推 adrian84216: 就如你說的 香氣不錯 後面的夏茶味看人喜不喜歡了 08/04 23:00
→ antistupid: 請問夏茶味是指苦澀感嗎？ 08/04 23:05
推 nauseant: 夏茶味並非指口感上的苦澀，而是夏茶的季節氣味 08/05 00:53
→ nauseant: 南投信義海拔不低 發酵足夠的話 那股討人厭的夏茶味 08/05 00:56
→ nauseant: 會轉變成帶點蜜香的氣味 當然 這就取決製茶工夫了 08/05 00:57
推 noddio: 夏茶基本上都不太採的, 就算有採品質也差. 大部分茶農會 08/05 01:21
→ noddio: 省掉請人去採的錢. 另外如果烏龍茶都有蜜香味了 還能叫烏 08/05 01:21
→ noddio: 龍茶嗎? 08/05 01:21
推 spud: 蜜香烏龍,白毫烏龍都是蜜香味烏龍的代表 08/05 01:35
推 elpam: 茶區還是分一下。不然...都在雞同鴨講 orz 08/05 01:53
推 bluemkevin: 同意樓上 08/05 07:40
推 bluemkevin: 有些是強調有蜒咬的 會叫蜜香烏龍茶 08/05 07:47
推 serujyu: 還有貴妃烏龍呢，東方美人定義上也是烏龍茶啊 08/05 22:33
推 elpam: 東方美人=福爾摩沙烏龍 08/05 22:39
→ lwei781: 其實外銷時代就叫烏龍啊 08/05 23:04
推 nauseant: 烏龍為何不能有蜜香？煩請noddio大開釋一下何謂烏龍茶吧 08/06 00:47
→ nauseant: 信義那邊的茶農 有採夏茶的不少 當然不一定年年採 08/06 00:49
→ nauseant: 但頻率不低 08/06 00:50
推 noddio: 一般所指的烏龍茶是不應該有蜜香味的吧 , 凍頂?高山? 還 08/09 17:07
→ noddio: 有白毫當然不能算, 那是完全不一樣的東西, 另外, 我以為 08/09 17:08
→ noddio: 有蜜香味的烏龍茶已經改名叫貴妃了? XDDD 08/09 17:08
→ noddio: 另外 如果各家各自取名都要包含在內的話, 那就永遠爭不完 08/09 17:09
→ noddio: 了, 因為太多人喜歡玩取名字的把戲了 08/09 17:09
推 bluemkevin: 有白毫跟是不是烏龍茶沒關係 08/09 19:32
推 amaranth: 烏龍茶只是指半發酵的製作,白毫烏龍凍頂烏龍都是烏龍茶 08/09 20:44
→ amaranth: 用蜒咬葉製作就會有白毫,叫貴妃或美人只是各地塑造品牌 08/09 20:46
→ amaranth: 凍頂烏龍是源自地名,那是鹿谷最早種茶的地方 08/09 20:47
推 noddio: 好吧, 我說目前我們指的烏龍, 應該是只有凍頂跟高山算吧, 08/09 22:58
→ noddio: 白毫至少目前不會算在烏龍系內的 08/09 22:58
→ noddio: 貴妃跟美人絕對不是同一種茶葉只是取名的問題 08/09 22:59
→ noddio: 貴妃簡單的講就是 製作烏龍茶的時候被蟲咬了所發展出來的 08/09 22:59
→ noddio: 產品罷了 08/09 22:59
→ noddio: 抱歉我剛剛講貴妃跟美人沒講清楚, 這個絕對不會是 各地取 08/09 23:01
→ noddio: 名的問題, 這兩種壓根就是不一樣的東西啊 08/09 23:01
→ noddio: 還有 白毫烏龍發酵都已經80%了 怎麼還會算在烏龍茶內呢 08/09 23:01
推 bluemkevin: 烏龍茶裡有白毫 不等於 一般所稱的白毫烏龍 08/10 00:23
推 nauseant: 只有凍頂跟高山才是烏龍茶?!這我還是第一次聽到 受教了 08/10 00:43
