[問題] 全發酵的烏龍茶?

[enigma979 (清秋燕子故飛飛)]

今天路過某有機店，看到茶葉禮盒特價
品名是「陳年烏龍茶」，自然農法，半斤700元不到
當下沒有立刻買
回來後查了網路上沒什麼評價
最後連到官網，驚見上面寫著：

「陳年烏龍茶屬於全發酵茶，保存時間愈久，陳年烏龍茶愈甘醇愈好喝。」
(打出品牌怕有廣告嫌疑，有興趣把上面那段話丟google就能找到出處。)

想到前陣子大家才討論過消費者對各種茶品名稱的想像/認知
就我個人而言，全發酵茶絕不可能是烏龍茶
這樣的說法不知是否正確?

就算是俗稱的老茶，最終發酵程度會達到紅茶那麼高嗎?

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推 bluemkevin: 此發酵 非 彼發酵
→ enigma979: 願請教，謝謝~ 或是給我個方向我可以自己查
推 bluemkevin: 走水(成茶) vs 微生物(陳化)
推 abei125: 陳年茶是後發酵，全發酵是紅茶
推 chrisxmen: 你所謂的紅茶發酵指的是一開始的手法，後者是靠時間轉
→ enigma979: 謝謝大家解答，後發酵我有聽過，但要怎麼判斷後發酵達
→ enigma979: 到「全發酵」?
推 bluemkevin: 所以是業者混淆視聽
推 chrisxmen: 後發酵沒甚麼完全的，如果有也是故宮那顆百年的最接近
→ chrisxmen: 否則就不會四十年的烏龍老茶需要好幾萬
推 abei125: 後發酵就是製作好的茶葉放在空氣下（茶葉不能受潮），會
→ abei125: 開始繼續發酵，速度慢不明顯，一開始會先轉酸，酸期過後
→ abei125: 的茶葉才能稱作老茶，通常這個期間要耗時20年左右
→ enigma979: 了解，所以算是商家說法有瑕疵，但產品應無問題
推 lwei781: 應該是說 產品和說明獨立來看比較好
→ simple75: 連發酵是什麼都搞不清楚的店家，可以確定品質沒問題嗎..
→ simple75: 而且老茶還可以號稱自然農法？是真的有掌握當年的栽種過
→ simple75: 程嗎？感覺唬爛成分居多...