[食記][南區] 品克牛排館｜承襲阿地牛排老店精神，原肉排餐的踏實

[reesion (樂活站長｜阿湯哥)]

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位於夏林路143號的「品克牛排館」，招牌簡潔醒目，白底黑字搭配牛頭LOGO，主打原肉
排餐路線。

若你對「阿地牛排」這名字有印象，那你可能跟站長一樣，早就知道阿地以前的盛況。其
實「品克牛排」創辦人陳克韋，就是阿地牛排創辦人第二代，承襲家族手藝，另起爐灶打
造自己品牌。

這邊說的阿地，是指「明興路阿地牛排」，不是現在南門路的那間。想知道那段歷史，站
長2014年寫過完整食的記：【[台南][南區] 阿地牛排】中有詳細的說明。
https://pse.is/1-v

玻璃門面設計樸實乾淨，進門前可以看到營業時間11:00–22:00，門上標明「原肉主義」
與創辦人LOGO的象徵，低調卻有態度。

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走進店內會感受到一種很「真實」的氛圍，並非追求裝潢華麗，而是乾淨、明亮、實在。
桌面也擺滿各式醬料：AA牛排醬、BB辣醬、玫瑰鹽、特製辣椒等，重口味也能自己調。

內用規模不大，但座位安排不擁擠，搭配牆上招財貓、小朋友畫作與牛排布簾，讓人彷彿
回到老派台式排餐的年代。站長很喜歡這種輕鬆自在的用餐環境，和朋友、家人一起來，
完全不會有壓力。

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餐具櫃、飲料機與冰沙區一字排開，完全自助取用。飲品提供了無糖紅茶、檸檬紅茶、乳
酸、水蜜桃冰沙等選擇。

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這次來訪，最吸睛的莫過於牆上這件橘色「Unilions Tainan」球衣──上面簽滿2025統
一獅全員簽名！光這件球衣，就知道老闆絕對是真．獅．粉！

其實站長也是36年的資深獅迷啦，看到這件衣服只能嘴角上揚。不過，隨著年紀越來越大
，支持方式也從激動吶喊轉為默默鼓勵。

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不只球衣，櫃檯前還擺著三顆簽名球。而且，在介紹這些周邊時，老闆的眼神是閃閃發亮
的狀態！

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品克牛排的菜單，從基本的菲力、沙朗，到美國進口的無骨小排、丁骨，甚至還有各種溫
體豬排、雞腿排、鯖魚排和超浮誇的明蝦雙拼等。每一份排餐也都有附沙拉、餐包、鐵板
麵與荷包蛋。

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濃湯，湯碗是一般牛排店的兩倍大，非常豪邁。湯底用了採用洋蔥、麵糊炒香後加入雞骨
高湯慢熬，不加勾芡，濃郁卻不膩口。

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沙拉，配上熟悉的千島醬，讓人馬上回憶起老牛排館的感覺。麵包不是常見的小餐包，而
是大顆現烤版，外皮微酥、內部鬆軟。

https://i.imgur.com/4Mltrg1.jpg

鐵板麵，上桌前已經先拌好醬汁，上桌時香氣四溢。建議可以放在鐵板上稍微再收一點汁
，味道更濃郁、醬香也更明顯。

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美國沙朗牛排，整塊牛排鋪滿了鐵板，外觀就是相當大器！沙朗部位油花分布均勻、筋膜
略多但不韌，是許多老饕最愛的部位之一。上桌時鐵板聲滋滋作響，香氣同步撲鼻而來。

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點餐時沒特別指定熟度，送來時大概是五分熟：外層微焦、中心粉嫩。肉汁飽滿但不帶血
水，咬下去是原肉應有的彈性與甜度，不經過嫩化處理，就是這樣的自然口感最迷人。

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鐵板底下鋪了一層蒜片與洋蔥，被高溫焦糖化後香氣更盛，搭著牛排入口，那種甜中帶鹹
的層次感，恰到好處。

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培根豬排，使用的是豬里肌部位，外觀上可出是豬里肌里肌肉，搭配一條香煎培根，算是
一種互補的組合。

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豬里肌的油脂少，吃起來口感扎實，吃起來比較單調。但搭配了培根與洋蔥蒜片一起入口
，整個味覺馬上升級，讓豬排吃起來更有層次感。

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炸牛排不是沒有見過，但「炸菲力」就真的少見。這道轟炸菲力牛排是老闆特別推薦的好
料，原本還有點遲疑，實際吃過後完全顛覆了我的印象。

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切開後的炸菲力牛排，中心呈現漂亮的粉紅色澤。老闆抓準油溫與火候，讓炸皮定型、內
部保留肉汁。吃起來外皮酥脆，內部柔嫩多汁，入口香氣瞬間釋放，完全不輸鐵板的菲力
，甚至有過之而無不及。

https://i.imgur.com/s3LSlCC.jpg

站長真心建議老闆以後把它放到菜單前排，讓更多人能點到這道炸菲力的魅力。

雞腿排，使用了去骨雞腿，雞皮金黃酥香但不焦，從視覺上就能感受到煎功了得。

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肉質不是走厚實路線，但切開後會發現裡面滿滿的肉汁，一口咬下還會微微噴汁。

