作者BurningFlame (焰)
看板Taoyuan
標題[食記] 台式海產糜vs港式煲粥
時間Tue May 25 20:06:20 2021
台語的糜和華語的粥，其實是同樣的意思。然而，台式海產糜，港式煲粥，卻是兩種截然不
同的烹調方法。
港式煲粥，要用生米下鍋，最少二三十分鐘熬煮，米粒接近糊狀。品嚐的重點在於，吸飽高
湯和食材精華的軟爛米粒。
多年前第一次到中國出差，才知道以前在台灣吃到的廣東粥是冒牌貨。
台式海產糜，字面上是糜，或者說是粥。實際上它是湯泡飯。一碗快煮海鮮湯，不用五分鐘
就能上桌。品嚐的重點在於，湯頭的鮮味。
海鮮湯泡飯，在台灣，我們習慣叫它海產粥。如果你是初次來台的外國人。真是對不起，讓
你誤會了。
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推 doggy1985: 你只是吃的經驗太少 05/25 20:46
→ doggy1985: 然後這關桃園什麼事 05/25 20:47
噓 littlenn0531: ？？ 05/25 20:51
→ yagami223: 桃園點？ 05/26 01:04
→ stevenyenyen: 台語不好唷？各地對粥定義跟叫法都不一樣 05/26 05:34
噓 alexrow: 台灣有些店也是會生米下鍋 05/26 05:46
噓 tingiy: 搞笑？ 05/26 12:39
→ chenmok: 沒人在乎。好吃就好 05/26 16:34
→ firefight: 去路邊攤買海產"糜",老闆請你等30~40min… 05/29 07:39