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台南牛肉湯缺貨潮！米其林必比登名店「西羅殿」宣布週休二日

2025-09-10 10:38 聯合報／ 記者高婉珮／即時報導

台南牛肉湯是在地指標性美食，更是許多觀光客到訪時的必吃行程；不過近來因為牛隻貨
源短缺，進價成本變高，讓許多商家苦不堪言。就連獲得《米其林指南》必比登肯定的「
西羅殿牛肉湯」，也在粉絲團宣告自9月15日起，要開始「週休二日」了。


「西羅殿牛肉湯」在官方粉絲團發出宣告，「配合『政府檢驗』食安合格『台南善化屠宰
場』，因缺牛隻，9月15日起每週一、二公休兩天，週三至週日正常營業。」

「西羅殿牛肉湯」位於台南市北區公園南路，2023年首度闖入《米其林指南》必比登推介
，米其林評審員表示，「此店的牛肉湯以牛大骨、牛腩、牛油、洋蔥等食材熬煮，搭配薄
切牛肉，肉質軟嫩可口，湯水味道鮮美。」除了搭配薄切牛肉，牛肉湯也可以搭配牛腩、
牛肝或綜合。


得知連指標性的「西羅殿牛肉湯」，都即將實施「週休二日」，網友紛紛感歎「無奈」、
「難怪最近ㄧ些店家都在周休二日啊」。

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推 alfi2016: 不就配合屠宰場休息
推 ship1228: 太好了，這兩天不用排隊
推 FxxkupCHN: 普濟殿呢？
推 creative: 應該是沒有便宜的淘汰乳牛肉吧？
推 VoV: 假休假真廣告
推 LIONDOGs: 淘汰乳牛變少的話，怎麼不直接改用肉牛？
推 LIONDOGs: 肉牛也能做溫體牛肉湯啊
推 forget127: 去吃過一次 覺得肉很不嫩 反映在價錢上了
→ bbbing: 不是說要跟老闆娘打好關係就會有好肉吃?
推 EasyIsBeauty: 台灣肉牛目前就是淘汰乳牛為主，所以才有酪農想引
→ EasyIsBeauty: 國外肉牛進來養
→ EasyIsBeauty: 但現在是連酪農都開始退場
→ weed222: 廢牛都吃到簌簌叫了，何必專門養肉牛
→ weed222: 以前粗工吃粗飽的東西，現在被包裝成高級餐點
推 EasyIsBeauty: 笑死，這年代要發言丟臉前可以先問AI，溫馨建議
推 faracross: 這家肉真的看運氣 有甚麼部位很爛
噓 info1994: 明明週二一堆也在休
推 suweiQQ: 堅持不吃牛肉，就是尊重這份在農耕與生活中最忠實的夥伴
→ suweiQQ: ，不讓牠們走向宰殺。