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作者nightwing (夏日浮雲)
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標題[新聞] ５２０就職國宴首度移師台南　飯店業者提
時間Mon Apr 15 06:47:04 2024
５２０就職國宴首度移師台南　飯店業者提前加強演練 2024/04/14 18:16:57 https://i.imgur.com/gc5tpPR.jpeg
520就職國宴首移師台南 飯店業者提前演練（圖/民視新聞 ） 準總統賴清德520就職，國宴首度移師到台南舉辦，儘管時 間還有一個多月，承辦國宴的業者已經提早準備，尤其外場 服務人員，上菜走位，如何留給賓客美好的第一印象，業者 已著手訓練種子部隊，加強演練。 https://i.imgur.com/9Rzh2fN.jpeg
520國宴移師台南，飯店業者事先演練進場上菜。（圖/民視新聞 ） 承接國宴的台南飯店業者，才剛接到總統府的通知，就馬上 展開各項準備工作。從主廚到外場人員，光是上菜的進場走 位，就要一再演練，每個細節都不馬虎。 即使主廚經驗豐富，曾經為前總統李登輝以及陳水扁等人籌 辦國宴，拿手好菜也不少，在總統府方面還沒決定菜色之前 ，主廚也是戰戰兢兢。 飯店行政總廚陳有華說：「520國宴是第一次，不一樣真的 不一樣，這個有點壓力。」 台南市長黃偉哲表示：「現在賴清德總統在當選之後，要把 就職日當天的國宴移師在台南，這點是我們非常歡欣鼓舞的 事情。」 https://i.imgur.com/wzr9sh2.jpeg
主廚秀出招牌菜色，國宴菜單就等總統府決定。（圖/民視新聞 ） 就因為這是520國宴，第一次在首都以外的城市舉辦，至少 席開百桌。台南小吃也會融入國宴菜色，業者加強培訓種子 部隊，也會跟餐飲學校合作。 飯店總監楊福強表示：「在主會場部份就有將近四百個工作 人員，還有其他會場加起來，大概超過七八百個服務人員。 」 520當天，國內外貴賓跟官員，至少上千人，基於維安，市 府將準備接駁巴士，全程交管，護送貴賓抵達國宴會場。 民視新聞 https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2024414U06M1 ----- 2024/04/14 18:05 國宴首移師台南　道地美食小吃成主菜 https://youtu.be/CkoTxj_EqGE?si=fJ8NzBU_5-nqosR8
劉漢生 邱君萍 簡鈺霖 報導 / 台南市 距離520新任正副總統就職日剩下一個多月，這次國宴將首 度移師台南，選在安平港邊的一家飯店，能眺望安平古堡， 欣賞古城特色，至於大家期待的國宴會有那些佳餚，負責的 飯店業者表示，台南在地小吃會是主要菜色，至於是哪些美 食，還在與總統府協商中，而為了讓國宴完美呈現，飯店還 特別與餐飲學校合作，準備了約800名人力，要來應付當天 席開百桌的大場面。 主辦國宴飯店總監楊福強說：「進場。」飯店大廚帶頭，引 領著百位服務生進場，展開一場上菜走位秀，一個個端著盤 子走分列式，最後來到定位點，準備上菜，主辦國宴飯店人 員說：「祝各位嘉賓身體健康萬事如意。」是哪家的宴席如 此隆重，就是即將到來的520正副總統就職的國宴，當天將 席開百桌，業者謹慎以對，主辦國宴飯店總監楊福強說：「 主會場的部分就將近有400個工作人員，還有其他的會場， 加起來大概都超過7.8百人。」 飯店特別與餐飲學校合作，準備了約800名人力，要來應付 當天席開百桌的大場面，而負責整場佳餚的靈魂人物，過去 也曾經為國宴掌廚，主辦國宴飯店行政總廚陳有華說：「之 前有一次在知名樂園，陳水扁前總統招待外賓。」行政總廚 也端出飯店幾道名菜，像是脆皮烤鴨、金沙豆腐、三杯杏鮑 菇，以及肥美烏魚子組成的五味拼盤，推薦給總統府。 不過業者透露，整體菜色會以台南小吃為主，小卷米粉、土 魠魚羹、浮水魚羹，牛肉湯、炒鱔魚、碗粿，蝦捲、春捲、 割包等等，台南美食有夠多，到底哪些會被欽點，端上國宴 宴席上，總統府目前還在研商中，要讓國內外嘉賓，品嚐到 最道地的台南味，不負府城美食之都的盛名。 新聞來源：華視新聞 https://news.cts.com.tw/cts/local/202404/202404142311031.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.232.71.174 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1713134827.A.6BE.html
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