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我先說明一下自己的做法 我是去一般茶行買四兩綠茶 用一公升左右的市售礦泉水 加入約40到50球左右 注入玻璃瓶中,放在冰箱靜置8到12小時不等 問題來了 最近發現這樣子泡出來的冷泡茶會有點酸味 可一旦退冰後就又喝不出來 只泡8小時還不覺得,越接近12小時就越容易有 有一次放到快16小時才拿出來喝就很明顯有酸味 可喝起來又不是壞掉的那種味道,就是帶酸味 然後退冰後也一樣喝不出 請問這是哪出了問題? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.27.98.45 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1449834095.A.EA9.html
lwei781: 換茶啊 12/11 20:42
BearSheep: 就綠茶啊 12/11 21:18
kitune: 所以這是綠茶本身的問題?還是換更好的品種就有解? 12/11 21:19
lwei781: 換幾款實驗看看比較準 12/11 21:56
abei125: 正常來說 適合泡冷泡的是文山包種茶或東方美人這類的條 12/11 21:58
abei125: 狀茶 12/11 21:58
kitune: 烏龍茶類的不是很喜歡 所以下次改換別的茶種試試看 12/11 22:05
lwei781: 煎茶? 12/11 22:20
kitune: 茶行有煎茶嗎?這我倒是沒注意 12/11 22:28
lwei781: 超市 尤其日系的通常有 12/11 22:33
kitune: 好吧 下次來買煎茶來研究一下 12/11 22:34
lwei781: 白茶, 印度紅茶也可以看看 還有普洱大樹茶 12/11 22:41
YAMIMIMI: 一開始就泡冰水看看 ? 12/11 23:55
royli: 茶色混濁? 有次我把開封很久 拿去冷泡 很快就壞了 12/15 17:10
royli: 平時那些剛開封的 放冰箱一整天也部會壞 12/15 17:11
kitune: 沒喔 茶色很清澈 後來我試過移走茶葉再放冰箱一段時間 12/15 17:15
kitune: 酸味就又變低了 完全想不懂到底是為什麼 12/15 17:15
kitune: 現在打算買個煎茶來試試看 剛好台灣有個叫做舞間茶心的有 12/15 17:17
kitune: 一兩罐 打算來試試看... 12/15 17:17
adrian84216: 有外形可以看嗎? 12/17 16:36
fivekid13: 估計是做茶的時候,沒做好吧 12/23 18:21
ysc: 不要用礦泉水,很容易質變(不知為何),我試過好幾種水 01/19 08:05
ysc: brita濾過後的開水、蒸餾水、礦泉水(不管軟硬),就是礦泉水 01/19 08:06
ysc: 會整個狀態都不對勁(茶葉變色、長毛),味道也有點怪 01/19 08:07