[討論] 關於茶葉的一些問題？

[tw1991930 (Wei-Wei)]

1.茶葉沖泡，其實第一泡倒不倒掉，其實都會有農藥殘留，所以第一泡不用把茶葉泡開，也不用倒掉，這個說法正確？

2.冷泡茶的茶葉只適合用高山茶，不適合用平地茶來泡(聽說會泡出一些物質，對身體比較傷)？

3.剛烘培好的烏龍茶，建議要放一個月以後在喝，而紅茶烘培完直接泡也無所謂，這是正確的？




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劉春緯(Wei-Wei)

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推 macher: 1.洗表皮而已 洗不到裡面 2.海拔關係不高 看下農藥的時間
→ macher: 3.剛焙好的回火後味道更棒 茶葉知識都是這樣說的 但相反
→ macher: 的經驗其實不比相同的經驗少 茶葉就弱了 焙火能怎樣好
→ macher: 越放只會單調化而已  烤鴨要好吃第一條件不是烤的工藝啊
→ macher: 養出好的鴨才是第1要件 有1才有2咩  紅茶經驗不足
推 lwei781: 1. 的話還有脂溶水溶問題
推 noddio: 實際上, 1, 台灣茶葉用的大多數是不溶於水的農藥, 簡單講
→ noddio: 就是洗不掉沖不掉, 也沖不出來, 放心飲用 2. 冷泡茶沒有
→ noddio: 所謂只能用於那些茶, 都可以, 並不會用低海拔點就會有不好
→ noddio: 的物質, 只是通常冷泡拿低發酵或者不發酵茶來泡會較好喝,
→ noddio:  當然烏龍茶你要冷泡也沒問題 3. 剛烘焙好的茶,都最好是
→ noddio: 放一陣子比較好喝, 才不會有所謂的火味,剛焙好的通常比較
→ noddio: 嗆辣, 無論是高山或者凍頂都是一樣的, 火味退掉後留下來
→ noddio: 純烏龍餘香會更好, 就連焙火重的鐵觀音也都是這樣建議,
→ noddio:  但通常你去茶行買到的茶葉都會已經退些火味後才拿出來賣
推 noddio: 關於第一炮的問題 這個節目上說的可以參考看看
→ noddio: https://www.youtube.com/watch?v=K8U1FujRu_c
推 macher: 脂溶性農藥就算沖不出來 有沒有別的方式再泡茶過程跑出來?
→ noddio: 專家也是講了, 釋放的量其實是微乎其微, 這當然不是我專業
→ noddio: , 用煮的不知道有沒有機會弄出來
推 macher: 新聞有報過茶葉農藥 我也不了解那些是脂溶還水溶
→ macher: 還是農藥本身也想擴散出去 濃度高擴散到濃度低的地方
推 lwei781: 熱力學來看 一定想要從濃度高的到濃度低的啊
推 fox49er: N大 冷泡並限定不發酵或低發酵比較好 蜜香紅與東美冷泡！
→ fox49er: 我少了個字 並不限定 我是覺得白毫烏龍冷泡很好喝~~
推 noddio: 這個也對 東方美人也適合...蜜香紅我沒試過, 東方本來就適
→ noddio: 合低溫泡
→ noddio: 但老實說我很少喝冷泡, 覺得怪怪的, 沒有那種濃郁茶香 XDD
→ noddio: D 被老人家感染了, 茶要喝熱的
推 mmer: 先前去茶行，老闆反而推薦我紅茶放一陣子會好喝XD
→ noddio: 問一下, 放一陣子是指? 買回來放一陣子? 或者是泡好放一陣
→ noddio: 子?
→ tw1991930: 買回來放一陣子！
推 noddio: 實際上會, 這點我也很驚訝, 理論上茶葉拿回來當然都要趁買
→ noddio: 回來的那種味道就喝掉, 久了會變舊, 但實際上, 很多茶都會
→ noddio: 有類似的特質, 回來放一陣子, 當然會舊, 但同時間味道也會
→ noddio: 變沉, 會引發一些不一樣的韻味, 當然新鮮味會稍微降低一
→ noddio: 些, 但還好紅茶是全發酵的, 倒還不怕這點
推 bluemkevin: 紅茶有乾燥溫度過高的通病
→ bluemkevin: 不過大吉嶺火也越用越凶 說是烘焙也不為過
推 noddio: 其實焙火這種東西, 說是都說焙火, 但有時候輕焙只是為了"
→ noddio: 走水", 這種不知道要算焙火嗎? 不然一講到焙火很多人都會
→ noddio: 聯想到重焙去
推 bluemkevin: 紅茶有焙火一點都不希奇
推 Lance1101: 走水是茶葉萎凋的現象，100度以下算乾燥以上算培火