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餐廳名稱:老唐牛肉麵 地址:台南市中西區興華街 電話:GOOGLE上沒有~ 營業時間:11:00-20:00 每人平均價位:200 用餐日期:2024.4.15 個人讀文blog https://linyu.tw/lao-tang/ 弱弱YT小影片 https://youtube.com/shorts/6wDUgr1e13A //// https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416005343_0.jpg
原店老唐創立於1967(從擺攤開始算),落幕於2022,將近一甲子的歲月! 據說是沒下一代接棒,且老板累了而熄燈。 後來藝人吳宗憲得知消息,因老唐承載了他的青春回憶,不捨回憶消逝, 所以斥資四千萬買下店面及配方!希望能沿續這五十年的回憶。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416000525_0.jpg
老唐店面位於北門路上三角窗, 數十年前北門路這裡補習班、書局、電腦商場林立,人潮洶湧, 是年輕人聚會、約會的第一首選。 但隨著時代變遷、消費習慣改變、商圈轉移等因素,北門路逐漸式微。 好啦,以上題外話XD 拉回主題,因店址位於三角窗特殊的位置,所以她們店內空間並不大。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416001012_0.jpg
這是另一側。LOGO的概念是一隻「燕子」 為了感念老唐原始負責人「唐海燕」。 根據設計者後記表示, 建築外觀走白色簡約風,白天,簡潔明亮 夜間,讓光影勾勒出老建築的歷史點滴 希望讓所有台南人都熟悉的味道,繼續 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416001330_0.jpg
正面。 三角窗位置會有三面,都逐一PO出來了XD。 地板貼的是小紅色磁磚有復古風~。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416001706_0.jpg
我們11:50加入排隊,一直排到入場點完餐已經是13:27的事了!整整1小時37分鐘! 原本還天真的以為可以趕在下午上班前回辦公室,是確定會遲到了! 好險人家特休多XD為了吃一碗牛肉麵請半天假! https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416001906_0.jpg
一樓原設定也有用餐座位, 但試營運人潮多,目前一樓未開放。 在這裡吃也太尷尬了XD 被一群人睜大雙眼盯著吃我光想像就開始胃痛了。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416002033_0.jpg
點餐是POS系統,點完就要先結帳付費唷。為什麼要強調POS系統,等等分享XD。 櫃檯紅紅的那「碗」不知道是什麼? 有人知道嗎?有朋友說像攪拌器,有人說像爆米花, 還有比較有深度的友人說想表達醬油製作的那個甕。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416002929_0.jpg
據說樓梯仍保留原店的「原結構尺度」因為老建築已不堪破壞性的改造! 所以樓梯~超~陡~很危險!! 尤其上樓的最後一階,不少人(應該吧)會跟我一樣去踢到樓梯~要注意喲! https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416003233_0.jpg
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二樓空間滿小的,其實不是很懂她們裝潢的理念 我覺得滿雜的,光椅子造型就有三四種!電燈也有三款~ https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416003406_0.jpg
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醬料區。酸菜自夾。餐具也自助喲。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416003501_0.jpg
菜單。目前只販售一款牛肉麵。麵條不提供選擇 小菜價格據說原老唐也都是40一盤 今日點餐時豆干、海帶已售完,我們便點小黃瓜、木耳, 另有「當日青菜」可選擇,今日是炒高麗菜。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416003650_0.jpg
我們今日的點餐!看到上面時間是13:27! 好的,為什麼稍早要強調店家是使用pos系統~ 因為入座後,等了好久~我左右前後消費者都上菜了, 原本排隊、點餐都在我後面的消費者也上菜了! 這時,排我前面的消費者(對,他也還沒上菜XD) 就不悅的詢問服務人員為什麼排他後面的先上菜了!? 服務人員說:「我們是依照點餐號碼上菜的」!!! 難道她們的POS號碼是亂碼亂跳沒有順序? 後來我怕我被漏單白等,於是也主動詢問服務人員 看服務人員的反應,我似乎真的被漏掉了XD 總而言之,上菜已是14:00的事了。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416004111_0.jpg
