[食記] It's Holiday 川菜

[whistling (寬管大袖 毛邊不修)]

   <餐廳名稱>：It's Holiday

   <地址>：新北市淡水區水源街一段122巷5號1樓

   <電話>：02 2623 8869

   <價位>：一道菜100~260元。一道菜的份量約2~3人份。
           白飯另計。
           目前有提供年菜預訂，請見官方臉書。

   <營業時間>：11:30 - 14:30 、 17:00 - 21:30

   <官網>：https://www.facebook.com/ITsHoliday/

淡水賣熱炒、賣川菜的小館不少，若單純以價錢做考量，
那很可能就會錯過了這家手藝不差的小店。

是的，若拿小李川菜來跟他們比會是先天上的不平等，
兩家取向並不相同，用料跟作法也迥異。

第一次去若不知怎麼點的話，建議可參考他們的top 10，
尤其是獅子頭，燉煮上桌後見到那一顆顆球狀，一筷下去竟是軟嫩
無比，裡頭依然可見肉汁豐富四溢。
與許多店家不同，其他店家混雜的絞肉缺了點多樣性，一昧拍打絞肉後再緊握塑型，
燉煮後除了肉汁流失外，往往筷子劃開的第一手感是"柴"、入口後還是"柴"。

雖說是川菜，但口味並不重辣重鹹，這樣的淡鹹其實相當可口討喜。

店家位置就在暢遊早餐店同一條巷子裡，第一眼見到店面可別以為是賣義大利麵，
他們乾淨明亮的裝潢與既定印象的川菜館兜不上，但，這就是他們的風格。

自年初開幕至今，很可惜地，可能地點在巷子裡，並且走向非平價小吃，
目前客人數並不多。
喜歡川菜的版友不妨試試，也希望大家會喜歡。

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推 migumigu: 獅子頭真的蠻好吃的，老皮嫩肉也不錯。不過乾扁四季豆覺
→ migumigu: 得雷,完全不乾扁
推 gijohn: 這間我最近也有在注意想找機會去吃
推 milie: 剛開就去了 點到炒青菜覺得雷 炒青菜口感是川燙之後加料炒
→ milie: 炒 雞上還有飛蟲一隻（很明顯）跟我出差四川吃的差太遠
推 kevin751231: 爬了他們的臉書後只有一個問題：川菜在哪？
推 MOKANI: 是川菜呀 只是裝潢風格不同 我覺得它菜都還算美味 價格比
→ MOKANI: 小李貴些 但小李感覺油用很多 勾芡也多 這家菜算是比較爽
→ MOKANI: 口 乾扁四季豆真的不夠扁 但也算好吃了
→ MOKANI: 開幕之後 我去了很多次 比較不喜歡的大概是油雞
→ kevin751231: 其實那是一種叫乾煸的技法(汗)...
→ whistling: 我內文指川菜的確易有爭議 比較接近的說法應是台式川
→ whistling: 菜
→ whistling: 主要是他們以淡爽口味來做的市場區隔有其特色並非全以
→ whistling: 傳統做法 若都完全複製手法味道那我則不會特別想提他
→ whistling: 們 當然對追求正宗川菜的版友這樣口味是會有落差