推 macher: 烏龍有蜜香超常見了 白毫就是烏龍系 烏龍不只凍頂跟高山 08/10 00:46
→ macher: 全台灣各茶區高高低低都在產烏龍 沒有只產紅茶綠茶的 08/10 00:48
推 nauseant: m大之言，再同意不過！ 08/10 01:03
推 noddio: 白毫烏龍就是東方美人啊, 同樣的東西兩個名字罷了 08/10 07:15
推 noddio: 現在泛指的烏龍茶, 一般就是指球狀凍頂跟高山啊, 頂多就是 08/10 07:18
→ noddio: 金萱, 四季春等新品種也算進來, 但應該不會有店家會認為你 08/10 07:18
→ noddio: 是指白毫烏龍吧? 08/10 07:18
推 noddio: 我沒有說烏龍有蜜香不常見, 只是貴妃跟蜜香烏龍應該指同 08/10 07:21
→ noddio: 樣的東西吧, 一堆同樣的東西各店家都給不同的名字 08/10 07:21
推 noddio: 是啊 全台灣高高低低都在產烏龍啊, 我也沒有說只產紅茶綠 08/10 07:24
→ noddio: 茶, 我同意你的說法 08/10 07:24
→ elpam: oolong是什麼東西? 你印像中的球型烏龍茶? 08/10 10:43
推 elpam: 有空可以去圖書館找一下林馥泉的書 08/10 10:45
→ elpam: 貼一下我收藏的資料。請參考下面那一段 08/10 10:46
→ elpam: 以你的角度來說。你的定義是沒錯。也是現在市場的認知 08/10 10:46
→ elpam: 但~~不同年紀，老茶農,茶商,產區還是有所不同 08/10 10:46
推 noddio: 的確, 早期的定義跟現在的定義是有差異的, 但我想都已經這 08/10 12:25
→ noddio: 個時代了, 也都被這樣歸類了, 還是應該照現在的歸類方式 08/10 12:25
→ noddio: 比較恰當 08/10 12:25
推 noddio: 早期烏龍的確是指白毫烏龍, 但現在講到烏龍,大多數人的印 08/10 12:27
→ noddio: 象大概就是球形的, 我想如果現在還把白毫歸類到烏龍, 恐 08/10 12:27
→ noddio: 怕會引起更多的混淆 08/10 12:27
推 lwei781: 製作烏龍茶的時候被蟲咬了??? 所以蟲也一起下去大鍋炒? 08/10 14:57
推 noddio: 貴妃就是這樣啊, 原本不是要這樣做, 但卻發生了這種事情, 08/10 19:55
→ noddio: 丟掉又可惜, 只好創一個名字放下去, 但無倫結果是怎麼樣, 08/10 19:55
→ noddio: 有人喜歡能做成買賣最重要, 總比丟了好 08/10 19:55
推 elpam: .... 08/10 20:03
推 macher: 現在這個時代 大多數人的印象 就不是像你講的那樣Orz 08/11 00:16
→ macher: 你一講印象中的烏龍 就被多數人否決 得證 08/11 00:17
→ macher: 也不要跟老一輩的前輩過不去呀 老前輩的觀念都定型了 08/11 00:32
推 macher: 年輕一輩有很多工具可以擷取知識 08/11 00:35
推 amaranth: 早期烏龍指白毫烏龍?這還真是第一次聽到 08/11 11:13
推 bluemkevin: 有些地方還是習慣叫類美人茶的茶"烏龍" 08/11 11:53
→ antistupid: 早期外銷烏龍=oriental beauty 08/11 18:18
推 adrian84216: 好熱烈的討論 其實只要能夠明確表達意思就好 08/13 01:02
推 bluejames: 早起烏龍指的是番裝。與包種為二大體系 08/14 23:03
→ simple75: 以前的烏龍茶指的是番庄烏龍，白毫烏龍(東方美人)是其中 08/18 00:11