辣味小黃瓜不辣,味道醃不夠足; 木耳好吃;炒高麗菜好吃; 牛肉麵份量我覺得滿充足,牛肉塊也滿多塊,但肉質偏柴、有筋、筋膜; 湯頭如果是老唐原配方的話,是有加入幾種中藥材及豆瓣醬調味而成, 吃起來是濃郁但沒什麼突出的特色印象,(就是當下吃不出中藥味XD); 覺得最可惜的是麵, 剛上桌時,碗裡的麵是團結在一起的!(結成團) 不專業猜測是煮好久放一旁再直接倒湯的那種情況。(剛煮好不太會有這種情況) https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416004831_0.jpg
題外話,我沒吃過老唐舊店,我不知道味道有沒有走味。 以上分享~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.103.132 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1713201152.A.5CD.html
BigCat: 卡個 04/16 01:18
dds7788369: 門口那個品牌故事不知道誰題的,狗屁不通且語文造詣 04/16 01:19
dds7788369: 爛到嚇死人…,店內裝潢風格也完全只以設計師為出發 04/16 01:19
dds7788369: 點,簡單來講就是看起來很爽,但實際上完全沒有融入 04/16 01:19
dds7788369: 跟考量到出餐、動線等實務面的營運細節,不只很容易 04/16 01:19
dds7788369: 擠成一團,也不利翻桌,以吳宗憲斥資這麽多錢裝修還 04/16 01:19
dds7788369: 有餐點的平均客單來看,即使天天生意很好恐怕十年都 04/16 01:19
dds7788369: 回不了本,好在老吳也不缺錢就是了 04/16 01:19
az0102: 要回本很簡單吧,4000萬含店面 04/16 01:25
creative: 早晚會倒 04/16 01:27
MadeTW: 應該會去吃看看回味一下,口味有無還原比較重要 04/16 01:45
littleeex: 味道沒差太多,不過湯頭沒有舊店的濃稠感 04/16 01:57
littleeex: 可能有刻意調整過吧,舊店的湯我喝完都會烙賽 04/16 01:59
searchroy: 誰煮麵還是很重要的事。 04/16 02:00
littleeex: 我爸從念大學吃到退休,還蠻開心能再吃到這個味道 04/16 02:04
asaka0908: 有的湯是要一直熬,補新料,之後會越來越夠味。 04/16 02:11
asaka0908: 早期吃過一次非罐頭的預定款,我咬不動...... 04/16 02:12
asaka0908: 印象當時說那幾碗,是黃牛還水牛的,不是奶牛。 04/16 02:14
rsdy: 吳珊儒台北的網美咖啡店從他買下老唐牛肉麵早就開了 04/16 02:25
rsdy: http://i.imgur.com/kwJICji.jpg 04/16 02:25
njunju: 舊湯常常喝了喉嚨覺得沙沙的 04/16 03:14
leeivy99: 同樓上,喉嚨有沙沙感,然後以前吃的時候肉原本就比較咬 04/16 06:03
leeivy99: 不動 04/16 06:03
pttnowash: 低落的水準 比路邊攤還不如 04/16 06:58
clone29: 沙沙的,記得麵體還能選 04/16 07:13
w2776803: 潮流風格 04/16 07:28
ddshu: 啊不是給老吳兒子開 怎麼兒子都沒來 04/16 08:13
w2776803: 紅色那個好像貓砂盆0.0 04/16 08:14
w2776803: 是經營者還是廚師? 04/16 08:14
newererw: 推貓砂...紅色那碗是一碗屎的概念嗎? 04/16 08:22
SinPerson: 那走起來快摔倒的樓梯就是老唐的記憶點 04/16 08:31
icepan: 看這麼多留言…現在是好不好吃啊?XD 04/16 08:40
w2776803: 親自去吃一趟比較準吧 04/16 08:43
boen: 所以到底好不好吃+1 04/16 08:45
SilentBob: 說到做到 實際行動給推 這才是喜愛這片土地的作法 04/16 08:49
w2776803: 那邊很難停車 04/16 08:49
cyp001: 等人潮過了再去吃看看 憲哥都花這麼多錢了 至少也支持一次 04/16 08:51
hung19890901: 有台南人願意回鄉投資台南,將老品牌賦予新生命,是 04/16 09:00
hung19890901: 好事情,大家應該給他們鼓勵 04/16 09:00
FlynnZhang: 從來沒吃過 04/16 09:17
smallid: 打算等人少的時候去吃看看是不是回憶的味道 04/16 09:22
朋友問我跟以前一樣嗎~我都老實說我沒吃過舊老唐無從比較XD 我也都建議她們 等人潮少一點可以親自去吃看看!
