[問題] f&m伯爵茶濃淡問題

[tx210 (林小明)]

姐姐從英國帶了幾罐f&m伯爵茶罐

於是我就開始實驗泡伯爵紅茶和奶茶

持續泡到現在有點心得也有點困惑

因為茶罐打開來聞的話有一種濃郁的香氣

所以我一開始泡都會覺得泡到香氣出來才有它的特色

像我泡伯爵奶茶基本上用125ml開水沖3g茶葉

2：40後撈起茶葉再加入125ml鮮奶

整個喝起來很濃郁很香也很有茶味

但是給身邊的人喝都覺得有點太濃

反而我用回沖的淡很多的茶泡出來的奶茶大家都覺得比較好喝

昨天又試了單獨泡紅茶不加鮮奶

我用250ml開水沖4g茶葉三分鐘後撈起加一點糖

整體喝起來感覺還可以不會太水

但是喝起來就是...像普通紅茶的感覺

會覺得伯爵茶的香氣很淡

就像是有一點點香味的紅茶而已

被我長時間餵食伯爵茶的我哥哥反而覺得這種茶葉淡一點比較好喝

而且他說這種茶葉泡出來都會有一種澀味

總之身邊很多人的意見都不太一樣

想問問有沒有版眾很熟f&m的泡法和味道的

可以幫忙解決這幾個問題嗎？

1.常用的奶茶和紅茶沖泡時間和比例

2.泡出來有澀味是正常的嗎？

3.香氣和茶的濃度怎麼拿捏？太濃很多人不習慣太淡像普通紅茶...

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→ imphs: 大眾口味就是比較淡的 紅茶澀很正常
→ imphs: 厚奶茶 這種茶味淡的反而大家很愛喝
那我應該比較偏重口味了
推 steel: 大眾口味喝得是糖跟奶精
我有加砂糖和鮮奶

比例應該還滿合大眾口味的
推 vuncent: 一種比例無法滿足所有人，想喝淡雅就給他淡雅就好啦！
推 june0804: 英國人都泡3分鐘喔 風味最佳 國外網站是說 然後杯子要
→ june0804: 先加牛奶 在放茶 然後我自己會先溫杯 在放牛奶 在放茶
→ june0804:  這樣很好喝
推 june0804: 順序 ： 泡茶葉 取另一個杯子 放牛奶  等時間到 在把茶
→ june0804: 放進牛奶中 避免溫度影響紅茶風味 喝起來比較溫醇
這樣鮮奶溫度要是熱的嗎？

好像可以試試看

泡3分鐘出一點澀味看來是避免不了了

那我250ml/4g這樣的茶葉比例正常嗎？
※ 編輯: tx210 (223.136.86.207), 01/08/2018 16:55:58
推 fanbanana: 勤勞一點用煮的  不然就照J大的方法  我也很常用
推 june0804: 我只有溫杯 牛奶會拿出來放ㄧ下退冰 你也可以熱ㄧ下牛
→ june0804: 奶
推 june0804: 我都放大概2匙茶葉 本身有很多種紅茶葉 包含伯爵茶
我知道了 謝謝j大的啟發~

是說剛剛試了一下把第一次沖泡的茶和回沖的茶混在一起

好像就沒那麼澀也不會太水了

請教一下這樣做有什麼不好的影響或缺點嗎？
※ 編輯: tx210 (223.136.86.207), 01/09/2018 00:06:28
→ fanbanana: 溫杯的話，我是直接隔水加熱，所以味道會更濃
→ fanbanana: 原波參考看看吧  June這樣味道出得來嗎?
剛剛試了用水煮鍋先煮開一點水

煮沸以後把水倒掉再趁熱加進茶葉和另一邊的滾水並加蓋燜

算是超級溫壺吧哈哈

結果泡出來整壺真的不會澀

真的有溫有差
※ 編輯: tx210 (223.136.86.207), 01/09/2018 16:51:54
推 june0804: 有耶 我這樣喝蠻不錯的 但蜜香紅茶 比較難泡
→ fanbanana: 謝謝回覆
→ narraboth: 茶自己覺得怎麼好喝就好，但要照英國人喝法，沒有這樣
→ narraboth: 茶奶一比一是茶味牛奶，不是茶了。英國人通常泡兩分鐘
→ narraboth: 澀味沒有出來就拿開茶葉，然後加一點點奶而已。
推 SylvanStyx: 水250ml,茶10g,煮5min後加入250ml溫牛奶,先後自己決定