Re: [問題] 桃園為什麼是美食沙漠

[doggy1985 (火鍋人)]

※ 引述《foam0406 (南山南)》之銘言：
: 如題
: 可能很多人不認同
: 但小弟在桃園23年真的沒有覺得
: 什麼店真的很屌必吃這樣
: 頂多就不錯不錯
: 而且很多地方吃的東西也不多
: 宵夜就不說了
: 選擇真的很少
: 夜市的規模也不大
: 我每次心裡都在OS
: 桃園明明有兩百多萬人啊
: 人應該就是商機啊！
: 為什麼美食那麼少！
: 有人特別想過這個問題嗎
: 小弟真的喜歡桃園
: 但是對這點好納悶
: ps可能會很多人會想舉例有什麼好吃的
: 可是跟桃園比可能不錯
: 跟外縣市比可能就普通

不好意思
本人自認為北部的石頭火鍋與沙茶火鍋
小店的美味度排前三名
但是
裝潢排最後三名

從南到北 講得出來的火鍋名店
我去過的可能比你多很多
這是職業需要與興趣緣故

個人認為
桃園還是有很多在美味上堅持不懈的店家
只是要有人介紹

桃園有三大菜色
閩南 客家 外省
外省菜較出色的是雲南菜
這個跟歷史因素有關
客家菜較特別的是鵝鴨料理
這跟桃園的陴塘溪流有關


基本上
一個區域的傳統料理即便現在交通運輸發達
還是會受限與傳承地理（地利）和人文歷史
的影響
簡單來說就是在海邊吃山產和在山上吃海產的意思
當然這二十年來許多新的美味店家出現
新一代廚師帶來新的觀念與技術
有逐漸打破這樣的地理歷史限制
可惜的是還是略少於台北與台中
這可能與桃園人的飲食習慣有所關聯

個人認為桃園輸在一件事
文化蒐集與宣傳
我個人在飲食類書籍上蒐集 超過五百本
除了餐飲經營、廚藝相關之外
飲食文化、文學與各地美食指南的書籍也有一兩百本
我的觀察
以介紹台灣各縣市區域的美食指南書籍數量來說
專門介紹桃園的書籍寥寥可數
沒有介紹桃園的美食書籍不代表桃園沒有美食
只能說
沒有幾個人有意願花時間投入在探察、蒐集、論述、評比、撰寫與出版
這種是需要時間與金錢

