[心得] 煮水混水

[elpam (Absolute Purity)]

 睡前一po

 以前在對岸喝單欉時，茶過三巡，老人家說了句”差一氣”。
 然後就拿了一個玻璃罐到了50cc的冷水入銚，下一泡的單欉水路完全變了個調。

 有了這樣的經驗後，有時候泡茶就是東混／西混混。
　礦泉拼礦泉(悅式拼九州)，過濾水拼山泉之類的。　（混水最大的理由是調整TDS）
　 有一陣子皆是如此煮水，陶壺裡的水也懶得倒，
    就一直加新水，就算是富維克要換成悅式，我之前的富維克也懶得全倒掉。
　
 後來卻發現這是一個錯誤的方式。至少，混過的水不能煮老，以下純觀察後的心得
　如果要混水，還是拿一個大桶好好靜置一段時間。
　 如果煮水壺沒倒乾淨，而加一個之前差距很大的水，在熱煮水壺裡的水，
    就是不知道怎麼搞的，會越煮越苦，越泡越難喝...



  以上原理不知道，如果有想法歡迎討論


 現在我如果換煮新水，必定倒乾舊水。

　

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※ 編輯: elpam (1.169.68.181), 03/30/2018 00:45:11
推 adrian84216: 說的很好 我也有類似經驗
推 balius: 自己不是泡台灣茶而是煮紅茶，之前都是一早起來把熱水瓶裡
→ balius: 的90度熱水再煮沸，前幾天熱水瓶壞了直接拿Brita過濾完的
→ balius: 自來水下去煮，味道總是說不出來的怪..後來拿前一天煮好放
→ balius: 涼的冷水再去煮開味道就比較接近...
推 kitune: 依照板上經驗 水多次沸騰過就難喝了 可能跟含氧量有關？
 百沸水其實也是種葯。

 我現在指的是有留底的水。就算是留個100cc，加"不同"的水繼續煮。就是難喝。


※ 編輯: elpam (36.225.48.104), 03/30/2018 11:45:24
推 justcallit: 之前有位泡咖啡前輩，他不會用再沸水，原因是含氧量
推 justcallit: 不曉得這會不會是影響煮茶混水所造成的影響
推 SHR4587: 我泡也都不會再沸，但有個問題如果是水已經接近100度只是
→ SHR4587: 要用前再加熱一下應該沒差吧?我有的時候水開了會忘記用
→ SHR4587: 所以會再給他熱一下
 　
　連兩位跟我所提的都不同。回shr，有時溫度不夠東西出不來，繼續滖我不覺得有問題
　不要大沸就好。
※ 編輯: elpam (111.240.209.61), 04/08/2018 12:40:25