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好奇問一下 我們都知道做吃的很辛苦, 光是備料採購+後續收尾 一天的實質工時很長很累 但為何 名店也要 全年無休 一個月休沒幾天? 如果是 小店 想培養客群 及口碑 那拼一點 常開店養固定的客群 那還能理解 如果已經是名店了 基本上 有開店就不愁銷量 那一週賣個五天 甚至四天 就足夠打平成本(人事店租原物料) 其他多做多賺 反正自己是老闆 想做就做 想放長假就放長假 當然最好店+地都自己的 若擔心人事成本過高 那乾脆減少單量 減少人力 在成本與 勞苦之間取得平衡 換來的是 自己當老板 不用聽人指揮 被職場一堆腦袋不正常的人糟蹋 想想就覺得划算 不過 還是要細算 真實成本啦 我們這些上班族 做夢比較快 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.12.28 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1713152783.A.C5A.html
w2776803: 有些人閒不下來 04/15 11:57
lewistsai: 如果還是老一輩掌權,要他們休假他們也不知道要幹嘛,所 04/15 12:00
lewistsai: 以寧願開店,賺多少錢是其次..不過國華街那些名店年輕 04/15 12:00
lewistsai: 一輩接手後每週至少都會休一天 04/15 12:00
varcs: 一週賣五天才能打平成本的店,你還敢休六日嗎? 04/15 12:01
lewistsai: 金得春捲清明休息,在老一輩經營時是不可能的 04/15 12:02
kmkr122719: 老一輩的人通常很習慣工作,沒工作就覺得渾身不對勁 04/15 12:03
kmkr122719: 或是說,把工作當成生活的一部分,很少休息的 04/15 12:03
anyne: 笑死,打平成本就休息喔? 04/15 12:05
zorroptt: 幹到全身病痛 工作反而能分散注意力讓自己舒服點 04/15 12:10
SinPerson: 現在有的名店是會休連假的,不想那麼累了 04/15 12:11
cake51640: 名店早就累積資產滿了吧,繼承就好了 04/15 12:19
BIGBBB: 時代不同 老一輩真的很能吃苦 04/15 12:20
ffaatt: 比一般勞工賺的多也有成就感 04/15 12:20
zorroptt: 家附近轉角賣外省麵的賣到隔壁和對面都變他們的 結果反 04/15 12:22
zorroptt: 而改成六日週休 假日也都照放 已經好幾年沒機會吃到了w 04/15 12:22
marcolow: 同事家裏算排隊名店,他也是說老的不肯放假,而且老店 04/15 12:23
marcolow: 通常都還是家族共同經營,要調整休假日要全部的人都同 04/15 12:23
marcolow: 意,對年輕人來說太麻煩也太困難了,所以縱使他是獨子 04/15 12:23
marcolow: ,接班的意願也不高 04/15 12:23
abel0201: 老一輩的都覺得休息一天少賺一天錢 如果還出去玩又 04/15 12:25
abel0201: 花錢 損失更多 04/15 12:25
DGhongwei: 二代不接? 要看一代放多少權力,基本上就是個魁儡 04/15 12:26
DGhongwei: 所以不接很正常,享受當下的背景+做自己想做的事 04/15 12:27
DGhongwei: ,這樣不是很美麗嗎? 幹嘛被綁死死的 04/15 12:27
jiern: 你以為每週做4天5天 依舊天天爆滿的店是到處有 04/15 12:46
bobo0916: 突然想到前幾天 要去吃安平金鳳 一口氣休息10多天 囧 04/15 12:47
qetu31429: 最大原因是長輩閒不下來,他們早已習慣這種生活模式, 04/15 12:55
qetu31429: 也不重視休閒娛樂,當然一天沒做就會覺得全身痠痛外加 04/15 12:55
qetu31429: 憂鬱症。或是休個幾小時就會擔心東擔心西,擔心客人撲 04/15 12:55
qetu31429: 空,各種莫名其妙的擔心 04/15 12:55
qetu31429: 或是休個一天帶小孩出去玩,就會被長輩罵說還能出去玩 04/15 12:58
qetu31429: ,很好命…等。很多事都不是外人表面上看到的那樣而已 04/15 12:58
qetu31429: ,切記:家家有本難念的經 04/15 12:58
chaudieuer: 不是老一輩很能吃苦 是不懂得生活 也不會培養興趣 生 04/15 13:03