Franceros: 推 憲哥返鄉開店,值得鼓勵 04/16 09:23
Corrine0614: 好不好吃沒吃過,但願意回台南留下老品牌就加分 04/16 09:34
AzureWind: 憲哥說到做到,必須給推 04/16 09:39
SinPerson: 如果是機車,北門路願意走一段路的話,其實沒到很難停 04/16 09:45
SinPerson: 車 04/16 09:45
duziererder: 推 04/16 09:49
LuckyCheer: 成本如果要把店面算進去 當然短期內攤不回來 04/16 09:52
holyhelm: 一窩蜂過去以後會去光顧看看 04/16 09:54
longloveyu: 機車滿好停的XD 我停寶雅前面的公用停車格~ 04/16 09:56
medama: 都用手機點餐了,為什麼沒串接線上付款? 04/16 10:04
我昨天去吃,是櫃檯點餐付款唷~ 可能週六日經驗太亂了, 所以先暫緩 未來人潮沒那麼多時,應該就會恢復手機點餐、結帳
ayazard: 大概沒多久一票網紅寫手來吹了 04/16 10:14
hyde711034: 感覺座位數不多,要賺錢應該蠻難的 04/16 10:53
jameshcm: 現在是用"自動煮麵機"煮了https://youtu.be/YYVZ4u5VCTk 04/16 10:56
jameshcm: 不管是好是壞,至少會比較穩定吧 04/16 10:56
cyp001: 昨天有看新聞 除了煮麵機 牛肉是放蒸籠加熱 感覺有點怪 04/16 10:59
cyp001: 看起來有可能還是工廠做好 送出來加熱的而已(個人猜測) 04/16 11:00
jameshcm: 反正都是調理包,直接賣我冷凍的包自己回家復熱配麵就好 04/16 11:03
jameshcm: 之前冷凍的一包賣90(沒麵),看看之後會不會出 04/16 11:04
jameshcm: 台南這間只是廣告門面,台北那間和未來其他地區才是本體 04/16 11:08
jameshcm: https://i.imgur.com/nr42PGF.jpg 04/16 11:17
ceciliar: 支持老吳啦~真的花錢在家鄉 04/16 11:17
aheartcool: 支持憲哥 04/16 11:24
w2776803: 我說的是機車啊,公用我再找看看 04/16 11:31
我停在北門路上寶雅對面,停車格都超長的XD
kenclyde: 看圖片感覺沒有牛脾氣CP值高 04/16 11:32
w2776803: 如果只是調理包拿回家煮就好 04/16 11:37
w2776803: 還是他特別做調理包,這意思不一樣 04/16 11:38
w2776803: 吃情懷,cp值不是重點 04/16 11:48
qize1428: 店外觀那麼漂亮感覺內部跟餐具反而質感有待加強 04/16 12:26
nicemood: 投資台南給推 04/16 12:34
JohnDDD: 裝潢麵店 雨後春筍 04/16 13:03
abxtpml56: 支持也要好吃,要不然變一次店 04/16 13:18
fireguard119: 之前查維基百科才知道吳宗憲是台南人 04/16 13:51
CORYCHAN: 戶型不適合內用 04/16 13:55
Nagisayan: 吳當年還是考上二中的,只是沒念畢業而已 04/16 13:58
O10lOl01O: 特休可以說請就請喔 那麼好 04/16 14:02
XD,還有次為了吃豆菜麵請特休 ※ 編輯: longloveyu (111.242.104.73 臺灣), 04/16/2024 14:13:41
lancechance: 調理包好啊,中央廚房控管的味道不會變 04/16 14:50
mepass: 湯頭本來就要燉煮 中央廚房出的跟現場燉都一樣 04/16 15:08
tim061222: 特休依照勞基法如果雇員要請還真的不能拒絕 04/16 15:12
starport: 我怎看著感覺雷 04/16 15:19
iam0718: 特休為啥不能說請就請 也太慘 04/16 16:47
w2776803: 沒代理人就gg 04/16 16:53
reader2714: 今天中午11點左右經過 一堆人排XD 等熱潮過了再去 04/16 16:56
TIPPK: 裝潢看起來是自己設計的 不知道在幹嘛 04/16 19:49
QkooQ: 有人回來接是好事,不過不欣賞吳個人 04/16 19:49
QkooQ: 抱著期待跟回憶的心態去吃,保障讓你失望 04/16 19:49
QkooQ: 這家也不是什麼名店,就是一家老店 04/16 19:50
happysales: 多一些網美店帶動前站人潮也不錯啦 04/16 20:06
qq204: 現在算是營運吧,品項少正常 04/16 20:20
qq204: 試營運 04/16 20:20
coeXist: 等不用排隊再去吃比較好 剛開幕就人爆多 SOP還不熟通常會 04/17 08:50
coeXist: 因太忙而掉品質 04/17 08:50
Townshend: 老唐早期真的不錯 關店前的後期味道就大不如前了 04/21 10:54