[討論] 日本紅茶店的沖泡法

[Doco (doco.kghs.net)]

在日本若點一整壺的茶，
有些紅茶店會把茶湯倒出來才端上，
有些則是將茶葉一直浸著端上來。
（這兩種機率大概一半一半吧）

本來以為是因為我去的店不夠專業，所以店家沒濾掉茶葉，
但後來去了一間紅茶協會也認定的紅茶專門店，
發現他們也是一直把茶葉浸在裡面，
端上來的時候附濾網。

而且這間店還有附沙漏，
表示並非不注重沖泡時間。
因此第一杯清香、第二杯恰好、第三杯很濃，
有些茶款甚至會帶澀。
店員端上時會告知有加熱水的服務，
所以第三杯稀釋過後是剛好能入口。

覺得很奇怪就在網路上查了一下，
日本網民說這就是為了讓人嘗到紅茶的各種味道，
第三杯又濃又澀，剛好可配上牛奶和砂糖來享用。

不知道這種做法是只有日本，
還是歐美或台灣也會這麼做呢？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.132.84.142
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※ 編輯: Doco (223.132.84.142), 04/08/2015 10:09:29
推 SGS: 台灣人不都貪便宜愛喝回沖茶嗎XD
推 theLine: 手邊一本磯淵猛的書說的泡茶法 也沒有濾茶葉這個動作
→ theLine: 但倒也不是一直浸著 他建議的這個泡法 是在茶泡好後
→ theLine: 全數倒出 所以也不算一直浸著
→ theLine: 我自己沒喝過幾間台灣的紅茶茶館 不過有的會濾 有的不會
→ Doco: 啊我的描述不精準,應是 "會附上濾網,但卻會把茶葉一直浸著"
→ Doco: 我修改一下原文!
※ 編輯: Doco (223.132.84.142), 04/08/2015 14:27:48
→ SittaC: 會不會是視茶葉情形而定？
→ Doco: 也不是耶文中提到的店是大吉嶺阿薩姆及加味的伯爵紅茶都這樣