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作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: BigBanciao
標題: [食記][新北市][板橋區] 懸日拉麵
時間: Tue Mar 12 16:59:54 2024
完整圖文網誌：https://www.jeremyfoodie.tw/syuanrih/
懸日拉麵
地址：新北市板橋區文化路一段31號
鄰近車站：高鐵板橋站、台鐵板橋火車站、台北捷運板南線BL07/環狀線Y16 板橋站
電話：無
營業時間：星期一~五 17:00~22:00；星期六、日 11:30~14:00、17:00~22:00
板橋車站附近文化路上的「懸日拉麵」，
主打將水果融入湯頭的水果系拉麵，
不但讓湯頭味道層次更豐富，
整體風味也很有新奇感。
近期我就抽空去「懸日拉麵」品嘗看看。
懸日拉麵：店內環境
店裡採用日式簡約風格木質裝潢，
空間小小的，
只有半開放式廚房前吧台7個座位。
這家也算是挺有人氣的拉麵店之一，
所以現場等候會較久。
懸日拉麵：菜單
這家供應4款拉麵，
各款拉麵都各自採用不同的水果融入湯頭，
菜單上把各款拉麵的樣貌繪圖呈現地挺可愛，
文字也介紹地很詳盡相當貼心，
麵條軟硬度和湯頭鹹度可做選擇，
其他有一些單點小菜和飲料。
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懸日拉麵：餐點介紹
第一次到「懸日拉麵」用餐，
我點了檸檬雞白湯拉麵。
檸。雞白湯拉麵
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雞白湯為基底加入檸檬提味，
配料有兩片舒肥雞胸肉、一片滷豬五花肉、兩顆手工炸雲吞、半顆溏心蛋、檸檬片、柳橙
片、櫛瓜片、蔥絲、紫洋蔥等，
建議過了5分鐘將檸檬片和柳橙片拿起，
避免苦味釋放出來。
雞白湯溫潤濃郁又香醇，
檸檬增添清新芳香和酸甜滋味，
讓湯頭整體喝起來相當清爽甘醇又很順口。
麵條口感彈牙有勁。
滷五花肉滷得鹹香入味，
肉質軟嫩肥瘦均勻，
舒肥雞胸肉肉質鮮嫩。
我後來又再次造訪「懸日拉麵」想嚐嚐這家其他口味的拉麵
蕉。味噌拉麵
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選用八丁味噌製作的味噌湯底加入香蕉泥，
配料還有兩片舒肥雞胸肉、一片滷豬五花肉、兩顆手工炸雲吞、半顆溏心蛋、堅果碎、甜
菜根、蔥絲、紫洋蔥、海苔片等，
建議先喝一口味噌湯頭原味，
再將香蕉泥拌入湯頭裡。
味噌湯頭濃郁鹹香，
將香蕉泥拌入增添香蕉的鮮甜，
鹹甜交織而且不會違和。
卜派捲
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水連以海苔和蛋皮包覆，
搭配胡麻醬吃起來相當爽口。
懸日丼飯
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米飯放上切塊炙燒雞肉並淋上美乃滋，
再放上半熟溫泉蛋，
搭起來的口感和味道很smooth。
Blue
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Blue是藍柑橘口味的氣泡飲，
甜甜的又清爽解膩。
「懸日拉麵」的水果系拉麵風味很特別，
水果搭配湯頭都搭得適宜，
並且營造出豐富的味道層次。
推薦大家找機會到這家品嘗看看。
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