學校廚神賽 佳里國中奪金
2024-01-26
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佳里國中團隊獲得南市第五屆學校午餐廚藝競賽冠軍。（記者施春瑛攝）
記者施春瑛∕台南報導
台南市教育局二十六日上午在亞洲餐旅學校舉辦第五屆學校
午餐廚藝競賽，今年是以「遨遊大海─餐盤中的海底世界」
為主題，三十六校校廚同台切磋廚藝，把海鮮食材料理成美
味佳餚，經過評審專業評比，最後是由佳里國中團隊奪下實
作競賽組金牌。
教育局長鄭新輝表示，學校營養師依據教育部「學校午餐食
物內容及營養基準」設計菜單，每月至少供應兩次以上的魚
類或海鮮，所以這次比賽就以海鮮為主題，參賽隊伍需設計
一份一主食加三菜一湯的學校午餐菜單，由營養師與校廚合
作，展現各校營養午餐特色及風味。
教育局表示，感謝亞洲餐旅學校與市府合作，校方呼應競賽
主題，還特別製備含有明太子、虱目魚等海鮮食材的茶點，
並精心規劃蔬果雕刻、果醬畫盤等廚藝表演。此外，台南市
餐盒食品商業同業公會則致贈由專業主廚周維民撰寫的書籍
四百五十本予全市國中小及幼兒園，公私協力，一同精進廚
藝，學習讓學校午餐料理更好吃的密技。
這場廚藝實作競賽，參賽隊伍紛紛拿出真本事，經過專業評
比，最後由佳里國中奪得金牌，獨拿一萬五千元獎金；銀牌
由仁德國小及將軍國中獲得；銅牌有三隊，分別是安定國中
、後壁國小及東光國小；另三村國小、大港國小、鹽水國小
、白河國中、公誠國小、新進國小、安佃國小及玉井國小獲
佳作。海報發表組共有八隊獲得優良菜單設計獎，分別是復
興國小、開元國小、新南國小、永康國小、復興國中、麻豆
國小、勝利國小及永信國小。
中華日報
https://www.cdns.com.tw/articles/951167
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台南學校午餐廚藝競賽 佳里國中奪冠
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南市第5屆學校午餐廚藝競賽，佳里國中的營養午餐奪得金牌。（台南市教育局提供）
2024/01/26 22:31
〔記者洪瑞琴／台南報導〕台南市學校午餐廚藝競賽，今（
26日）於亞洲餐旅學校登場，現場有36校校廚同台切磋廚藝
，參賽隊伍需設計1主食加3菜1湯的菜單，並將各校料理概
念、技巧帶回校園應用，最後實作競賽組由佳里國中奪得金
牌。
南市第5屆學校午餐廚藝競賽，以「遨遊大海-餐盤中的海底
世界」為主題。台南在地水產如文蛤、虱目魚、台灣鯛魚、
石斑魚等皆名揚海外，這屆廚藝競賽，將海鮮食材納入菜單
，透過集合眾營養師與校廚的創意思維與烹調技巧，發揮食
材的美味。
南市教育局長鄭新輝說，學校營養午餐每月至少供應2次以
上的魚類或海鮮，但海鮮食材製備較為不易，年度賽事舉辦
至今已屆第5年，參賽校數屢創新高，參賽隊伍需設計1主食
加3菜1湯的菜單，由營養師與校廚合作，現場交流觀摩，展
現各校營養午餐特色及風味，並將各校料理概念、技巧帶回
校園應用，讓學校午餐不只營養更兼具美味。
教育局表示，獲獎隊伍除有豐厚獎金與獎項，也將安排專業
團隊入校拍攝金銀牌得獎學校特色影片，提升校廚及營養師
榮譽感。亞洲餐旅學校呼應競賽主題，特別製備含有明太子
、虱目魚等海鮮食材的茶點，並精心規劃蔬果雕刻、果醬畫
盤等廚藝表演。
實作競賽組由佳里國中奪得金牌，銀牌由仁德國小及將軍國
中獲得，銅牌則是安定國中、後壁國小及東光國小；佳作分
別為三村國小、大港國小、鹽水國小、白河國中、公誠國小
、新進國小、安佃國小及玉井國小。另外，優良菜單設計獎
，分別是復興國小、開元國小、新南國小、永康國小、復興
國中、麻豆國小、勝利國小及永信國小。
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南市舉辦第5屆學校午餐廚藝競賽，各校校廚同台切磋廚藝。 （南市教育局提供）
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銀牌兩校獲得，圖為獲獎的仁德國小營養午餐。（南市教育局提供）
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銀牌兩校獲得，圖為獲獎的將軍國中營養午餐。（南市教育局提供）
自由時報
https://news.ltn.com.tw/news/Tainan/breakingnews/4564362
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