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因為也算是常泡冷泡茶的人來分享一下 日前剛好有看到這篇新聞 https://tinyurl.com/y4p3emwl 新聞說黃金比例1:50 但實際上 我覺得跟很多茶友一樣 水比例沒有到這麼的低,應該會高許多 而且不可能每種茶葉都一樣 1:50 代表6公克對上300CC的水,簡單來講一斤900元的茶葉泡300CC的冷泡茶 成本就是9元,如果一斤1800元那就是18元,這樣喝一小杯茶,成本好像有點高 夏天一天 都喝1500cc以上阿XD 另外以熱泡比例來比較的話,其實google的資料也好像差不多是1:50 但冷泡通常只泡一次,熱泡卻至少沖4~5次甚至7~8次,那不就代表喝同樣容量的茶 冷泡的成本是熱泡的4~5倍甚至7~8倍以上 這樣冷泡的成本也太高...不如熱泡完 再拿去冰.... 目前我試的方式大都以熱泡開始測試,假設1:50可以泡6泡 就等於1公克的茶葉最終可以讓300CC茶水好喝 因為冷泡味道會比較淡一些,那冷泡就會打個6~8折左右嘗試 比例就會拉到1:180~1:240左右之後調整 方式也很簡單,室溫水加入茶葉後 就直接拿去冰箱冰 時間到就可以喝了 另外google到資料也有許多人說即使冷泡最好也不要超過8hrs 所以我目前最常用的是綠茶及包種等輕發酵的種類 比較好泡開 綠茶 約2~4hrs 包種約4~6hrs,其他高山茶輕發酵的茶也是4hrs左右 重發酵或重烘焙茶種很難 8hrs泡出合格的味道 所以目前乾脆放棄 當然不同種類的茶(價位,產地)及個人口感等等,都會影響 適合沖泡的時間及比例 提出小小想法 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.230.108.217 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1563623886.A.77B.html
adrian84216: 有心得有推XD喜歡看有思路的內容 07/20 20:27
jonathan912: 1:50:4似乎是茶改場試驗出來最能發揮品種特性的泡法 07/20 20:56
jonathan912: 。問有些茶農朋友也是泡1:5、60左右 07/20 20:56
Radiomir: 我是烏龍1:80室溫1hr+冰箱11hr, 有試過1:50茶葉會太滿 07/20 22:49
Radiomir: 一般600cc~700cc的杯子, 1:80的茶葉展開後約佔整杯1/2 07/20 22:52
Radiomir: 個人蠻龜毛的, 每次都用電子秤, 有次沒電就先不泡了XD 07/20 22:53
Msac: 我覺得1:50然後降低時間是個做法!但這樣成本比較高XDD 07/20 23:04
imphs: 1:50 應該比較快 而且其實也可以繼續泡第二泡 07/20 23:09
KingChaly: 熱泡好幾次那就是功夫泡法了功夫泡法 1比20 已經是極 07/21 23:24
KingChaly: 限了 07/21 23:24
lavendin82: 烏龍我都抓1:100、室溫2hr、再冷藏10hr左右 07/22 20:36
lavendin82: 不過自己覺得最好得比例是1:80~88,比較省才泡到100XD 07/22 20:38
lavendin82: 補充一下,我自己覺得冷泡的成本不會比熱泡高很多,甚 07/22 22:19
lavendin82: 至我自己來說是熱泡成本比較高。常常看到的熱泡比例其 07/22 22:19
lavendin82: 實應該是比較偏向茶(g):茶壺容量(ml),而冷泡通常會是 07/22 22:20
lavendin82: 茶(g):水量(ml)。 07/22 22:20
lavendin82: 例如我用150ml的評鑑杯熱泡,8g茶5泡,你以為泡出來的 07/22 22:21
lavendin82: 茶水是650ml嗎~?其實大概只有500ml。因為每一泡茶葉 07/22 22:22
lavendin82: 的體積就佔了快50ml了。而冷泡同樣8g我可以確保自己喝 07/22 22:23
lavendin82: 到640ml~800ml自己可接受茶湯濃度的湯! 07/22 22:23
KingChaly: 150cc 品鑑杯 8克茶葉 熱泡 78泡出來的茶湯 集中 一起 07/22 22:51
KingChaly: 濃度不會比 你1冷泡 7 800cc差 07/22 22:51
KingChaly: 只是每一泡的時間都要抓好比較麻煩一點 07/22 22:54
lavendin82: K大,我得5泡就是合起來的濃度我能接受的底線了喔~可 07/22 23:17
lavendin82: 能不是太好的茶吧XD 07/22 23:18
Radiomir: 熱泡我是6g茶+400cc水+25分鐘, 一次性泡法, 簡便好喝~ 07/22 23:23
lavendin82: 我也有試過4g:400ml一次性熱泡,泡個5.6分鐘、澀味都 07/22 23:24
lavendin82: 跑出來了茶水還是偏淡,但冷泡的好處就是有效抑止苦澀 07/22 23:25
lavendin82: 出來,算是無形中的高CP值泡法吧~ 07/22 23:25
Radiomir: {在都是追求簡單、方便的方式, 太花式的覺得浪費時間 07/22 23:26
Radiomir: 一次性泡法有兩個重點,一是茶不能差,二是要用玻璃器皿 07/22 23:28
stillabby: 1:50然後冰塊加滿 07/24 18:56
lwei781: 對了, 水非常重要 08/29 15:32
ysc: 我試過很多比例,最後也的確差不多1:50~1:60最好喝耶 01/19 07:58
ysc: 我是冷水+茶葉,直接就放到冰箱冰18-22小時 01/19 07:59