[新聞] 台南牛肉湯缺肉！業者呼籲進口澳洲牛

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台南牛肉湯缺肉！業者呼籲進口澳洲牛 農業部回應了

Newtalk新聞 記者 楊士慧

有台南牛肉湯業者指出，紐西蘭鮮乳零關稅衝擊酪農，導致溫體牛供應不足，盼農業部增
加澳洲進口牛數量。農業部今(4)日回應，國內牛肉湯所用溫體牛多為淘汰乳牛，近年因
乳牛結核病疫情擴散，染疫牛隻須淘汰不得食用，才造成供應短缺，與鮮乳零關稅並無直
接關聯。

許多遊客到台南旅遊，都會品嘗一碗使用國產溫體牛的牛肉湯。不過，業者反映紐西蘭液
態乳零關稅輸入影響酪農，導致乳牛減養、肉源不足。為解決供應問題，他們建議自澳洲
進口活體肉仔牛，一次至少2千頭，再在台灣肥育後投入市場，以因應台南牛肉湯需求持
續增加。

農業部解釋，由於目前國內溫體牛主要來自於淘汰的乳牛，但近年來感染結核病而被淘汰
的乳牛數量增加，染疫的牛隻依法應進行去化處理，不得流入市面供消費者食用或購買，
才會造成溫體牛肉供不應求局面。

農業部回應，儘管國內酪農戶數為547戶，和過去相比略微減少，但乳牛的養殖數量一直
都維持在12萬頭左右，且每年的牛乳產量都超過目標。近期國內缺少本土牛肉的主因為牛
隻間的結核病疫情，由於染疫牛隻會被淘汰，無法食用，才會出現牛肉肉源短缺的問題，
和紐西蘭鮮乳進口零關稅政策並無直接關係。

此外，農業部指出，待牛隻結核病疫情趨緩後，被淘汰的牛隻數量就會減少，國內溫體牛
的供應量也會逐漸回穩。至於是否開放業者自行進口大量的澳洲活體肉仔牛，農業部坦言
，活體牛輸入台灣後，需要經過檢疫才能移動至民間牧場肥育，但目前國內檢疫量能不足
，也沒有足夠大的檢疫場地，希望業者能分批輸入活體牛。

https://newtalk.tw/news/view/2025-09-04/991751

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台南牛肉湯危機！溫體牛缺肉…農業部：一次大量進口恐衝擊肉價

聯合報／ 記者 李柏澔 ／台北即時報導

台南牛肉湯為地方平價美食，但業者表示，因台紐經貿協定生效導致酪農減量，間接造成
小公牛減量，現在台灣的肉牛市場已經面臨嚴重缺牛的狀況，近期。農業部表示，業者要
從澳洲進口更多活牛，但因目前檢疫量能不足，呼籲業者分批少量進口，一次大量進口恐
讓肉價大跌。

台南牛肉湯業者表示，台灣本地肉牛飼養量逐年下降，牛隻來源愈來愈不穩定，為了延續
這份在地文化，政府與產業正討論 引進澳洲活牛，讓牛肉市場能有新的穩定供應，保留
現宰現煮的鮮美與文化，近期的澳洲活牛進口公聽會，就是為了讓產業界、店家與政府一
同討論最可行的方案。

針對國內缺牛的狀況，農業部畜牧司長李宜謙表示，溫體牛會缺肉，是因為之前牛結核病
淘汰了不少牛隻，要恢復產量並不容易，業者計畫要進口更多小牛飼養，農業部會來提供
協助。

另有業者計畫一次進口2000多頭牛，李宜謙說，國內沒有這麼大的空間來檢疫，檢疫需要
3個月觀察，6個月才能移動到牧場飼養，目前也找不到這麼多場地，呼籲業者必須分批少
量進口，一次進口太多的話，牛肉價也會大跌。

https://udn.com/news/story/7270/8983163

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https://i.meee.com.tw/uefhb23.png

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.255.9.90 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1756983096.A.EE4.html
推 rivual: 不是台灣牛，那店家該降價吧？
推 HappyNegro: 都已經漲了怎麼可能降價，甚至還漲價咧
→ bbbing: 為什麼不進口合法好吃的美國牛?
→ goingmo: 進口來養一陣子就變本土牛肉?
→ rb731024: 進口的比較貴喔 漲價
→ jhengME: 不要說仔牛，現在連飼料都是進口的
→ weed222: 跟雞蛋一樣實質轉型就好，不怕
→ taiwanheygo2: 肉價大跌不是好事嗎？不然是要讓人民吃很貴的肉才開
→ taiwanheygo2: 心是嗎。農業部 防檢局就是一天到晚推而已
→ w11918: 日本國產牛的定義是國內飼養時間最長就可以叫國產牛
推 asaka0908: 價格撐住，才好上下其手撈錢。
→ asaka0908: 之前連乳牛精液都進口的，最近不知道有沒有突破？
→ asaka0908: 草料、精料(玉米之類)也都進口，國產就一咪咪產量，
→ asaka0908: 為了環保、減少碳足跡、減少台灣畜牧污染，
→ asaka0908: 吃進口牛、喝進口奶才對。
推 em4: 小吃店：
推 kay00503: 肉價大跌不好嗎
→ nptrj: 就不願做品牌或品系肉呀，就只想用淘汰肉騙木舌
推 dunkylu: 淘汰牛都可以包裝成溫體牛開高價宰盤子了，你要這些業者
→ dunkylu: 多花成本搞品牌？別鬧了啦
推 nego1121: 零關稅，那到底是什麼東西有降價真的無感？那為何他們會
→ nego1121: 受到衝擊？
推 kalapon: 平價，美食，兩個好像都不成立了