→ francis945: 話說在地人說過 那真的是放山雞嗎？ 06/23 12:13
→ longloveyu: 我吃覺得不夠放山(?), 但又比一般肉雞還紥實一點 06/24 20:28
店家名稱：脫線牧場 /台東脫線國際雞場
地址/位置：台東縣鹿野鄉中華路一段100號
電 話：089-561369
營業時間：10:30~20:00
價位範圍：平均300/一人
個人圖文BLOG：http://blog.xuite.net/linyu1984/wretch/584609900
心得、評價：
位於台東鹿野四維的『脫線牧場 』是由知名老藝人脫線所經營的，
1987年毅然決然來到後山-台東落地生根，並在這裡改行經營從未接觸過的餐飲業。
小時候在路邊看著招牌公然寫著『脫光光帶出場XXX元』，
當時覺得怎麼有色情業可以這麼公開攬客卻沒有相關單位介入 <(￣ ﹌ ￣)>。
後來才知道原來是指桶仔雞脫光光雞毛，外帶回家只有XXX元。
也因為這帶點黃色的小幽默，讓脫線的雞一舉成名，不少遊覽車是慕名前來，
每逢大節日、農曆年節，脫線前的台9線總是需要大批警力在這指揮交通，
雖然幾十年過去，經濟愈來愈蕭條，而這大陣戰的場面也許已不復見(?)
但對鄰近的在地人而言，這裡的餐點(相較其他外燴)便宜份量多、還不錯吃，
是簡單招待親友的好選擇。
雖說是『牧場』，但裡頭其實只有放山雞，而目前也在規劃了住宿服務後，
將雞群移至山裡頭，在這裡似乎也看不到山雞；
2011年來用餐時，還有幾匹馬，但此次前往已沒看見。
不過這次員工旅遊我們只是短暫停留用餐，並未很仔細的逛園區，
所以此文只針對餐點部份分享心得，對於住宿、露營區等等就不多加評論了。
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脫線用餐的地方分成好幾個小屋，而我們被安排在入口處的餐廳。
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▲空間還算寬敞，今日被安排在這用餐也只有我們公司一組客人。
燈光明亮、冷氣開放，整體的用餐環境不錯。
這裡提供單點，也有合菜，合菜的價位有2000元及3000元
此次公司為我們訂了一桌3000元的合菜(8菜1湯1水果及雞香飯)
上菜速度非常快速，此次吃的菜也都有熱度，不見網路上普遍的評語『菜冷掉』，
算我們運氣好嗎?XD
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▲八菜一湯，就有三道雞。這樣價位只要三千元，個人覺得算便宜啦。
食用後的心得，同事普遍認為普通，沒有什麼特色，吃粗飽的；
而我個人則是對炒金針花感到驚豔。
金針花在台東算名產，但從小到大都是吃已開花的黃色金針花，尤以煮湯為盛行，
這是我第一次吃到含苞的綠色金針花，口感滿佳的！
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▲脫線的雞都是放山雞，所以肉質紥實但又不硬，
在某些部位的肉質更是可以用『軟嫩』來形容。
在烘烤技術頗佳，雞汁都鎖在雞肉裡，雞皮是帶點脆度，
重點是控溫得宜，吃起來有炭香味但沒焦苦味！
我個人覺得烤雞真的不錯吃啦！足以彌補其他菜色普通的缺憾了 XDD。
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※ longloveyu:轉錄至看板 Food 06/17 21:00