推 ioci: 先煮水沸騰後稍等它降溫再把茶葉放入08/26 15:40
推 s4272: 奶茶的話我100cc水用5g08/26 19:27
→ s4272: 煮沸後停火 茶倒下去,大概6分半起來08/26 19:28
推 s4272: 300cc才5克做奶茶應該很淡XD08/26 19:31
→ Ballanche: 我一般的標準是5g/350cc的水,當然各個茶葉還是有差08/26 22:44
→ Ballanche: 奶茶一般基本的配法是用紅茶一半的水,然後另外一半用08/26 22:45
→ Ballanche: 牛奶。當然一樣是酌情增減。08/26 22:46
→ Ballanche: 悶的時間不用變,一般都是5分鐘。08/26 22:47
→ Ballanche: 你上面四個煮法變因太多了,很難比較。先把熱紅茶煮好08/26 22:48
→ Ballanche: 冰的紅茶奶茶都一樣,是用熱飲的濃度X2,直接沖冰塊08/26 22:49
→ Ballanche: F&M的伯爵,如果是我買過的那款..是錫蘭茶底,只有香08/26 22:52
咦我本來有拍F&M照片 沒出現,補上去了!
謝謝大家的建議…
奶茶因為還有奶的調配所以還不用太擔心
但是伯爵紅茶真的怕澀阿阿阿~
昨天試10g,用泡的,3分鐘,一樣會澀
該不會是茶葉問題………?
或是因為溫度太高所以太澀?
我是用咖啡機的熱水,約90~91度
※ 編輯: linchingyen (110.26.99.196), 08/30/2016 11:38:55
推 s4272: 或許可以嘗試加點佛手柑香料然後泡淡一點? 08/30 22:12
推 xxyuuyuu: Twinings就是很淡很淡…… 09/20 21:27
→ xxyuuyuu: F&M的確較濃。另外也推東印度公司和taylors。 09/20 21:27