[問題] 請教 東方美人

[Cervelo1995 (閒人)]

各位版友午安, 第一次來這邊發文還請多指教!

前陣子不喝茶的阿姨收到了朋友贈送的東方美人, 後來又轉贈與我家, 因為是贈送的

也不好意思多問單價, 反正泡來喝喝看就是了


遇到問題在於家裡以前常泡的是金萱, 碧螺春, 軟枝烏龍等等發酵度比較低的青茶,

喝的也還算習慣、喜歡, 對於送來的中偏重度發酵的東方美人可以說是第一次見面, 在

泡之前還特地先去google一些資訊, 好讓品嘗時有多一些認識, 但是喝了之後腦子就冒

出了一些問號...


不囉說先看圖, 想請教各位前輩的問題寫在後面

http://imgur.com/2bk5ZkZ

茶葉: 整罐看起來, 有一些碎屑, 然後看起來不是相當均勻, 白毫少許. 能明顯看到

      一些茶梗 (玻璃罐看白毫的比例比照片再多一些); 味道聞起來有一點青香味,

      還有帶一定程度的蜜香甜味, 第一次聞這種味道覺得還滿奇特的, 在想這應該

      是東方美人的特色?


http://imgur.com/R2rXqFU

葉底: 其實我對觀察葉底這部分比較欠缺認識, 看起來完整度不佳, 茶心數量感覺沒

      想像多(但也不知道正常是怎樣), 然後葉子不是很厚, 一般


http://imgur.com/9dVonzu

茶湯: 第一泡看起來普普, 感覺跟網路資訊說的琥珀色有點差距, 原本還在想是不是

      泡的時間不夠, 但第二泡稍微拉長時間後也差不多這樣; 聞起來跟家裡常喝的

      茶不同, 青香味比較淡, 但是有股蜜甜味...在喝之前還滿期待的



感想: 重點來了, 入口之後就覺得頗奇怪, 不知道是不是第一次接觸這種中偏重度發酵

      茶有關, 分成幾個部分來講好了

          (a) 口感: 一入口就令我眉頭一皺, 這茶絕對稱不上「溫潤舒適」, 反而有

                    種類似吃乾果的淡淡甘澀感覺, 但不會很重, 入喉還算「軟順」

                    卻也不算「舒適滑潤」, 不知道這算不算正常

          (b) 香氣: 這茶聞起來跟家裡常喝的輕發酵茶的青香比較不同, 暫時想不到

                    怎麼形容..但感覺比較「熟」; 另外用聞的蜜香味入口後大減,

                    要吞下後一陣時間才會覺得有淡淡的蜜甜感, 且香氣留在口中的

                    時間頗短; 整體香氣來說我覺得就是很普通的茶味, 帶點木頭味

                    比較特別的就是那個蜜香


想要請教各位前輩的是:

       (1)  不管什麼品種、發酵或是製茶方式, 只要是好茶都有「香氣韻長、入口圓

            潤舒適」的共同表現, 差別在於香氣與口味的不同? 還是說有些好茶本身

            香氣尚佳但口感就普普? 有次收到一個頗高貴的高山烏龍茶樣, 口感上佳

            , 香氣清麗卻偏淡, 跟茶行討論後主人表示這個是高山茶的正常表現? 不

            知道是我喝太少還是茶行唬爛; 另外東方美人在飲用的時候上佳的表現應

            該是如何呢?

       (2)  如果以上面的茶湯, 茶乾, 葉底來看這樣的東方美人算好嗎?

            (別人轉贈的沒任何包袱, 請不吝評價)

       (3)  東方美人的蜜甜香味在入口後大減, 要喝完過陣子之後口中才會有甘甜感

            這樣的表現是正常的嗎?

小弟喝茶經驗不算豐富, 以上一些疑問還請各位前輩不吝指教

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.161.240.202
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1434281747.A.345.html
推 lwei781: 喝茶有耐心 一杯三口方為品 慢慢喝啊
感謝lwei781, 我還滿有耐心的, 沖泡的部分都有稍微注意到, 也會盡量慢慢品味!
推 ck517: 蜜香可以乾漱口看看呀。
感謝ck517, 有, 謝謝
推 bluemkevin: 高山茶的特徵並非淡
感謝blue kevin 高山茶喝得頗少, 所以不是很了解, 希望以後有機會能多多接觸!
那次拿到茶樣且喝完, 討論完之後猶豫了很久最後因為還不太懂就沒買了XDD
※ 編輯: Cervelo1995 (118.161.240.202), 06/14/2015 22:57:49
推 elpam: 你應該先告知你的美人是啥等級/產地 如果有茶捨照片更好
推 elpam: It's. 看到了
推 kamichu: 水溫低一點也許就不澀了
→ kamichu: 蜜味本來就難得，多少果香味居多
推 livestock: 看第一張我還以為是冬蟲夏草咧
推 ck517: 樓上我笑了xdddd
→ Cervelo1995: 感謝各位版友回覆，請多恣意評論，明天再泡一次確認
推 bluejames: 沒有蜜香還叫東方美人嗎？
推 bluemkevin: 比賽茶一堆沒蜜香
推 bluejames: 所以你覺得？
推 bluemkevin: 比賽茶大概是用製作法歸類 假設你說的蜜香味是蜒衍生
→ bluemkevin: 出來的味道 那在某些年份某些地區的確是很少有
→ bluemkevin: 再者 不是每種茶種都有蜜香味
推 adrian84216: 比賽茶有蜜香的場啊 像東方美人跟貴妃茶 有入圍都有
推 lwei781: @@
推 bluejames: 我不明白您想表達什麼。請問比賽ㄧ堆比賽茶沒蜜香的消
→ bluejames: 息您從何得知？
推 bluemkevin: 2012 2013 新竹縣入等的除了特等之外 其他入等的每個
→ bluemkevin: 等級至少有喝過兩三種 去年喝了些新竹以外的比賽茶的
→ bluemkevin: 心得
推 bdragon: bluemkevin大 是否得獎的比例太高也是個問題...
→ bdragon: 還有我聽說有頭等同批變二梅的?
推 bluejames: 樓上我也有聽說....某老茶廠....
推 kamichu: 也許蜜香每個人認知不同，但是和蜂蜜的香氣一樣的很少，
→ kamichu: 至於為啥不直接加蜂蜜就好，只能說甜而不膩吧，哈哈哈哈
→ kamichu: 哈
推 fox49er: 這個茶乾的顏色白毫並不是很明顯 茶捨中葉片大小不一
→ fox49er: 以茶乾來說 大小不均勻 另外不知道沖泡的水溫與時間長短
→ fox49er: 如果是像比賽茶滾水泡5分鐘 這個湯色已經ok
→ fox49er: 若是有降溫約80度左右來泡 則要考慮浸泡時間長短
推 fox49er: bluekevin大 有機會可以分享您喝到的得等比賽茶心得嗎？
→ fox49er: 一方面是有興趣喜歡喝東美　二來是沒有喝過這麼多好茶
→ fox49er: 想向您學習　畢竟現在東美比賽茶價格無法輕鬆入手　感謝
推 Tuberosa: 大部份的都很無趣