→ jameshcm: 好有良心的店,想去吃04/14 13:43
有良心=食材不錯=成本高=利潤低=二代不想接 環環相扣
→ naifing: 以前餐飲賺到買個一兩「棟」房大有人在,現在要賺到買房04/14 13:50
→ naifing: 要靠漲價cover成本,而且不能漲到像敲盤子的價格04/14 13:50
一般上班族一輩子可拼一棟房子
做餐飲賺到1-2棟是做多久
花多少工時 節檢多大才拼省出來
我們家二代已做其它生意
收入比餐飲好賺
少了前制作業 閉店整理清潔
工時差個天差地遠
→ silver5566: 那就是普通的店而已,產品沒價值所以無法提升價格,04/14 14:14
→ silver5566: 進而請人、改善環境、減少營業天數。04/14 14:14
先呆過餐飲再來談理想
想法很理想 事實不可能
生意好是競爭出來
小型餐飲 沒有提高價格 大量請人 減少營業天數這些條件
東西普遍比別人貴
請人料理口味跟別人一樣
誰還來上門光顧
推 cityman9999: 事實,以前親戚也是弄小吃的,基本配備小孩子一人一04/14 14:18
→ cityman9999: 棟透天房子,喔~他們生 4個。04/14 14:18
推 gs00001: 1.各項成本漲幅遠高於終端售價04/14 14:20
→ gs00001: 2.加上每天工時高04/14 14:20
→ gs00001: 3.家裡賺夠,後輩根本躺著過一生04/14 14:20
推 cityman9999: 還有,以前小吃有些成本是很低的,像是之前很夯的豬04/14 14:23
→ cityman9999: 頭骨肉猪大骨,跟長期的攤商幾麻袋的拿基本上用送的04/14 14:23
→ cityman9999: ,04/14 14:23
要瓦斯煮湯頭
要人工清洗大骨湯料
這些都要成本
※ 編輯: jiern (223.139.204.171 臺灣), 04/14/2024 14:47:49
推 kmkr122719: 其實房租水電/人力成本才是餐飲業主要支出,食材算其次 04/14 14:47
推 Memento202: 餐飲業就是這樣,做不做的起來一回事,工時就是擺在那 04/14 14:51
→ Memento202: 邊… 04/14 14:51
推 cityman9999: 以前很多小吃都是在自家營業,或是找便宜的地點(簡 04/14 15:06
→ cityman9999: 單講就是違規擺攤轉嫁成本) 04/14 15:06
→ cityman9999: 人工?都自家小孩在弄啊!哪需要請人,但那是以前啦 04/14 15:09
→ cityman9999: ,所以長大後多都不接自家的店。 04/14 15:09
推 forsakesheep: 養殖業更辛苦好嗎?你還週休一天,豬魚可不能一天 04/14 15:59
→ forsakesheep: 不餵 04/14 15:59
→ iamspy: 餐飲還好啦~很多畜牧業一天都休不得 04/14 16:01
→ iamspy: 曾遇過養牛老闆,說去年只休四天,就是去住院四天 04/14 16:02
推 emily259775: 用料好成本比別人高 工時超長 員工人數多 賣價還要 04/14 16:42
→ emily259775: 跟同業差不多 賺的跟一般上班族差距不大 幹嘛做餐飲 04/14 16:42
推 qq204: 所以年輕人開店都走加盟,而不是草創 XD 04/14 17:01
→ qq204: 餐飲什麼東西都自己準備太辛苦 04/14 17:01
→ sirloin: 阿斗繼承就夠了 04/14 17:15
推 DDnzq: 老哥 我懂你 從小幫忙到大 員工都是自己家人 有一種被綁架 04/14 20:55
→ DDnzq: 的感覺 長大有了穩定工作放假還得回家幫忙 真的很累 04/14 20:55
噓 darkMood: 笑死。 04/14 23:47
推 Anikk: 還有,賺少一點不用那麼累! 04/15 04:55
推 zzz50126: 房租占比是最低的 現在最高是人工 第二食材 最後房租 04/15 11:48
噓 wuwaiter: 說真的,餐飲很辛苦 但說最辛苦的話 就表示你沒苦過 04/15 12:59
→ chaudieuer: 同意樓上 建築業、機械業笑而不語 04/16 10:57