[問題] 關於紅茶冷泡回沖

[jokeran87 (看不下去)]

平時喝茶的習慣以冷泡紅茶為主，比例1:100，一次製量約1200c.c.

最近獲贈一款品質很好的大吉嶺茶葉

想說先熱泡品嘗看看，再自然冷卻接著冷藏做冷泡茶

主要是希望可以回沖數次比較不浪費好茶葉


第一泡以90度熱泡3分鐘，調配比例與製量如上述，泡過的茶葉冷卻後也放入冰箱

第二泡則約4分鐘，馬上品嘗卻發現味道與第一泡相去甚遠

例如第一泡的茶湯吞嚥後還會散發類似麥香的餘味

第二泡不僅幾乎沒有，甚至整體味道可說是非常淡

第三泡即使泡到8分鐘，可想而知也沒太大變化，只是變澀而已


雖然不清楚為何只是第二泡味道就變這麼淡，不過接下來還是想採直接冷泡的做法

只是自己也沒很懂茶，純粹愛喝而已

想請教大家，查過很多資料都說冷泡不適合回沖，不然就是回沖但改熱泡的方式

那為什麼冷泡不建議回沖呢？


如果回沖改熱泡

像我12g的茶葉與1200c.c.的水應該要泡大約多久比較適合？


謝謝大家




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※ 編輯: jokeran87 (218.168.0.219), 06/21/2015 00:07:03
推 lwei781: 味覺口感.每個人都不一樣的.  施主要問您自己啊
推 adrian84216: 你第一泡把味道都析出了 第二泡自然淡
→ adrian84216: 如果想用熱泡的話 茶葉量還要再增加 嘗試看看
→ jokeran87: 可是一般茶葉不都可熱泡回沖數次？還是說要看茶葉
推 lwei781: 大吉嶺不算一般茶葉啊
→ am77612: 紅茶不適合泡這麼多次吧?
推 adrian84216: 回沖是要讓在茶葉中還沒出來的物質繼續溶入茶湯
→ adrian84216: 所以要期待回沖時喝起來有質 要就是水少點或是茶多
→ jokeran87: 原本以為第二泡還是可以有一定程度的質 只是時間要拉長
→ jokeran87: 那我再減少水量試試看 感謝
推 sally5717s: 可以請問一下你的大吉嶺茶葉是哪一家的嗎？