chaudieuer: 活就只剩工作 所以才會很多一退休就憂鬱症和心理疾病 04/15 13:03
abyepi: 不缺錢 少賺點 沒必要累死自己 04/15 13:04
daler9531140: 現在倒是很多餐飲都是“營業休息時間請看粉專“了 04/15 13:05
ship1228: 就像魔戒一樣,你戴上去拿得下來?一開店錢就一直飛進 04/15 13:16
ship1228: 來,你會不開嗎?人本來就是趨利的,更何況是開店的人 04/15 13:16
s902131: 人生只剩工作 沒有其他事可以做 沒有生活品質沒有休閒娛 04/15 13:17
s902131: 樂 就叫能吃苦 04/15 13:17
s902131: 難怪現在年輕人都被叫爛草莓 04/15 13:17
s902131: 那我也寧願 我就爛 04/15 13:17
tndh: 其實也有部分是因為已經賺夠財富 年輕人不想這麼累 04/15 13:37
tndh: 找個工作當作交朋友 賺個生活費而已 04/15 13:37
tndh: 家族累積的金額是一般上班族苦幹實幹一輩子也追不到的數字 04/15 13:37
O10lOl01O: 因為店租...沒天天開 真的無法Cover 我之前就這樣 04/15 13:43
O10lOl01O: 真正的24HR全年無休 跟小七一樣 04/15 13:43
w00876: 有錢不賺誰會這樣做呢? 老一輩休一天在家也是閒 乾脆出來 04/15 13:45
w00876: 做 04/15 13:45
azu0807: 推 04/15 14:14
qq204: 能賺就賺阿,哪天房東又漲租就可以直接不幹 04/15 14:14
qq204: 一堆老店不幹就是房東又要漲租了 04/15 14:15
iam0718: 老一輩的閒不下來一堆 我還看過退休又考試繼續賺的 04/15 14:16
iam0718: 而且有的長輩都覺得現代年輕人休假追劇出國都是浪費生命 04/15 14:17
RC8377: 我父母以前開早餐店就是這樣 現在我爸退休 我媽閒不下來 04/15 14:31
RC8377: 跑去素食吃到飽上班 搞的自己身體差脾氣也差 看到我們休 04/15 14:31
RC8377: 假就說我們整天遊手好閒 04/15 14:31
cyp001: 我老闆70幾了身價應該也是有上億了 也是不打算退休 04/15 14:33
cyp001: 我跟他說想早點退休 還被他暗酸現在年輕人的觀念不同了 04/15 14:34
Zoro80298: 放假 老人只會嫌你偷懶 不會管你賺多少 04/15 14:39
jameshcm: “營業休息時間請看粉專“有夠機車,以為每個人都上FB? 04/15 14:39
grosjeanyang: 勤奮工作也是名店要素之一,老一輩工作狂,閒下來 04/15 14:46
grosjeanyang: 怕客人吃不到 04/15 14:46
dunkylu: 每天開門就有現金入帳,對老闆來說休息一天不是少賺一天 04/15 15:04
dunkylu: ,是損失一天收入,當然要做到鞠躬盡瘁 04/15 15:04
zzz50126: 如果跑2此都沒開門 以後就不會特定規劃去吃了 客群會漸 04/15 15:12
zzz50126: 漸流失 不是只損失開店當天的錢 04/15 15:12
zzz50126: 如果你東邊西邊500公尺各開一間便利商店 但東邊爽休就修 04/15 15:14
zzz50126: 雖然平均一個禮拜只休一天 但無法預測哪一天 現在你要 04/15 15:14
zzz50126: 寄包裹 你會去哪家 04/15 15:14
WANGSH: 在日本叫職人 台灣是叫沒生活品質 04/15 16:30
wonderleave: 我家附近市場的豬血湯一個禮拜固定六日,三四五看心 04/15 16:39
wonderleave: 情,上次一休休了一個多月,再開門還是排爆 04/15 16:39
chaudieuer: 人性其實很賤 不會好幾次撲空就不想去了 反而會越想去 04/15 16:56
chaudieuer: 吃吃看 我就是這樣 04/15 16:56
bkj123: 可是我不賤,撲空就拉倒 04/15 17:55
sses40914: 你大概真的不知道什麼是餐飲業才會說這種話呵呵~ 04/15 21:09
hinajian: 職人和沒生活品質 兩件事沒衝突啊XD 04/16 00:32
BLUEPAPER: 我聽過一個第二代說他等著繼承財產就好 幹麼這麼辛苦 04/16 08:38
BLUEPAPER: 回去接家業 我想想好像也是 04/16 08:38