看板 Tea 關於我們 聯絡資訊
想請問一下版上專業大大 因最近開始在泡茶 有的茶喝起來澀澀的 但卻被身邊的人說茶味不夠、太水 請問是怎樣的情況下才會泡出這樣子的茶?? 溫度不對嗎??還是茶葉本身的問題?? 另外茶味與澀味二者之間有沒有一定的關係呢 如茶味重,澀味也會重的正比關係? 還是就單純是茶的二個不同味道而已? 還有之前去買清X飲料時 有聽到客人要求加厚 這個是指茶味多點的意思嗎? 希望有經驗的板有給點指教,謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.73.217 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1439218497.A.E33.html
lwei781: 看茶 茶水比 溫度 時間 水的酸鹼度 實驗一下 08/10 23:29
YAMIMIMI: 先照茶葉的建議溫度水量時間泡一次 ,再用自己平常泡的 08/10 23:33
YAMIMIMI: 方式分一下差別 08/10 23:33
bxxl: 澀味是某些物質的濃度,茶味是整體的濃度. 08/12 20:35
bxxl: 你要調整沖泡方式,讓澀味盡量不要跑出來 08/12 20:36
Shadow1989: 我覺得算是2種不同味道 看茶葉 有些怎麼泡澀味都很少 08/12 23:32
Shadow1989: 處理澀味 我覺得最簡單就加少量的糖 就可以蓋過 08/12 23:32
Shadow1989: 而且你不說 應該沒人會察覺有加糖 08/12 23:33
Shadow1989: 降溫度 茶味 澀味都會降 但是澀味降比較多 08/12 23:34
Shadow1989: 以上是我的經驗 08/12 23:34
TINA2215698: 可能是水的溫度太高了 08/27 23:28