推 coldshawn: 普洱煮茶我覺得靠悶的時間來決定味道 09/08 22:15
→ coldshawn: 茶湯淡一點比較容易有紅豆或是紅棗類的香氣，濃一點就 09/08 22:16
→ coldshawn: 比較像中藥味了 09/08 22:16
推 coldshawn: 茶湯的甜味主要靠的是梗，梗的溶出比較慢，所以通常你 09/08 22:18
→ coldshawn: 要煮稍微長一些時間比較會甜。 09/08 22:18
推 coldshawn: 普洱茶還蠻耐煮的，我都冷水丟下去悶著煮到開，如果你 09/08 22:22
→ coldshawn: 看的是煮綠茶控溫應該就非常重要。 09/08 22:22
推 coldshawn: 悶著煮到開，再看看自己今天想喝什麼味道，仙草、紅豆 09/08 22:26
→ coldshawn: 、紅棗、中藥，喜歡再全部倒出來，然後有很大機率原本 09/08 22:26
→ coldshawn: 的茶葉可以再煮一次。 09/08 22:26
→ sigurros1911: 之前舅舅來，從冷水開始就投茶下去煮，甜香濃郁，可 09/08 23:34
→ sigurros1911: 可是澀嘴。雖然可能是投茶量太多的關係，不過我之後 09/08 23:36
→ sigurros1911: 就沒以這種方式煮茶了。那麼C大您的茶水比例會是多 09/08 23:36
→ sigurros1911: 多少呢？另外，煮的茶我會留一半再加冷水下去煮。10 09/08 23:38
→ sigurros1911: 克的那次以這種方式煮到第三壺的時候最甘醇。或許這 09/08 23:40
→ sigurros1911: 種方法也可以適用於從冷水就投茶的煮法？ 09/08 23:41
推 azym: 茶葉跟水的比例 我大概是抓1:100 甚至1:120 09/10 01:24
推 azym: 網路上看到是1:200 不過這樣味道淡很多 09/11 02:03
→ sigurros1911: 謝謝a大喔，我再試試看。 09/11 12:15
→ latajl: 茶湯的甜味在梗這種說法實在很不求甚解，我個人曾經挑了 12/01 01:13
→ latajl: 10g散茶的梗出來，燉了一小時茶汁相當淡薄更不要說有甜味 12/01 01:14
→ latajl: 基本上粗枝大葉的茶梗除了吸收一些沃堆時的茶汁幾乎沒有 12/01 01:15
→ latajl: 什麼內含量。個人認為說甜味在梗，有個大前題就是摘取芽苞 12/01 01:17
→ latajl: 或是一芯二葉等為了供給嫩芽成長的養分才會有醣類在裡面 12/01 01:19
→ latajl: 這種情況在熟茶普遍次級的用料裡則較穿鑿附會 12/01 01:21
→ latajl: 老梗沒挑掉說是包含甜味，大部分都是商人話術 12/01 01:23