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明蝦鱈魚排（大比目魚），這盤雙拼一上桌就充滿海洋風味。明蝦體型夠大，切半後放上
蛋皮封住，外觀誘人；魚排則是帶著金黃外皮，兩道海鮮鋪滿整個鐵板，視覺與份量都不
馬虎。

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明蝦吃起來肉質扎實，經過煎烤後香氣四溢，還吃得到彈性與甜味，蛋皮吸附蝦汁後味道
更加濃郁，咀嚼起來帶著滿滿蝦味。

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比起明蝦的鮮甜，大比目魚主打的就是細緻口感。魚肉切面細白如雪，一夾就斷。外皮輕
薄微酥，肉質濕潤不乾柴，入口綿密。搭配少許醬汁或原味吃，都能感受到魚肉天然的甜
味。

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品克牛排館
詳細圖文介紹：
https://www.tainanlohas.cc/2025/07/pink-steak-house.html
消費時間：2025年/7月
地址：台南市南區夏林路143號
電話：[phone]
營業時間：11:00 - 22:00
公休：不定期
每人平均價位：300 ~ 500
支付方式：現金、LINEPAY
有無包廂：無
提供Wi-Fi：有
座標（度分秒）：22°58'50.6"N 120°11'43.5"E
停車：普通（路邊停車）

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.170.216 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1758024183.A.8F2.html
→ minoru04: 以前不是開在灣裡嗎
搬一陣子了
→ seachild: 是整團人去吃嗎怎麼可以吃這麼多樣，明興阿地前年慕名
→ seachild: 而去，兩人都只吃幾口，是逃出來的
三個人+三個餐，外掛一個炸牛排share，差不多吧？
→ nptrj: 突然覺得貴族mini好讚
推 ggiradl: 這家網路業配文真多
我是沒看過，因為我這邊看不到業配（幾乎都封鎖了），我第一次看到是雲劍的文
推 jiern: 第一代在南門路時期 牛排口味普通 當時台南有冷氣的牛排店
→ jiern: 不多 所以生意還可以 至於不帶血水切下去血水不會流出來
→ jiern:  裡面依然是5分熟 照片中有一張血水流出 這不OK
→ cosingtako: 去年去明興路吃，真的很失望
只能說...年紀是一把殺豬刀，我自己也不去明興吃（就之前那一次
→ cosingtako: 以前餐包可以一直續，現在不行
→ cosingtako: 以前腓力牛排會包一圈培根，老闆說沒人要吃，現在都
這不行，看看高雄角洲
→ cosingtako: 不附了
→ cosingtako: 感受不好
推 jiern: 包一圈培根還有店家附 美式餐廳的牛排有附
※ 編輯: reesion (112.104.170.216 臺灣), 09/16/2025 20:45:27
→ minoru04: 明興那邊好像變女兒接  我也好幾年沒去了
→ suweiQQ: 阿地的收費只能說真敢開
推 QkooQ: 我下次一定要帶相機去吃
推 haha7994: 明興路那間別鬧了 每次吃老闆娘都在說以前的事 煩都煩
→ haha7994: 死了
推 asyun: 以前的美牛菲力很好吃，現在不知道如何
推 spirit119: 南門路那間...不會去第二次了
→ kay00503: 明興路那間特地跑去吃很無言
推 D02217: 夏林路吃完感受CP值不高
→ D02217: 現在阿地牛排已經過去式，叫阿地牛排沒有一間好吃
→ D02217: 都是一次店
→ piranhacat: 吃過一次覺得不行
→ njunju: 阿地一直不知道在紅什麼
→ njunju: 華興街我還覺得比較好吃 如果台北平價店 美式TNT來台南開
→ njunju: 一間 屌打全市區牛排
→ njunju: 吃起來堪比大農莊 價格低於華興街
→ njunju: 牛排不碳烤 不用白蘭帝 都不要跟我說有比較強
→ suweiQQ: 阿地：1995的裝潢擺盤，2025的收費
推 D02217: 網紅文案葉佩雯寫手只能寫個連結阿地早期盛況勾起大家回
→ D02217: 憶去消費，殊不知金華路貴族世家排隊不知道排到哪了，還在
→ D02217: 活在過去。
推 syman942: 在阿地享用牛排要忍受婦人的叨擾，再品客可以輕鬆的用餐
→ syman942: 。 推品客
推 LIONDOGs: 請問台南哪裡有沒醃過的牛排嗎？
→ coeXist: 全聯 好市多 家樂福
推 brella: 推
→ brella: 阿地那個婦人真的很聒噪
推 ctes940008: 阿地還有人去吃嗎？經過全聯都覺得這家店怎麼還在。
推 coffee112: 是說 那個500~700的價位那幾個選項 嗯...這價位應該一
→ coffee112: 堆人會跑去其他家了吧qq (譬如更大間又有其他附餐 又
→ coffee112: 或者好像有家 我家牛排 後甲圓環附近qq
→ Orzz: 這價位…哪吃得下去