所以不是桃園沒有美食
而是桃園的美食較少宣傳




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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.97.19.94
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taoyuan/M.1559278599.A.594.html
推 b199059x: 會不會是桃園早期商業方面不如台北，而是農業工業比較多
→ b199059x: ，在飲食發展上就沒有那麼精緻，口味上也有所差別
→ doggy1985: 這也是其中原因
→ doggy1985: 所以我講的是傳統美食 不是精緻料理
推 yoroger: 其實搜尋一下還是有很多好吃的，只是美食的定義真的因人
→ yoroger: 而異
推 hcg1: 我喜歡吃火鍋，請dog大推薦一下
推 scottayu: 傳統美食的話 南門市場排骨麵 老賊旁彰化肉圓 夜市口新
→ scottayu: 竹肉圓 金園戲院旁 美香飲食店三角鹹湯圓 附近潤餅三巨
→ scottayu: 頭 慈光街大眾麵食餛飩湯 夜市嘉義花枝羹 中正路嘉義肉
→ scottayu: 粽 縣府路牛家莊
→ ship36: 我到現在還不知道你的店是哪一家？
→ ship36: 懇請揭露謎底
→ doggy1985: 我只是來發廢文的
推 x19xzero: 火鍋推上善若水，沒吃過原po大的，但知道人氣頗高
→ doggy1985: 我也希望我的廢文人氣一樣高
推 qazxcv33: 三…好…？
→ windowgame: 美食口味在個人+1 但覺得桃園問題在於 吃的本身不特別
→ windowgame: 但是價格又比他縣市高 甚至高於雙北 這點真的無解...
推 eternal1120: 推火鍋大的店，還有火鍋大
推 suscym: 桃園人都不知道中壢人有米干嗎
推 ellie516: 桃園好吃的東西不少 但都不便宜 像後站有個美式早餐餐
→ ellie516: 車 好吃但價格跟店面一樣貴 統領旁巷子的便當 也有超過
→ ellie516: 百元的 滷味價格跟台北一樣 QQ
推 kindless: 中壢區完全不是美食沙漠 路大條餐廳種類跟等級選擇多 又
→ kindless: 有學區優勢
→ kindless: 然後如果跟新竹比桃園就是美食極樂世界
推 fcz973: 佑專吧，我以前老闆還在縣府路時很愛吃，我們沾光吃過幾次
→ fcz973: ，可能我吃不懂石頭火鍋的奧妙
推 lynnlin: 講到石頭火鍋，就會想起可利亞，以前超火爆，還可以烤肉
→ lynnlin: 後來才慢慢出現昆布、麻辣鍋，石頭火鍋就沒落了。不過現
→ lynnlin: 在我又喜歡上了石頭火鍋，只是現在很少見了。
→ lynnlin: 滿佩服原po的堅持，好食材、乾淨一定有固定的常客的。
推 CO2: 就只剩下加盟
推 choco1013: 桃園搬上來九年了，美食沙漠無誤
推 choco1013: 除了連鎖，其他真的都只是把食物煮熟而已，沒有特色。
→ s0930194: 牛家莊真的好吃，可惜只剩市政府那邊一間
推 bettybuy: 工作很常出差在外面找吃的，比起南部，桃園的踩雷率挺高
→ bettybuy: 的，但不到美食沙漠的程度。
→ bettybuy: 沒特色也是一點
推 carolnash: 桃園飲食費用很大比例高於雙北
→ carolnash: 石頭火鍋（阿士多好吃，打趴其他名店）
推 kaichou1003: 住過新竹，新竹好像也沒那麼慘吧XD
→ excercang: 沒人介紹才好，很多好吃的店，我可不想被介紹後變難吃
→ sowgotoHELL: 不到美食沙漠啦
→ sowgotoHELL: 像前幾篇板上問真正的鐵板麵
→ sowgotoHELL: 我很想分享 但說了我大概就吃不到了
→ sowgotoHELL: 大概是桃園第一的鐵板麵
→ sowgotoHELL: 吃一次少一次  老闆娘做到唉唉叫  QQ
→ leschen: 桃園的食材取得不易也不便宜,在桃園的店租也不算便宜,各
→ leschen: 縣市還有觀光客會去玩,但桃園沒景點.....只能靠在地人支
→ leschen: 持了
推 womandddd: 我覺得如果講到各種類型的食物，桃園人一定都有自己推
→ womandddd: 薦的出來的店家。
推 chou6099: 桃園人可以來吃看看中壢的米干和泰緬滇菜系的食物
→ doggy1985: “Imagine a place where you get a true taste of the
→ doggy1985:  city."剛才在臉書上看到Food & Wine雜誌分享的一句話
推 PTTJim: 像桃園還有石門活魚，小時候不覺得好吃，長大後才知道光是
→ PTTJim: “新鮮”就贏很多魚料理了，只是魚刺很麻煩，而且開車過去
→ PTTJim: 要一段時間，也不適合自己一個人去…
推 yoroger: 大概是桃園人大部份不會讓手機先吃的關係吧
推 as4723903: 懇請推薦好店家！
推 tycyfhs: 桃園物價偏貴，不知道為何可以跟台北一樣價錢
→ tycyfhs: 比較有名的通常都是開給台北來桃園買房子的人吃的，或者
→ tycyfhs: 是業配很多的
推 DorisBaby: 桃園區物價跟食物美味不對等 有些甚至比台北貴
→ luvjp: 桃園沒有那種會特地來吃的美食
推 Honoeye: 純粹不想讓愛店名單曝光，桃園絕對不是沙漠，不然台北朋
→ Honoeye: 友不會專程來吃。至於食材桃園才是大宗好嗎？
→ Honoeye: 如果會挑食或避開髒破舊小店的，就沒口福了
→ Kulan: 酸民太多 有些愛店一點也不想分享+1
噓 ph98: 笑了 三媽都比你強 火鍋人勒 中二?
→ j94223: 新竹食物貴又難吃又少
