看板 Tainan 關於我們 聯絡資訊
【東成醬油爆造假3】堅持品質一甲子僅一年玩殘 知名老字號自廢武功回應了 2024.03.19 https://i.imgur.com/mkkniDW.jpeg
東成自釀區的玻璃纖維桶如今空空蕩蕩,也未見工作人員。(讀者提供) 創業超過一甲子的東成醬油標榜古法釀造、甘醇味美,但被爆指二代接班後不再自釀,而 是向萬家香、高慶泉等醬油大廠購買基底醬油調味,再貼上東成商標對外販售,根本不是 古法釀造,涉嫌欺騙消費者,但東成醬油對此指控表示,現階段不便回應。 本刊調查,創辦人鄭登奇14歲遠赴日本求學、當兵,二次世界大戰後回故鄉台南幫忙家裡 的雜貨店生意,因緣際會下得到日本一家專門提供皇家貴族醬油的大廠相助,並以該廠牌 獨門配方,從1958年開始生產100%純釀造豆油。 鄭登奇釀造醬油秉持日本職人精神,對品質要求很高,1987年蓋了醬油工廠。老員工說, 創辦人本身具有釀造醬油的技術,每天都親力親為,一缸缸查看醬汁發酵狀況及味道,因 堅持遵循古法釀造,產量無法提升,但鄭寧願缺貨也不願降低標準。為了林志玲結婚,他 還特別挑選釀造6個月以上的基底醬汁,做了一小批給林志玲和台南市政府。 https://i.imgur.com/ubWZM7r.jpeg
東成創辦人鄭登奇學得日本醬油釀造技術,在家鄉台南賣起醬油。(翻攝東成會館臉書) C先生透露,給林志玲的那批醬油品質特別好,豆香十分濃郁,東成為此還製作特殊標籤 ,與其他產品做區隔。沒想到二代接班後,只求降低成本、提升產能,卻把品質拋諸腦後 ,老員工看在眼裡,只能搖頭。 https://i.imgur.com/mbdZKi9.jpeg
鄭登奇前年過世後,東成醬油由次子鄭舜日接棒。(讀者提供) 本刊調查,不只東成醬油涉嫌用其他業者的產品混充,9年前,知名的豆油伯醬油也被爆 出由金蘭醬油代工生產,屏東縣政府為此還把豆油伯竹田驛客缸底醬油撤出十大伴手禮名 單,最後豆油伯提供無償退換貨,才讓風波稍微平息,花了好幾年重拾消費者信心。 A先生指出,法規雖未禁止業者使用其他工廠的醬汁進行加工,但東成醬油以古法釀造作 為行銷重點,消費者渾然不知高價醬油的基底是由平價醬油廠製造,並非東成自釀,混充 的醬油是否有化學添加物,也沒人清楚,不免有欺騙消費者之嫌,主管單位有責任介入調 查,確保消費者的安全與權益。 本刊致電東成醬油查證,由鄭姓董事長特助回電表示,公司醬油有分為自釀及非自釀,也 有從其他廠家進貨原料;但哪些產品是自釀醬油,無法現階段對外說明,須等到董事會決 議後才能透露。 新聞 https://reurl.cc/4j9v9v -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.188.134 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1710837436.A.955.html
jameshcm: 這篇是舊聞,最新回應開始硬ㄠ只是家族鬥爭,避重就輕了03/19 16:42
kingtama: 一個工安意外一個貼標03/19 16:52
w2776803: 以前說醬油貼標果然不是空穴來風03/19 17:01
r2038182: 就跟老干媽一樣,二代接班 改辣椒原料 壓縮成本 03/19 17:36
asan1314: 垃圾 欠抵制 03/19 17:41
SilentBob: 唉 風氣敗壞 沒人願意做實業就是這樣 03/19 17:43
KOFKOF: 無法說明還是不敢說明03/19 17:53
Swave: "無法現階段對外說明",有工作過的就知道怎麼回事,ㄎㄎ 03/19 18:06
rcat2010: 萬家香 03/19 18:10
kmkr122719: "現階段不便回應"其實就是默認了 03/19 18:28
ATand: 錢真的很香,養套殺才是興富發之道03/19 18:29
asaka0908: 東成向來都有誠實標示,只是消費者沒在看齁~03/19 18:43
沒人在意成份 重點“自釀” 東成一直標榜自家釀造
asaka0908: 傳統醬油誰在用脫脂豆片? 消費者自己腦包不看標示~ 03/19 18:44
jameshcm: asaka0908在帶什麼風向?現在問題是非自釀,不是脫脂豆片 03/19 18:47
jameshcm: 豆油伯怎麼殞落的去查之前的新聞吧03/19 18:47
dunkylu: 這種二代接班直接把老字號招牌砸掉的以後只會越來越多,03/19 18:50
dunkylu: 特別是那些餐飲業03/19 18:50
asaka0908: 他自釀也不是傳統醬油啊~ 我上一篇你去看看。03/19 18:52
asaka0908: 豆油伯、東成暢銷品都不是傳統醬油,向來都是怪東西03/19 18:53
asaka0908: 我六七年前跑一趟新化老街門市,看了半天。03/19 18:54
asaka0908: 當時就蔭油還啥黑豆的是用全豆釀造,但又加MSG03/19 18:54
asaka0908: 又比別人貴,我就只買一瓶長輩指定的魯肉醬油。03/19 18:55
asaka0908: 他成分當時就有誠實標示了~03/19 18:56
asaka0908: 之前那波風潮,就只是智商稅...... 東成可沒騙人齁~03/19 18:57
asaka0908: 另外成功也差不多,聽說兩間有親戚關係對吧?03/19 18:59
myaku524: 二代接手後的很多餐廳好像也都是這樣 03/19 20:37
myaku524: 很多都是看不慣老一輩那麼累那麼浪費時間又賺不多錢 03/19 20:38
myaku524: 很多二代就搞一堆速成法,結果通常是走味+把老招牌砸掉 03/19 20:39
myaku524: 我親戚家做水果果醬類產品的也是這樣,不遵從第一代古法03/19 20:40
myaku524: 怕麻煩擅自省略一堆熟成步驟,出來的成品味道就不一樣了 03/19 20:40
okucts: 成功和東成據說是堂兄弟 但是兩邊不相往來已經非常久了 03/19 20:41
okucts: 新化人買成功醬油比較多 觀光客幾乎都買東成回去吃 03/19 20:42
toriyama: 久久,久久之前東成醬油還是黃豆跟鹽,後來改豆片03/19 21:09
※ 編輯: jiern (1.200.126.167 臺灣), 03/19/2024 21:11:30
toriyama: 10幾年前就有用脫脂豆片的產品出現了,但還是有高階產品 03/19 21:10
toriyama: 用黑豆,但也漸漸沒買了 03/19 21:11
Or3: 金蘭醬油為最大贏家XD 03/19 23:02
jum1223: 媽的。我現在覺得台灣人會得癌。都是這群畜生壞的。 03/20 08:29
jum1223: 這跟重口味一點關係都沒有。主要用不良品東西才是! 03/20 08:30
lin21396: 一罐賣20幾塊想也知道是化學品 然後要求自釀.... 03/20 09:59
ASMMILK: 看了有點火大 如果我是老員工真會不甘心 03/20 11:14