Re: [問題] 紅玉的泡法

[enigma979 (清秋燕子故飛飛)]

最近開始比較常泡紅茶，也想請問：

我泡的是山紅茶，瓷蓋碗大約6克茶出140ml茶湯的比例

水滾就直接沖，溫壺，不醒茶，第一泡30秒，第二泡35-50秒間嘗試後比較偏好40秒

我會把每一泡都留一杯下來，目前遇到的狀況有二：

一、冷喝跟溫喝印象有差異(第一泡除外)，二、三泡是起初覺得好喝，放涼後感覺太

    濃；四、五泡剛喝沒什麼味道，冷了反而好喝。

二、第一泡香氣太鮮明，很快就衰退。


關於第二點，其實每一泡單獨喝都有不錯的地方，第一泡通常香氣好，二、三泡

回甘明顯，四、五泡感覺像是聽人說的收歛性，並且會出現頗為舒服的丹寧酸。

只是泡茶是一個連續的過程，往往一泡接著一泡，而我連著喝下來時，常常會覺得

後面幾泡的茶湯稀薄，淡而無味。

對我而言，與其第一泡讓人驚豔，卻跟之後幾泡明顯斷開，我反而比較希望整個泡

茶過程能夠是一個和諧的整體，能讓人一杯接著一杯，而不感覺突兀。請大家給我

一些建議，讓我修正方向繼續嘗試。

茶本身應該是很好的，去年得到日月潭紅茶的頭等獎。原本想自己再多試一段時間

，但總覺得很難突破自己泡茶的一些慣性思維。剛好有人提出類似的問題，就借機

向板友們請教。感謝大家!

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※ 編輯: enigma979 (61.62.164.78), 07/17/2018 13:53:21
推 wj790418: 山茶頭等只有兩個 是王XX的 還是曾XX的?
推 Radiomir: 倒出的茶湯留1/2或1/3和下一泡做接茶, 突兀性就會縮小了
→ Radiomir: 我懶的泡功夫茶,都是6g＋400cc水＋25分鐘,等同你前三泡.
→ enigma979: 回1樓，是後者。
→ enigma979: 回2樓，我自己喝怎麼混或是要加水都沒問題，但有時會帶
→ enigma979: 茶去跟別人分享
推 lwei781: 分享的話可以給對方泡啊
推 lynch9527: 我都是3泡到茶海，剩一半再補1泡，喝起來較有連貫性
推 lynch9527: 茶不會從頭到尾都是在巔峰最好喝的狀態，而是像人生年
→ lynch9527: 幼老年時在低谷，壯年時在高峰。建議能改用一次性泡法
→ lynch9527: ，就不會有回沖泡法的變化了。
→ enigma979: 有適合的我再請對方泡泡看，其實我又泡了別的茶之後，
→ enigma979: 感覺問題比較是我不曉得山茶泡出來應該是什麼味道。這
→ enigma979: 泡茶是經人推薦找到的，之前也沒喝過。
→ enigma979: 我還是不大想全部混著喝，感覺有點可惜。目前頂多就是
→ enigma979: 相近的二泡合在一起
→ KingChaly: 每次看有人教泡茶，第2泡比第1泡久，我都直接pass