[分享] 為何泡不同的茶要用不同的茶具

[ez25255 (978)]

有厲害的老師對茶具很有研究，原本還不瞭解差異，
看到這篇文，分享給茶版的大大
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http://travel1099.com/20170424_592266.html

我們經常聽說“器為茶之父”，茶具是否選擇得當，會關係到泡茶的效果。不同的茶有不
同的“脾性”，為茶選擇合適的泡茶器具，是對茶的尊重，而它給我們的回報就是更好喝
的茶湯。茶具種類繁多，瓷、玻璃、紫砂、陶、金屬等各種不同材質，其中最受歡迎的應
該是紫砂、陶瓷與玻璃。那麼，茶具影響泡茶效果的因素到底有哪些呢？

1、茶具的質地密度：一般來說，密度高的茶具泡出的茶香味比較清揚，密度低的茶具泡
出的茶香味比較低沉。如果茶的風格比較清揚，如綠茶、生普、白茶等，可以用高密度的
茶具來衝泡；如果茶的風格比較低沉，如烏龍茶、熟普等，可以用低密度的茶具來衝泡。
常用茶具質地的密度高低排名為：玻璃、瓷器、陶器。

2、茶具的保溫性：不同質地的茶具其保溫性能不同。瓷質茶具保溫傳熱適中，能較好保
持茶葉的色香味形之美，適合大部分茶葉的衝泡；紫砂茶具既可保持茶的真香，又有較好
的保溫性，特別適合需高溫衝泡的茶類；玻璃茶具則相對保溫性差，但往往造型多樣。

3、茶具的散熱效果：散熱與保溫相對，茶具的散熱效果除了與質地相關外，與茶具器型
也有關，不同器型茶具的散熱效果不同。口寬敞的蓋碗類茶具，散熱效果比較好，方便置
茶和去渣。因此，很多人習慣用蓋碗作為衝泡茶具，在衝泡過程中揭開蓋子就能很容易觀
察到茶湯顏色及茶葉在水中舒展的過程，這樣既能控製茶湯的濃度又能方便欣賞茶葉。一
些紫砂壺類，則有利於保溫，在對衝泡溫度要求較高的如普洱茶、烏龍茶，會更有利於其
香氣滋味的呈現。

4、茶具的器型觀賞性：喝茶也是一種享受生活美的過程。泡茶時對器型的講究除了影響
茶具的保溫和散熱效果，同時也是對審美的一種要求。從視覺效果上來說，茶具的器型要
與茶葉相適應。比如，選用方口玻璃杯衝泡綠茶，茶葉在整個杯中上下舞動、葉片舒展的
情形可以一覽無餘，不失為一種美的享受。

選擇泡茶器具的一般性建議：簡單來說，一般常見的泡茶具以玻璃杯、紫砂壺和陶瓷蓋碗
這三種居多。玻璃杯主要用來衝泡觀賞價值比較高的茶類；紫砂壺主要用來衝泡香氣高、
芽葉較粗老的茶類；蓋碗是一種萬能茶具，幾乎所有的茶類都可以用蓋碗衝泡，操作簡單
易學，也容易泡出好喝的茶。

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※ 編輯: ez25255 (111.252.115.168), 04/28/2017 20:04:02
推 lwei781: 其實要自己實驗， 而且一些東西乖乖聽古代文人的話是有
→ lwei781: 啟發的
推 isco: 不這樣的話，你只買一種茶具就泡所有茶，哪其他茶壺賣誰，製
→ isco: 壺的，壺商不就餓死。 當然你要買越多越好。
→ inkjetdark: 參考 與 自己實驗+1
推 elpam: 結論很對。但內容有點.....跳很快
推 ddg00000: 茶具好泡就好，蓋碗跟紫砂壺的結構是不太一樣，兩種茶具
→ ddg00000: 泡同款茶會有不同結果，也就看個人對茶葉的質地需求去應
→ ddg00000: 用，末學使用蓋碗偏好沖泡方式出茶，紫砂壺是偏向悶泡方
→ ddg00000: 式出茶故茶器散熱效果不一茶湯必有影響
→ ddg00000: ，品茗養生怡情，養壺防呆抗憂鬱。
推 rebornmylife: 推『養壺防呆抗憂鬱』 XD
推 ddg00000: 有人燒水的器具都講究，茶席的擺設佈置，環境的空氣品質
→ ddg00000: .....茶喝多了就毛一堆
推 lwei781: 毛一堆不一定需要喝多
推 ddg00000: 拙，屁多⊙_⊙~
推 FSLin: 不同器具做搭配真的挺有趣的
推 healthy1226: 一只白瓷茶壺真的完全夠用（但我還是有很多紫砂XD