[新聞]台南老字號麵店「叼菸清大腸」

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台南老字號麵店「叼菸清大腸」　衛生局：最重罰2億
2026-02-16 14:39

記者王紹宇、吳繢杉／台南報導

台南東區一家50年歷史的麵店，招牌是有麻油香氣的白豆干，被民眾直擊店員叼香菸在馬
路邊清理大腸，引發衛生疑慮，台南市衛生局獲報派員稽查，複查不合格可開罰6萬到2億
元，記者實際查訪，店家除夕沒有營業，截稿前未取得回應。

大鐵盆擺在馬路邊的地上，店員嘴巴裡叼根菸，雙手一邊清理泡在水裡的大腸，動作熟悉
又熟練，但是一邊吸菸一邊工作，忙到一半還站起來處理別的事，畫面被民眾直擊，這是
台南東區相當知名、有50年歷史的老麵店。

民眾：「菸蒂掉到那個肉裡面的話，吃東西看到菸蒂會覺得很噁心，會有衛生疑慮，我覺
得應該先去別的地方抽完，再回來做工作。」

開在三角窗，人潮動不動就爆滿，這家麵店開了50年以上，招牌必點就是有麻油香氣的白
豆干，卻發生店員叼菸、清理地上鐵盆裡的大腸，PO文者形容「香煙薰大腸，味道零分，
衛生也零分」，不少網友紛紛留言，「這間態度超差事黑名單」，但也有人說是愛店「看
了覺得很難過」。

台南市衛生局副局長林碧芬：「已派員前往稽查，查核其作業場所及，食材保存情形如有
缺失，將要求限期改善，屆期未改善，將依食安理法處新臺幣6萬元以上，2億元以下罰鍰
。」

記者實際查訪這間麵店，除夕當天並沒有營業，但是衛生局已經派員要稽查是否有其他疏
失。老字號招牌麵店靠口碑開了數十年，店員邊抽菸邊處理食材，恐怕大大影響客人食慾
。


店名提示：shampoo

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※ 編輯: medama (101.8.90.147 臺灣), 02/16/2026 22:23:57
推 a1102343: 大同路那家喔
噓 lihui: 真的很難吃，不知道為什麼這麼多人。
→ PCMAN2005: 也覺得普
推 pandp: 大同路那家連周遭聞到氣味都很差了
→ pandp: 吃飯不是該先挑香味好的店嗎
→ O10lOl01O: 生意爆幹好
推 em4: 啥時大家這麼嚴格啊
推 baychi999: 這個我大概20年前就知道他很髒了 狗都不吃
推 asaka0908: 有差嗎？ 裝大便的大腸洗洗都能吃了，
→ asaka0908: 就算他菸灰、菸頭掉進去，有洗乾淨也還行吧？
→ asaka0908: 洗其他東西叼菸真的很糟糕。但洗大腸，我覺得還好，
→ asaka0908: 說不定他是為了蓋過屎味，太臭惹~
→ PCMAN2005: 有另一種可能是客人吸到2手菸不爽檢舉
推 gffman: 白豆干好吃
推 beast1969: 哪次不是被檢舉 然後喊罰2億實則罰0
推 YOLULIN1985: 有次早上去吃香菇肉羹，店員端上來後跑去外面抽煙，
→ YOLULIN1985: 然後風把菸味整個吹起來害我一直感覺吃到菸味就再也
→ YOLULIN1985: 沒去了
推 asaka0908: 一開始用菸害防制法檢舉會更貼切吧？
→ Sheng98: 菸害防制法可能要用三人以上工作場所?
→ Sheng98: 或者是餐飲店供公眾消費之室內場所
→ Sheng98: 但路邊這種就可能說不算是室內
推 asaka0908: 之前看過古文，就用草木灰洗大腸這類下水，
→ asaka0908: 說不定這老兄在做古法大腸？ 噗~
→ O10lOl01O: 我只想知道白豆乾 真那麼推?
噓 kanemochi: 明文禁片使用「最高罰款2億」這種鬼異的話術X
推 niniikoski: 政府管太多了，去消費的多數
→ niniikoski: 客人不會在意衛生環境的
推 darkholy: google 地圖找不到“叼菸清大腸”這家店誒
推 newererw: 香圃？
推 dd8818ois: 有人會生吃大腸？後廚的出來超乎你想像XDD