噓 jiouje: 南極大陸種的了茶嗎？ 08/12 15:25
→ suii: 對岸白茶好淡 喝習慣烏龍不會愛 08/12 15:40
推 bluejames: 台灣現在做白茶的一堆 08/12 17:04
推 adrian84216: 我覺得差最大的是採摘，台灣的我幾乎沒看過採嫩的一 08/12 17:14
→ adrian84216: 芽一葉，成品就很難體現碧螺春的「螺」，沒那麼嫩在 08/12 17:14
→ adrian84216: 製作上就比較難揉的很細而且捲曲成螺。還有一個挺有 08/12 17:15
→ adrian84216: 趣的差異，我發現三峽那的茶有不少有蟲害，大家有機 08/12 17:15
→ adrian84216: 會的話可以看一下三峽碧螺春的葉底，我猜測這跟前者 08/12 17:15
→ adrian84216: 的原因應該是一致的，就是台灣人沒那麼愛喝綠茶（價 08/12 17:15
→ adrian84216: 位無法較高），不用採很標準的嫩度，所以等到稍微成 08/12 17:15
→ adrian84216: 熟時再採，但同一片茶園可能有些又還太嫩，用藥的時 08/12 17:15
→ adrian84216: 間變很難抓，因為農藥衰退要等一段時間，所以乾脆不 08/12 17:15
→ adrian84216: 怎麼用。這些是我的了解啦，看有沒有人要補充差異的 08/12 17:15
→ wahehe: 農藥的問題很有意思,某家跟我說他們不用藥的 08/12 18:09
→ wahehe: 聽您這麼說, 不用藥可能是真的 08/12 18:09
→ wahehe: 坪林的白茶我真喝不出滋味, 覺得很上當 08/12 18:10
推 Maoxiaopai: 品種～大陸做碧螺春的品種毫毛比柑仔密的多。另外台灣 08/12 18:13
→ Maoxiaopai: 做綠茶會萎凋一陣避免炒青時間過長茶乾黃掉，應該也 08/12 18:13
→ Maoxiaopai: 算差異之一吧w 08/12 18:13
推 adrian84216: 樓上後面說的其實都有，仔細看都有一點紅邊 08/12 18:47
推 z1288: 洞庭湖 清明前的碧螺春 有些還不錯 08/12 18:52
推 elpam: ....那有可能紅邊..... 08/12 19:00
→ adrian84216: 要說我在茶學到最多的就是沒有什麼不可能 08/12 19:35
推 elpam: ...運送過程中的紅 跟製作出來的紅 分不出來嗎 08/12 20:35
推 adrian84216: 分得出來啊 08/12 20:36
推 bluejames: 這茶能交代一下做法？ 單純輕萎凋就炒？多久 08/12 22:13
推 king13723: 本題我應該有一些資訊可以提供給大家 08/13 02:16
→ king13723: 不過謝謝上面A大和M 大，都講到重點了；1是台灣採工支 08/13 02:18
→ king13723: 持不了全芽 2是品種不通導致香型不同 08/13 02:18
→ king13723: 1＋2 沒辦法，對岸綠茶喝的是一個鮮爽，「豆香」「毫香 08/13 02:21
→ king13723: 」胺基酸的鮮味，尤以龍井和安吉白茶最明顯 08/13 02:21
→ king13723: 註：安吉白茶是綠茶 08/13 02:21
→ king13723: 而碧螺春的品種講求「白毫密披」做成捲曲狀且要多毫， 08/13 02:23
→ king13723: 少了龍井的鮮爽但是多了耐泡性 08/13 02:23
→ king13723: 簡單來說，台灣採工和品種都不支持那種「豆香毫香」條 08/13 02:24
→ king13723: 件，兩岸碧螺春可以說是是完全不同的茶。 08/13 02:24
→ king13723: 翻了一下電腦有2016浙大茶研所圖，我再找找有沒有清楚 08/13 02:54
推 king13723: 當年那些圖實在很鳥，有機會重拍一些 08/13 03:00
推 lightnew: 滿好奇的是，有聽說中國製茶技術沒有台灣好，所以會找台 08/13 09:24
→ lightnew: 灣人去做 08/13 09:24
推 bluemkevin: 台式茶當然找台灣人做.... 08/13 09:48
→ king13723: 回樓上，看作什麼茶；烏龍圖二綠茶都是不同東西 08/13 12:21
→ king13723: 烏龍，普洱，綠茶 08/13 12:21
推 king13723: 台式茶其實都是台灣老闆自己過去做的，不過近年人工貴 08/13 12:26
→ king13723: 都往越南轉了。 08/13 12:26
→ king13723: 現在福建都做假大紅袍比較多，台灣經濟不行了，做台式 08/13 12:28
→ king13723: 烏龍賣臺已經沒什利潤了… 08/13 12:28
推 king13723: 至於綠茶和普洱茶，台灣技術是相對不成熟的。 08/13 12:30
→ king13723: 說不成熟都保守說法了。 08/13 12:31
→ bluemkevin: 普洱茶很多台灣人做阿，下關有些訂製的很有名...都被 08/13 12:52
→ bluemkevin: 罵干預太多了 08/13 12:52
→ bluemkevin: 台式烏龍最近某些賣台很有利潤阿 08/13 12:54
→ bluemkevin: 假大紅袍很久了，還沒有現在那麼紅的時候就有了，只是 08/13 12:56
→ bluemkevin: 代工產地有資本搞自己的品牌後再換個地方做。 08/13 12:56
推 king13723: 阿對 08/13 16:52
→ king13723: 你有沒有聽過，台灣高山烏龍做的生烏龍餅(嚴格上不能叫 08/13 16:53
→ king13723: 普洱) 08/13 16:53
→ king13723: 曾志正教授以前有一個研究生學長就是做台灣高山烏龍壓 08/13 16:55
→ king13723: 成餅的論文。 那位學長在翠峰和羊仔灣都自有茶廠所以能 08/13 16:55
→ king13723: 這樣搞。 08/13 16:55
推 lwei781: 烏龍壓餅很久了 08/13 17:37
推 bluemkevin: 台灣烏龍壓餅不是什麼新聞阿...沱茶，磚，金瓜都有... 08/13 17:47
→ bluemkevin: . 08/13 17:47
→ bluemkevin: 玩鍋炒的也有... 08/13 17:49
推 elpam: 台茶做普洱製程雖無量產。但一直有人在玩 08/13 19:10
推 king13723: 但，好不好喝，營養物質有沒增加，小葉餅架構上和大葉 08/14 02:34
→ king13723: 餅有沒不同，增值空間等 08/14 02:34
→ king13723: 我當然知道能餅，問題是值不值得這樣做我意思(因為本身 08/14 02:35
→ king13723: 高山烏龍茶菁就不便宜) 08/14 02:35
→ king13723: 小葉種內含物質以及架構上都比較單薄的 08/14 02:36
推 bluemkevin: 普洱茶大樹茶產區現在鮮葉都天價，台灣高山茶茶菁哪算 08/14 07:59
→ bluemkevin: 貴 08/14 07:59
推 elpam: .....少在那裡前面肯定句 後面再一直修正。 沒營養的討論 08/14 10:13
→ elpam: 。傷眼睛 08/14 10:13
推 y2k3712: 我認真覺得討論就討論，你一直要加一些人名地名學校名 08/17 16:03