[新聞] 台南學校11月啟動廚餘減量 每天平均減

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台南學校11月啟動廚餘減量　每天平均減少1.5噸

（中央社記者張榮祥台南12日電）台南市轄學校「廚餘減量x在地食材」雙軌計畫11月啟
動，設定每3個月廚餘減量8%目標；市府統計，11月每天廚餘平均減少約1.5公噸，降幅約
18%，優於預期。

因應非洲豬瘟，台南市政府11月啟動市轄學校「廚餘減量x在地食材」雙軌計畫，調整午
餐菜單，也設定每3個月廚餘減量8%目標，落實「把菜吃光光」目標。

南市府教育局今天指出，以各校10月底回報每天廚餘量8100公斤為基準，11月每天平均廚
餘降至6570公斤，降幅18.8%；學生人均廚餘量從60公克降至48公克，同時反映菜色接受
度明顯提升。

教育局表示，校園廚餘減量精準掌握供餐量，強化用餐教育及落實廚餘瀝水等多面向策略
，督學也會督導檢視廚餘秤重紀錄、供餐流程與調節機制，協助學校分析前後數據，找出
高廢棄率食材與改善方向。

教育局長鄭新輝說，廚餘減量非短期活動，而是食育教育、課程與供應制度的長期改善工
程，教育局將持續透過輔導機制及跨校分享，協助學校深化成效，讓「珍食惜食」成為校
園文化。（編輯：謝雅竹）

https://www.cna.com.tw/news/aloc/202512120170.aspx

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→ yuehxian: 上有政策，下有對策
推 d22426539: 就是把廚餘瀝乾減重
推 nightwing: 以前的菜色太差  學生都不愛吃
推 kirameku: 計畫實行後，時常有班級反映飯菜量不足。
推 kirameku: 廚餘太多的根本原因，就是菜色學生接受度不高導致。
推 kirameku: 這種新聞沒有把學生的聲音寫出來。
推 kenclyde: 我女兒也說午餐不好吃，不過，一分錢 一分貨吧
→ nptrj: 小朋友喜歡吃的就那些
推 oue: 想到當年蒸便當年代...沒吃完會被罵浪費
推 ship1228: 減廚餘很沒意義，浪費生命，源頭就是難吃，品質不佳，
→ ship1228: 擋人財路不敢查，在那邊搞
推 lovecard: 噁蔥表示：再減量恐影響營養午餐品質~
→ brella: 不如開放自行帶便當算了，要吃什麼自己決定
推 stlotwa: 低價招標再來嫌難吃
→ fs1118: 量全減少，有時甚至出現不夠吃
→ qpxqp: 為啥不能多繳點讓菜色變好吃?
→ weed222: 1.怪賴神，2.怪西瓜，3.林俊憲沒爭取。自己選一個
推 ckTHU: 瀝乾不是必要的嗎？不然直接影響焚化爐壽命縮減
推 zxcasd848: 那個鳥蛋價格你期待能煮多好吃
→ zxcasd848: 狗罐頭都還比較貴
→ weed222: 台南是有開發廚餘養豬的
→ boen: 少廚餘是好事，但不是現階段最主要的事
推 asaka0908: 忘了之前學校營養午餐<爛菜>的新聞嗎？
→ asaka0908: 原料品質過於低下，沒上科技與狠活很難回天。