→ simple75: 等級最高的品項，至於現在市場上說的烏龍茶以前叫做半球 08/18 00:12
→ simple75: 型包種茶，是因為凍頂烏龍紅起來才變演成這樣的說法 08/18 00:13
→ simple75: 我認為弄清楚同一個名詞在不同時代的定義很重要 08/18 00:16
→ simple75: 這樣去看以前的文獻才可以理解原意，不會斷章取義 08/18 00:17
→ simple75: 而且說實在的，白毫烏龍名字裡面就有「烏龍」兩個字 08/18 00:20
→ simple75: 但卻要說他不是烏龍茶，這才令人摸不著頭緒吧XD 08/18 00:20
→ simple75: 另外我覺得蜜香烏龍就比貴妃烏龍要來得直白好理解呀！ 08/18 00:23
推 elpam: 同上~ 08/18 00:46
推 lwei781: 其實 北埔的烏龍會被拿去中南部當鋪面啊 08/18 03:11
推 noddio: 在目前來講, 白毫烏龍不被當烏龍很正常啊, 有大的機會你去 08/18 03:49
→ noddio: 一家茶行茶莊, 跟老闆講給我一斤烏龍, 他會拿東方美人給你 08/18 03:49
→ noddio: ? 10之89都不會, 所以我才說現在的烏龍不會是指白毫烏龍, 08/18 03:49
→ noddio: 另外蜜香烏龍跟貴妃, 很多東西同樣的東西但不同家店常常 08/18 03:49
→ noddio: 給予不同的名字 08/18 03:49
推 bluemkevin: 那包種算不算烏龍茶? 08/18 11:11
→ antistupid: 其實n大也沒錯，從一般消費者與店家販售的角度來看， 08/18 12:50
→ antistupid: 他們可能會偏好將烏龍和白毫烏龍視為兩種搭不上關係 08/18 12:50
→ antistupid: 的產品～因此會有白毫烏龍不是烏龍的想法，我覺得這 08/18 12:50
→ antistupid: 很正常 08/18 12:50
→ antistupid: 另外我覺得如照n大所說，拿一斤烏龍給你，現在的茶行8 08/18 12:53
→ antistupid: 成拿高山茶那種超級低發酵幾乎不烘焙的給你，因為這可 08/18 12:53
→ antistupid: 能是現在消費者和商家的普遍共識～但是我沒有記錯的 08/18 12:53
→ antistupid: 話，烏龍是一開始是指傳統的凍頂，但是現在因為消費 08/18 12:53
→ antistupid: 趨勢的改變一般民眾要是拿到那樣的茶，會覺得那是炭焙 08/18 12:53
→ antistupid: 烏龍 08/18 12:53
推 bluemkevin: 如果按照n的定義 炭焙烏龍也不會叫烏龍 08/18 15:09
推 simple75: 沒錯，所以我覺得可以說一般人提到烏龍不會是指白毫烏龍 08/19 14:22
→ simple75: 但不能說白毫烏龍不是烏龍茶，不過這種事情大家都有各自 08/19 14:23
→ simple75: 的一套知識系統，從這個角度來看其實也沒什麼好爭的啦 08/19 14:23
推 lwei781: 不過最近的夏茶大家都在做紅茶 08/21 12:14
推 nauseant: 對比高山茶綠茶化的趨勢 我覺得拿夏茶做紅茶是個好選擇 08/25 01:22
→ nauseant: 或者至少要有一定程度的發酵 不然那股惱人的夏茶味實在 08/25 01:23
→ nauseant: 比菁味還難以下嚥 這也是我回這篇文的重點 08/25 01:26
→ nauseant: 而非那些verbal issues 08/25 01:27
推 wj790418: 一堆人在亂講...去茶改場上正統的課吧.. 09/05 12:25
推 bluemkevin: 那茶改對夏茶的看法? 09/06 13:32