[討論] 適製紅烏龍的品種與手路

[Maoxiaopai (貓小派)]

小弟我是SOHO族,在家工作之餘常一邊喝茶
偏好有焙火(如凍頂,鐵觀音)
以及發酵度較高的茶種類 (如東美,大葉種紅茶)
去年開始迷上一個比較新的茶種-紅烏龍
但是發現同樣叫紅烏龍,焙火程度與發酵度變化幅度相當廣

焙火程度:
有焙到整粒烏黑且有明顯焦炭味的
也有沒有火味,但也沒什麼糖香的

發酵程度:
有水色深紅,沒什麼揚香帶微微酸的
也有水色橙黃,有些許果香但尾段帶青味的

我自己比較喜歡的是不要焙太重(帶糖香)
有熱帶水果香(百香果,芒果,鳳梨)
花香(紅玫瑰)
被小綠葉蟬咬過的更好

是否因為紅烏龍是比較新的茶種 (其實台東分場推廣也10年了~?)
所以焙火與發酵程度大家還在做許多不同的嘗試?

選用品種：
目前市面最常見的似乎是台茶12號金萱
但金萱做重發酵會有個油膩膩的品種味,沒辦法多喝
大葉烏龍與台茶20號迎香量比較少,但滿有特色的
還有喝過用老欉阿薩姆做的紅烏龍
結果依然很有阿薩姆紅茶的特徵XDD (大概有80%相似)
聽朋友說其實佛手跟武夷做的紅烏龍相當美味
可惜還沒有機會喝到

想請問大家有沒有推薦的紅烏龍製作者或偏好的品種呢?

謝謝!




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推 lwei781: 賽場要上去就大葉
推 lwei781: 然後阿榮的砍矮阿薩姆紅烏龍 應該讓西瓜來說
推 adrian84216: 大葉烏龍我很愛
推 pojung0711: 紅烏龍我喝了兩年多，但都是喝台東農會的。
推 cuckooflower: 蜜味越重著蜒越厲害的紅烏龍越貴
推 TEAtender: 紅烏龍是一種製法，但一個製法中間也可以有一些變化跟
→ TEAtender: 調整，有些只是沒做過想做做看而已，有些是有自己的想
→ TEAtender: 法去做一些調整做自己的風格，有些做的根本就不是「紅
→ TEAtender: 烏龍」
推 Lomitasha: 台東連記茶莊的紅烏龍我喝貴最棒的
→ lwei781: 景區的