推 book2381: 外勞菜 才是經典.........
推 tofukingkion: 哪家三媽好吃到爆炸的求P大開示
康寶雞湯塊也好吃到爆炸啊                   
※ 編輯: doggy1985 (175.97.19.94), 06/01/2019 08:46:15
推 mccloud: 好酸 好酸 一堆人為了酸而酸 一點建設性的意見也沒有
→ mccloud: 今天喊說桃園是美食沙漠 然後呢? 有什麼幫助?
→ mccloud: 無論是或不是 能帶來什麼改善?
→ mccloud: 開地圖砲 砲完就算了 我可以當作是損人不利己的行為嗎?
→ mccloud: 上面那一篇 連回都懶得回
→ mccloud: 原PO的石頭火鍋 算不算北台灣前三 見仁見智
→ mccloud: 因為身為基隆人 習慣義美火鍋的口味 原PO這家 帶同事去吃
→ mccloud: 不到通人稱讚 但至少絕對不是雷
→ mccloud: 活魚的部分 後來有點氾濫 不然早期真的是桃園特色
→ mccloud: 確實有不少家活魚餐廳越做越差 但我找到的這家
→ mccloud: 帶朋友去吃 每個都豎起大拇指 (南園活魚)
→ mccloud: 羊肉料理 南崁的胡同彭家 第一次吃 超讚
→ mccloud: 第二次吃 少了驚豔感 但還是不錯
→ mccloud: 最近又吃了海全牛肉羊肉拉麵
→ mccloud: 羊肉加上辣羊油 很銷魂的口感
→ doggy1985: 南園不錯
→ mccloud: 有人說它有點像 台北的林東芳 但價格只要林東芳的約1/2
→ mccloud: 不過牛肉的部分 朋友吃了覺得還好 口味真的因人而異
→ mccloud: 很難有一定的標準 但依我基隆 台北 桃園 台中 台南待過
→ mccloud: 旅行的時候 吃澎湖 吃台東 吃花蓮 吃宜蘭
→ mccloud: 桃園還不至於讓我食不下嚥 沒東西可吃
→ mccloud: 喊了一句桃園是美食沙漠 到底是要證明什麼? 發文發爽的?
→ mccloud: 不是一堆人看了網誌 特地跑來內壢吃蛤蜊麵? 怎會說沒有?
→ mccloud: 不過好滋味我不喜歡 後來我都吃吳記
→ mccloud: 記得不要點全部都有的排骨酥+蛤蜊 兩個湯頭會衝突
→ mccloud: 要就單純點蛤蜊麵 或蛤蜊湯 如果真的都想吃
→ mccloud: 至少點排骨酥麵 再去加點一碗蛤蜊湯
→ mccloud: 如果是自己不會點 然後說人家難吃 那我也是笑笑
推 mansheeID: 好啊 你哪一間我去吃看看
→ mccloud: 一天只賣2.5小時的劉記北方小吃 吃過了嗎？
→ mccloud: 龍潭的玖總部 美樂地我家小館 吃過了嗎？
→ mccloud: 三坑老街的牛汶水吃過了嗎？
→ mccloud: 我年輕的時候也會覺得基隆不好玩，如果外地的朋友要來
→ mccloud: 不知道可以帶他去哪？
→ mccloud: 但現在隨隨便便也可以排出山線/海邊/郊區 不同的路線玩法
→ mccloud:  有吃有玩 絕無冷場
→ mccloud: 所以那時候是基隆不好玩還是我不會玩？
→ pooznn: 樓上...不如整理一下 發一篇吧
推 tingiy: 推樓樓上
噓 ph98: 北台灣前三？ 雞湯塊排名喔 笑了
推 hahn: 桃園真沒好吃的 藝文特區到火車站都只是能吃的而已
→ hahn: 連個好吃牛排都沒有 雙北好吃的一堆就不用說了
→ doggy1985: 牛排這種 嗯 桃園真的還沒找到夠水準
推 CiaoChaoo: 龍潭可以吃吃迴味辣館，嗜辣者再去
→ CiaoChaoo: 更正：洄味辣館
噓 timothy21: 根本沒美食要怎麼宣傳  廢文
推 jojozp06: 佑專真的不錯吃呀
推 lucid1994: 南園不錯
推 saintgirl: 我台中人跟台中比確實平均水準差一點桃園美食也有
→ saintgirl: 但要特別去找名店我住桃園也住過內壢像老賊我就很愛
→ saintgirl: 有一家虎頭山附近的早餐店燒餅是天下第一我也住過苗栗
→ saintgirl: 苗栗外食很少但能活下來的都很強桃園好像比較好混
推 saintgirl: 我覺得佑專還好耶 忠貞米干也是平均水準很高沒有地雷
→ onedozen: 因為大家都直接殺去台北吃
→ tw3326728a: 年排的話，中原的唐老鴨就真的不錯，我是指20年前
推 huckebein12: 年排是年糕一大塊自己切嗎
推 coldmeteor: 目前住大園，放假去新竹一定狂吃
推 littleegg: 桃園好吃且平價的東西其實不少，但是大家都很低調。
推 sheling77: 住桃園快一年，身邊土生土長桃園人推薦超好吃的店，去
→ sheling77: 吃過我都覺得開在台南會倒，應該不是吃不習慣，因為帶
→ sheling77: 桃園朋友到台南隨便吃幾家，他們都可以念念不忘到一直
→ sheling77: 提
推 Ragino: 真的，覺得樓上提到一點很重要就是令人念念不忘這件事，
→ Ragino: 桃園的話我覺得是桃園區南門那邊一條單行道的水煎包，我
→ Ragino: 現在想到又餓了，八德區則是大湳的麵線跟蒸餃，到外地念
→ Ragino: 書跟同學講會自豪的程度；但除了這三項我就想不到了。反
→ Ragino: 倒我在宜蘭遇到了更多考慮要不要定居在那的食物，於是宜
→ Ragino: 蘭就會被我定義成很好吃的城市而桃園不是(攤手
推 jiemayday: 個人覺得集中在中壢 而且很多份量都超大 打個比方：台
→ jiemayday: 灣番鴨牧場 桃園很多這種CP值的餐廳 不是走精緻類
推 Kulan: 這一系列的文 看到一些以前嘴過美食沙漠然後再推店的
→ Kulan: 還蠻好笑的
推 womandddd: 推番鴨牧場CP值不錯
推 linchaojie: 真的很多覺得還ok的店，但要特別推薦什麼美食，就說
→ linchaojie: 不出什麼店了！因為中南部一堆會讓人更念念不忘的啊！