Re: [討論] 你問我答

[gyboy38 (gyboy)]

感謝a大，小弟長期喝咖啡，也想過培養喝茶的習慣，因為我不喜歡喝白開水，但是咖啡
不能當日常飲料大量喝，茶可以。

我先分享咖啡的心得，一杯好的咖啡，咖啡豆的品質佔比最重(生豆品質、烘豆技術)。

再來是磨豆機的品質，因為對咖啡粉的形狀、粒徑、粗細分佈有影響，會影響萃取，所以
很多人會把錢砸在這裡，而好的電動磨豆機非常貴，可以從不錯的手磨入門。

當然沖泡手法各有不同，手沖入門不錯，這幾年咖啡熱跟手沖普及應該很有關係。

虹吸、義式就比較多設備跟技術，所以我去咖啡店都會盡量點這種，因為自己來很麻煩。


我自己剛好上星期去新竹玩，經過峨眉鄉，發現那邊的名產是東方美人茶，就簡單爬文一
下，去富興茶葉買了三隻、四隻各一罐，目前冷泡覺得不錯，我自己滿喜歡東方美人茶的
味道，不澀，果酸感，不過是不是不便宜啊？4兩600跟800元

不過我發現茶比起咖啡好像更容易臭酸，好像放在室溫下一天，就會稍微酸掉了。是因為
茶葉泡在裡面的關係嗎？還是茶葉的處理過程中，不像咖啡有經過高溫烘焙的關係。

最後，如果想入門，泡茶工具跟茶葉有建議的方向嗎？品牌或購入管道，爬文是有看到推
白瓷蓋碗，但我新手怕燙。

※ 引述《adrian84216 (龜先生)》之銘言：
: 我來降低點火藥味的
: 雖然我也不一定很認同一些東西
: 但有激烈討論才有成長吧？
: 本人喝過不少茶
: 對茶不是新手
: 也有上過一些課
: 希望好好推廣台灣茶
: （沒道理外國人比台灣人還喜歡而且更懂啊）
: 好奇大家對於茶的疑問與疑慮有哪些
: 來徵求問題
: 會盡量回答
: 未來有機會將這些問題整理成影片、文字
: 範圍限定在茶
: 我不會的會說不知道
: 別問關於人的問題
: 我都不認識
: 對了順便問一下
: 在這也有喝咖啡/酒的人嗎？
: 不用很懂
: 但大概喝得懂的狀態
: 我只認識茶
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.70.249 (臺灣)
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※ 編輯: gyboy38 (111.83.70.249 臺灣), 08/11/2020 14:11:04
→ lwei781: 話說為啥外國人不該更懂啊???
推 lwei781: 黃森昌師傅的內部評鑑比較刺激
推 creative88: 外國人特地來學所以認真XD 台灣也是 認真咖出國學到
→ creative88: 前段名次的都有
推 adrian84216: 感謝分享咖啡心得，其實很多邏輯跟茶有點像。
→ adrian84216: 東方美人在台灣茶的領域中，價位是偏高的沒錯，但個
→ adrian84216: 人覺得不是東方美人貴，而是其他烏龍茶有點太便宜了
→ adrian84216: 如果是茶跟水在一起的狀態，一定是很容易變質的。但
→ adrian84216: 若只有茶湯時，如果製作跟保存沒問題，穩定度蠻高的
→ adrian84216: 茶具，白瓷壺可以考慮，不容易買到不好喝的，買之前
→ adrian84216: 可以試試出水順暢度。至於茶的話，既然你有在喝咖啡
→ adrian84216: ，應該有自己喜歡的風格，依照自己喜歡的風格去找茶
→ adrian84216: 應該還不錯
→ adrian84216: 怕蓋碗燙的話，要找比較撇口的比較好拿而且安全，買
→ adrian84216: 之前可以問問能不能試倒一下冷水感受手感，蓋碗還是
→ adrian84216: 挺方便的
→ gyboy38: 感謝a大的指導，我來爬文買茶具了
→ elpam: 台灣蓋碗 耳朵大都很短。直接買陸製 便宜的就好。
→ bluemkevin: 黃森昌三、四隻蟲的我反覺得上紫砂壺比較好，但是你要
→ bluemkevin: 買紫砂壺又是另一個難題
推 bluejames: 新手應該先推白標廠壺？
推 king13723: 我覺得白瓷壺/蓋碗最萬用，入手容易也沒有紫砂泥工款型
→ king13723: 胎養等一堆細節
推 lwei781: 現在不是討論萬用的狀況啊