[心得] 五款岩茶

[narraboth (wunderlich)]

岩茶烏龍茶是最古老的茶種之一，大紅袍歷來是中國名茶之冠。但幾百年
來似乎被其他茶種掩蓋。倫敦高檔百貨茶行基於進貨的完整性，自然不能少掉這個茶款。
或許一方面高價，一方面不知名，所以賣不太動。在特價期間折扣打得非常兇 (尤其哈洛
德)。也因此我得以在倫敦喝到不算太貴的各款中國岩茶。

https://goo.gl/slWhu4

第一張照片連價錢都拍進去了，標價都是折扣後。綠色那包是FM福南百貨的烏東單欉杏仁
，一百克半價台幣五百多。往右上面是鐵羅漢，即使打了三折，五十克也要25英鎊，是非
常昂貴的茶。下面那包是潮州肉桂種，折扣後五十克15鎊。右上是潮州單欉蜜蘭香，當初
二五折買了不少，右下是特級大紅袍。每一百克的價錢都打在上面了。
第二張從左到右分別描述:
1. 烏東單欉杏仁香
五款當中發酵程度最低的。乾茶葉是有點杏仁香，但泡開後香氣清越，氣味比起其他岩茶
均為薄，以香水名詞來說是高tone的。香氣聯想到野薑花之類的白色花香。茶湯色味清淡
。葉片捲曲暗綠，完全沒有堅果跟木頭味，但也沒有低發酵茶的青草味。
2. 肉桂種
名字寫得不太清楚，但我問哈洛德店員，說是武夷產區年齡較老的樹所產。乾茶葉有較濃
的炒堅果味道。茶湯強勁，氣味均厚，微帶煙氣，木質感強，略有回甘。葉子如所見較為
寬大。這款茶的後味有跟台灣烏龍茶相似。其他四款雖然均稱為烏龍，跟台灣的青心烏龍
其實差異很大。
3. 潮州單欉蜜蘭
乾葉確實有蜜香，是那種比較沉厚的蜜味。泡開後花香出來，比杏仁香濃艷一點的花香。
然後香氣轉為很明顯的清涼感。茶味不若肉桂種厚重，但回甘極長。個人五款中的最愛。
4. 特級大紅袍
經典款。乾茶葉氣味很複雜，有年紀，讓人聯想到葡萄酒。少量葉片就出足色味，茶色是
五款中最黑的，無怪乎有說烏龍茶乃是得名於此大紅袍。氣味獨特，有藥材感，有清涼感
，有甜香，混融為一。茶湯初入口有甘味，但餘味並不是蜜蘭那樣的回甘，而是一種全口
腔的收斂感。
5 鐵羅漢
這是四大名叢之一，五款中原價最高的。乾茶葉氣味濃郁，有堅果味跟暖熱感。初泡，氣
味有點帶麵茶或糯米味，然後轉為內斂但複雜的氣味。很難形容是什麼味道，也不是一開
始最討喜的味道，但奇怪的是回頭再去聞前面四款的葉子，這個鐵羅漢卻有辦法讓前面幾
款都顯得簡單。比起其他款的涼感，這款有種熱感，而且好像進到胃還可以感受到似的。
有說喝岩茶能調整身體，古書跟本草也說大紅袍茶可以當藥物的。

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推 ck517: 潮州的單欉以前在大陸上班時客人最愛送的,真的不錯.
→ ck517: 我離職後還留有一大包牛皮紙的芝蘭香茶葉在廚房滾來滾去XD
推 adrian84216: 推 岩茶真的太多種迷人味道了
推 lwei781: 岩茶好的真是好 F師和C師快出來講吧
推 lwei781: 不過大紅袍歷史有多長很難說
→ lwei781: 杏仁香那樣很便宜的
推 theLine: 我之前還聽唱南管的老師說，她感冒喉嚨狀況不好都靠老茶
推 lote1552611: #1LSdq5Da (talk) 臺灣也有人在嘗試製作
推 macher: 讚
推 lwei781: technically 兩款是單欉