[問題] 請教冷泡茶之比例與時間

[tsc10220259 (5477)]

請教各位前輩
新手嘗試冷泡茶 結果不甚理想...
買茶時茶行建議可以以1:50的比例開始抓自己喜歡的濃度
昨日取日月潭蜜香紅茶葉12克
以600克常溫RO水沖入
直接放冰箱冷藏24小時
今天試喝覺得味道稍淡 香氣也不足
看茶葉也沒舒展開來

原以為茶葉量應該要再增加
後來爬文發現很多人比例都是1:100甚至水比例更高去冷泡
這樣不是更淡了嗎......？
請問能如何修正呢？

另外請教台南有推薦買紅玉跟金萱的茶行嗎？
（爬文後才發現我這次去買的這家百年茶行大家似乎不推...）

先謝謝各位了！

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.158.32 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1560267672.A.F9E.html
推 Radiomir: 冷泡本來就沒什麼香氣,滋味要重點室溫放1,2hr再入冰箱
謝謝！我再試試
→ clementchen: 買過民族路日月潭老農的老欉紅玉,不錯喝但不便宜
謝謝推薦～
推 adrian84216: 我也都1:100-200耶，常溫先一小時再放冰箱八小時
謝謝分享 我再試試1:100
推 lwei781: 沒開的話 時間可能不夠
原來沒開 放比別人多三倍時間都不夠...囧
→ genic: 蜜香紅茶冷泡才會有甜香，但是茶味不夠，其他茶類（金萱）
→ genic: 我做冷泡都會折衷用溫熱水泡開跟引出茶味，而不是冷水泡。
謝謝分享！能請問溫熱水大概是幾度嗎？是少量溫熱水泡開後再加冷水嗎？
推 rainHime: 茶葉沒泡開所以味道才淡吧 ，
→ rainHime: 先用微溫的水把葉子浸到展開了再冰~
→ rainHime: 一開始就丟冰箱可能浸兩天葉子也不會開(個人經驗XD)
謝謝分享～請問微溫大概是幾度？是全部都用微溫水沖嗎？
※ 編輯: tsc10220259 (42.75.138.15 臺灣), 06/12/2019 14:24:49
推 rainHime: 依照茶的緊結度不同，水溫也不同吧，只要泡到茶條能稍微
→ rainHime: 鬆開再丟冰箱就比較保險
推 chowyc: 我是15g茶葉800cc常溫水，冰48hr後，半天內喝完，供您參考
推 chowyc: 算起來，我也是用1:50的比例，只是比別人冰的更久一天
→ Radiomir: 我是8g烏龍+640cc水(1:80), 室溫1小時+冰箱12~14小時.
推 m3xu04: 我自己冷泡也是先溫水泡，應該5 60度（吧）
推 rainHime: 也可以用少量稍微燙手的水讓茶葉鬆開後，再沖室溫水下去
→ rainHime: 降低溫度，熱水浸久容易苦澀~
→ Radiomir: 個人覺得, 先用溫水或熱水沖, 基本上就不能歸類在冷泡茶
→ donkilling: 條索狀的紅茶都已經直接在冰箱浸了24小時，那應該很難
→ donkilling: 說是沒有先常溫短時間造成的未展開XD
→ donkilling: 冷泡頂多香氣稍淡，不應該整體滋味也無
→ donkilling: 合理懷疑換成其他紅茶效果會差很多
最近試著先泡溫熱水並放室溫幾個小時再冰
跟直接泡常溫水放室溫幾小時再冰
但結果變化不大
決定直接換個茶葉了
推 stationeria: 不要用RO水試試看
推 rainHime: RO影響不大吧～我很常用RO泡
推 adrian84216: https://youtu.be/tb6T-okVCe8 這影片可以給大家參考
謝謝推薦
推 royant399: 熱泡一分鐘（80度）泡開茶葉再加冷水放隔夜
推 lwei781: 也可以先溫 或 熱水 泡開後只拿茶葉浸冷水  不過冷水 溫
→ lwei781: 水  熱水  該怎麼定義啊??
謝謝以上大大提供意見！會再多試試的
→ ccuwck: 不同茶時間不同,像我用的綠茶1:300 兩小時就好喝 難講
※ 編輯: tsc10220259 (36.237.108.60 臺灣), 06/19/2019 00:57:31
→ TEAtender: 當你試好自己想要的茶水比之後，也摸索了自己喜歡的程
→ TEAtender: 序之後，我建議你冷泡製作完成之後，茶水要分開，就是
→ TEAtender: 茶葉要撈起來啦，不要一直浸著，同一份茶葉也可以試著
→ TEAtender: 冷泡第二次看看，我的茶水比是1：100，常溫下放置一至
→ TEAtender: 二小時，看茶葉展開程度決定何時要進冰箱，用溫水我本
→ TEAtender: 身不這麼做，溫度稍微難拿捏一點，但我會建議不要超過
→ TEAtender: 40℃，不然就不算是冷泡了。
推 kevin23916: 1：100
推 amaranth: 冷泡茶味道比較淡沒錯喔,香味也會比較淡
推 officina: 我用過冷泡便宜茶包 花香味超明顯(盒子寫玫瑰 沒寫香精)
→ officina: 茶味出不來QQ 用熱水泡就正常多了 雖然那普洱還是很淡XD
→ officina: 我泡了茶葉 1:100正常偏淡 好處是不像熱茶第一泡會很濃
→ officina: 我都喝一半再加水QQ 不會一次泡1:200 那冷泡要等太久