[心得］奶茶之紅茶牛奶的比例跟口感

[yourng2794 (tommy)]

我真的超愛紅茶+鮮奶，泡出的鮮奶茶。
好喝的關鍵有3個:

（1）茶要濃（佔80%）鮮奶只要一點點（10-20%左右），大概是早餐店奶茶的比例。

如果在外面喝到茶味不夠濃的，整個會生氣，外面的比例大概都是5:5，覺得奶味太濃了
，星巴克的茶拿鐵還不錯，order茶濃的話，茶味超香的。上次喝摩斯新出的奶茶整個生
氣，他直接用牛奶+茶包，這樣茶味根本出不來！

（2）茶葉要好（廢話），常常喝立頓茶包或外面的紅茶會胃痛，應該是差葉不好（？）
品質比較好的就不會。

另外量要足，
大概是一顆一般size貢丸的量。
我喝過的紅茶如下：
紅玉、蜜香紅茶（紅玉茶葉給小綠蟬咬過發酵，有蜂蜜香很不錯）、
瑪黑兄弟茶Marco Polo（Mariage and Freres) 、福南梅森茶Royal Blend（Fortnum and
 Mason)。
每種茶葉都可以營造不同的奶茶口感～～早上喝一杯超幸福的啦。

（3）加一點糖，我覺點三分糖的量可以帶出奶茶的濃郁跟口感。完全無糖感覺就少了ㄧ
味。然後要記得茶泡開後再加糖，不然比較難泡開茶葉。

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→ lwei781: 用生乳煮才是中亞風
→ yourng2794: 指的是牛奶+茶葉一起入鍋煮嗎？
推 dacinwiner: 蜜香紅茶的品種應該不是紅玉唷
推 kudos12: 紅玉和蜜香不一樣，是兩樣茶
推 gmoz: 比較喜歡用錫蘭
→ yourng2794: 下次來買看看錫蘭，謝謝，還沒試過。
→ yourng2794: 上次去日月潭的茶店老闆說的被騙了...
推 garyhsu1209: 瑪黑茶喝起來很無趣欸，只是聞起來香而已
推 garyhsu1209: 我都用鐵觀音，焙火味跟奶味超搭
推 naker: 烏瓦 讚
推 inkjetdark: 農林的仙女紅茶做奶茶也不錯
→ yourng2794: 大家推的茶款都還沒試過，謝謝分享：）原來奶茶的世
→ yourng2794: 界還很大～
推 hayashio: 推錫蘭、伯爵、英國早餐茶
→ kimwuu: 摩斯是紅茶包加一點熱水沖成紅茶之後再加牛奶，但是因為咖
→ kimwuu: 啡機設定的關係熱水沒辦法加很多 否則牛奶太多會溢出來，
→ kimwuu: 導致變成喝起來都是奶味 茶味出不來
推 evennie35: 台灣茶豐富的層次喝起來cp值真的還是高於歐洲茶很多
推 m9810002: 覺得阿薩姆做也不錯
→ yourng2794: 喝久英國茶真的會想念台灣蜜香紅茶的味道～