[新聞] 台南 10元豬頭飯47年漲5元 客喊佛心

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張毓翎／台南報導

台南市鹽水區朝琴路、清湶路交叉口有間在地知名的「永茂豬頭飯」，1碗10元豬頭飯維
持47年未漲價，最近店家因在來米等成本增加，將每碗從10元漲到15元，雖然一次就漲了
5成，依然是佛心價，部分熟客認為本來就應適度調漲，以反映成本。

台南鹽水、新營有許多間豬頭飯老店，前年因為食材成本增加，不少店家在小菜等品項都
紛紛調漲，不過豬頭飯仍守住1碗10元銅板價；然而，隨著幾次米價上漲，原本凍漲多年
的豬頭飯也悄悄漲價。

永茂豬頭飯的黃老闆表示，他的店應該是最晚漲，從本月18日開始調整價格，豬頭飯每碗
漲5元，每碟小菜也漲5元，調漲主因是在來米價格前年就漲了好幾波，去年又連漲3次，
當時他都咬牙苦撐沒有調漲，但最近真的撐不住了，好在顧客們都能體諒和接受。

有些2到3天吃一次豬頭飯的客人，沒注意到漲價公告，結帳時還問店家有沒有算錯錢，即
便店家每個品項都漲5元，多數客人仍是稱讚店家佛心，甚至有人說本來就該漲，原本吃
一餐大約50元，現在一餐增加到70元，還算負擔得了。

黃老闆提到，豬頭飯小菜以香腸、五花肉為主，除了在來米漲太凶，最近豬肉價格都難降
下來，以往豬價會在農曆年前上漲，農曆年後就會下跌，但今年下跌的幅度特別緩慢，影
響也不小。

黃老闆說，這間店是他跟太太兩人一起經營，並聘請一名洗碗工幫忙，仍有人事成本需負
擔，最近傳出4月電價將調漲，因營業時間都在早上，電價若調漲，對他沒有直接衝擊，
但就怕桶裝瓦斯、食材成本跟著同步漲。

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推 nightwing: 肉燥飯應該感到慚愧   比豬頭飯還貴
推 shinmori: 每項漲5元，一餐點幾樣下來也多了幾十元，現在覺得最恐
→ shinmori: 怖的是麵攤魯味，隨便的切一盤都破百
→ shinmori: https://imgur.com/a/tbNcxkl
→ shinmori: 這盤是我吃過最貴的，130元
推 allencyh: 豬頭飯用在來米，口感是脆的
→ kkotokyo: 不熟的店最好不要點滷大腸，處理很麻煩。所以價格就會
→ kkotokyo: 較高
→ suyisan: S大那盤要130太扯了吧 那盤怎算都在約60-70左右才正常
推 VoV: 豆干海帶20,皮蛋20
推 a5687920: 因為有大腸吧
推 starport: 10元很扯 太佛心了吧
推 cyp001: 這個月已經有不少便當店先漲了
→ bbbing: 嫌貴可以去墾丁享受五星級國旅
推 starpid: 樓上那是在台南嗎..
推 Alphaplus: 樓樓上是反串吧，chill
推 cityman9999: 那盤滷味貴在大腸，一小段就50起跳了，不懂處理難度
→ cityman9999: 喔
推 Sanish: 我滷味都不敢夾大腸的…
推 LIONDOGs: 國棟麵店的大腸蠻便宜的，滷味也不貴，不過麵不好吃
推 kixer2005: 這間真的好吃  記得叫個魚來配  很新鮮
推 kixer2005: 認錯了  我說的是鬍鬚才對
推 tom5050: 30年前去麵店秤過一整條大腸大概450
→ tom5050: 大腸我都不敢碰XD
推 shinmori: https://imgur.com/a/bf2ZUp8
→ shinmori: 別家的魯味+水餃，一樣130元，
推 shinmori: 不過這盤有小腸沒大腸
推 You0716: 說真的，我還沒吃過大腸要50元的
推 hat13201: 去麵店都不想點滷味了，夾的再少都要100多塊
推 Imhuang: 47年…這些年外面便當都不知道漲幾倍了