[分享] 製茶甘苦談

[nixonxi (黃花龜女)]

嗨，各位茶友先進好，
我又來了，可以叫我小葉！

那天分享的茶樣我大概分別寄出了，
也很開心大家願意請教跟討論。

除了茶樣最多的就是詢問工作性質和如何入門，在這邊我會慢慢解答。

Q1:該如何進入製茶這個領域？
Ans:
前篇文章說到，我是靠爸的關係進來，
我不怕被人知道我靠爸，
靠爸是一個機會，
而進來工作又是另一回事，
有個同事是因為之前業務工作關係認識瓦桃
才進來，
所以也不一定要靠長輩才能進入，
這裡其實是很封閉的產業，
所以沒機會真的沒法進來，
如果有想體驗工作的人，可以多去詢問有接觸過的朋友。

Q2:這裡工作環境待遇如何？
Ans:
要看茶廠，茶廠環境不好其實是一大擔憂，
我的這間茶廠昨晚還停水，
害我睡的不是很蘇胡，
至於其他都一般，
那待遇，我可以說日薪三千，根據班別不同，
薪水也不同，
但我敢說在這邊真的比平地待遇好太多，
也不太會遇到屎尿一堆的必取，
但我老闆待人太好，
我就不知道其他地區工作如何？
而且我還有達標獎金，
如果製作茶乾超過400斤就會加薪，
前文說到做到隔天早晨6點那次，
茶乾700斤，我的日薪就有5500！
很吸引人，但也可以很累人！

Q3:低海拔根高山茶工作性質有差嗎？
Ans:
老實說，薪資有差，內容也有差，
高山茶細節要注重更多，
如我前文所敘，步驟不能少，
但低海拔量大，
可能無法關注到每一細節，
這也是高山茶價格居高不下的原因之一，
尤其光是採茶是否人工跟機器採集就不一樣了

Q4:請問工作性質操勞嗎？
Ans:
我只能說這份工作很靠意志力，
你可能有充裕的休息時間，
但也有可能忙起來就是黑天暗地，
而且工時也會很長，雖然不算粗重，
但意志力很重要！
另外就是娛樂場所少，吃得很單純，
你有可能上山就是一兩週，
所以要很能耐住性子待在山上，
最大的成就感就是茶索出來後試茶的時間，
喝下去你就會真的飄飄欲仙！
整杯茶都是你的甘苦精華所在！

小知識：
春冬茶為正水，夏秋茶為中水，
如果有人說他做過十水，
那真的就是經驗老道的前輩了！
高山茶沒有夏季，
所以一年算三水！

大概介紹到這邊，
如果有任何問題再歡迎來信指教，
今天來了個新同事
http://i.imgur.com/dgo1VAl.jpg

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.12.13
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1501680246.A.25E.html
推 coldshawn: 推一個經驗分享
推 adrian84216: 高山茶有夏季啊？
是疑問句嗎？
推 bluemkevin: 低海拔那裡一定不注重細節?
嗨，我沒說一定不會注重細節喔！
推 lwei781: 好想知道您的老闆歐
推 bluemkevin: 而且有些低海拔日產200斤就很多
你說的是200乾嗎？
※ 編輯: nixonxi (39.9.12.13), 08/02/2017 22:12:07
推 adrian84216: 高山茶有夏季啊。
了解，這個疑惑我待會會問師父！
推 bluemkevin: 200斤茶乾
我這幾天秋茶做下來大概都在300乾左右，低海拔應該會比我們多才對！因為機器採收速
度比人工快很多，
另一個依據是，譬如今日來的茶青1500，
我們會大概用除3.8、4.1、4.5、4.8去算大概茶乾幾斤，另外茶區很多，每個茶區產量多
少我沒詢問過，可能有些茶區量不大！
※ 編輯: nixonxi (39.9.12.13), 08/02/2017 22:27:12
推 adrian84216: 我覺得高海拔量也很大啊
回你夏茶的疑惑：
高山茶有夏茶，但通常不太會採，
偶爾會有。
至於量，平均上比不上低海拔！
推 bluemkevin: 上一篇的圖 茶梗長跟機採的沒挑梗的差不多了
採茶就不是我的範圍了，我只知道每個人心中都有一種好茶！
※ 編輯: nixonxi (39.9.12.13), 08/02/2017 22:57:00
推 noahalice: hi, 小葉  。
你好，林大！
推 POLOUS: 原來看茶梗就知道茶葉好壞 那幹嘛還要試茶 看茶梗長短就好
→ POLOUS: 啦
聽到這說詞真的醉了，人工採跟機器採要比什麼？
※ 編輯: nixonxi (39.8.202.213), 08/03/2017 12:28:22
推 flyhattmann: 月初第一次製茶跟內文感受一樣遇到好老闆就做的愉快
推 bluejames: 新手大家回這麼認真我也是醉了
→ flutehook: POLOUS，不要跟新手計較…………
→ flutehook: 讓新手發表心得意見是好事，至於其中是對是錯就不重要
→ flutehook: 了，難免會有講錯或一知半解之處，無傷大雅。這在訓練
→ flutehook: 品評員的時候很常見，但體驗實際過程融入內心感受，可
→ flutehook: 以加速經驗累積。
→ flutehook: 多一點新踏入茶產業的新朋友，不管是製茶或學喝茶學評
→ flutehook: 茶，分享自己心得，都應該給予肯定與鼓勵。
虎克兄謝謝你，喝茶真的無國界，
我比較不圓滑可能交代不清楚，
只是希望多點茶友了解其中生態！
再次感謝虎克兄！
推 wklxbiwee: 不用有機採一定輸手採的觀念就是了
→ wklxbiwee: 我原本也有手採猛猛猛 機採爛爛爛的概念 直到我被洗臉.
→ wklxbiwee: .
嗨，我沒有要洗誰臉的意思，
純粹把我知道的事說出來！
我有機會會去機採的產區看看的！
謝謝茶友提醒！
※ 編輯: nixonxi (39.8.202.213), 08/03/2017 22:05:41
推 adrian84216: 不用太早下結論怎樣好怎樣不好 其實就看有沒有用心
推 xyz246abc456: 如果是長期當個茶農，不挑班，那你就會知道製茶產業
→ xyz246abc456: 的辛苦，不過這行勞力需求滿重要，所以到不是怕外人
→ xyz246abc456: 進入這個產業，怕是怕不熟技術上的眉角，現在外頭有
→ xyz246abc456: 的是農改的製茶師的技術考照，但內行的都知道，經驗
→ xyz246abc456: (日常茶園的管理&加工)才是這一行的精隨。
推 BlueMoonss: 你是新手所以沒讓你太累吧
推 tina033900: 推