紫砂壺之清潔

[elpam (pure~)]

: 推 enigma979: 請問開壺之前就需要先確定這把壺適泡什麼茶嗎? 還是隨   08/19 18:37
: → enigma979: 便用什麼茶先開壺，再慢慢試泡各種茶也沒關係?          08/19 18:38
: → enigma979: 另外我想請問我通常茶葉清掉之後，茶壺注滿熱水倒掉就   08/19 18:40
: → enigma979: 倒扣放乾了，這樣能夠保持乾淨嗎? 謝謝                 08/19 18:40

: 推 bdragon: 重新養可以用過碳酸鈉之類的洗乾淨再重養                 08/20 16:49


 很早以前我也是茶壺內注外淋熱水，
　後來一次發現一把我明明已經養的很透的標準（70年代46章六杯）
　　泡輸了一把入手才一個月／明明應該接近的70年代46章六杯
　
 後來發現前一把壺應該是被茶葉的一些細末塞住了表面毛孔
　經過重新開壺後　發茶特性又回到了本來熟係的路線

 目前我的作法是內注滿水，外淋熱水後再以乾淨不會掉屑的布”輕”擦壺表面
　請注意我這裡寫的輕擦是相較於一些玩壺不在意茶的人，他們的重擦是為了表面光澤
　 輕擦是為了減少前述的情況
　　但...其實我發現前面的情況還是會發生

　所以只要我注意到一些發茶特性有些下降的情況(毛孔及收水變差)　就會洗掉重養
　其實有泡養的壺（80廠壺以上）洗掉再重新養非常的快 無需擔心


  洗掉重新開壺的步驟 -
　 1.泡過碳酸鈉/即橘子工坊去漬粉。如果想要下手輕一點就選小蘇打粉
　 2.清水洗乾淨＋簡單的刷表面
   3.在鍋子以冷水煮到滖後再至少五分鐘　（可以用筷子抵住壺避免破損）
　　　如果講究點　可在水裡放個香菇 (原因自已google吧)

 　以上僅簡單描述個人目前作法，有不同喜好　或是不同學習知見的茶友會有不同方式
　　沒啥對錯

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 　那個逢人就講我爸連戰的　茶界勝文
   請勿推文

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.77.167 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1598027506.A.726.html
※ 編輯: elpam (118.165.77.167 臺灣), 08/22/2020 00:38:26
推 lwei781: 推
※ 編輯: elpam (118.165.77.167 臺灣), 08/22/2020 04:04:51
推 bluejames: 推～
推 bluemkevin: 推，歸零很重要
推 asho1018: 謝謝分享
→ asho1018: 請問煮滾後是直接取出，還是在水中放涼取出
我的作法 直接取出 放涼 (這步要小心點，(用筷子)
推 POLOUS: 回樓上  不一定要煮  常溫水也可以 靜置一個晚上 隔天就清
→ POLOUS: 潔溜溜了
個人不喜歡泡粉時加溫，開完壺後還是會有些東西咬進去 要多沖泡幾次後 才慢慢正常

推 lwei781: 那是 步驟 1
推 rainHime: 放香菇的作用和放豆腐一樣嗎？
→ rainHime: （菇狗過了，但真是第一次看到放香菇）
找科展資料吧~就去漬粉的殘留 可以有效去除
推 enigma979: 謝謝分享~
→ enigma979: 請問冷水開始煮，壺不會因為壺底受熱溫度不均而破裂嗎?
推 isco: 利用香菇中的多醣體加強茶壺中吸收的茶葉多醣體，增加泡茶
→ isco: 風味
推 bluejames: 冷水開始煮才平均吧...
推 bluemkevin: 放菇類在壺界傳一陣子了...
推 bluejames: 加香菇我覺得差蠻多 但那篇paper好像不太好找
→ bluemkevin: 平常注水，水也是從底部往上滿阿...
推 rainHime: 謝謝13樓解答
推 enigma979: 因為鐵的沸點遠大於100度，底部熱源處溫度可能會比冷水
→ enigma979: 高很多，這樣溫差就不只是100度跟室溫的差別而已了
→ enigma979: 就是壺上部還在冷水的溫度時，底部可能就接觸到超過
→ enigma979: 100度不曉得多少的鐵鍋
※ 編輯: elpam (36.231.118.44 臺灣), 08/22/2020 17:11:19
推 bluemkevin: 呃... 石崑牧的論述嘛....
→ bluemkevin: 鐵壺沸點高，所以超過100度
→ enigma979: 這不是我看來的，只是我想像茶壺放進去的情況，然後有
→ enigma979: 點擔心，所以提出來請教
推 rainHime: 看水管的開壺影片，茶壺底下還會墊個陶盆
→ elpam: 放鍋裡煮。又不是叫你放鑄鐵的鐵壺煮
→ elpam: 你要湯鍋 雪平鍋 陶鍋 都行
推 bluejames: OMG這想像力.....
推 enigma979: 不管是什麼鍋，接觸熱源的表面要傳導熱量致水沸騰，它
→ enigma979: 本身一定會超過100度。又我聽說過有人在冬天直接注熱水
→ enigma979: 進茶壺就發生過壺破裂的情形，而注水的溫度如e大之前文
→ enigma979: 章所說，跟沸點差蠻多的
→ enigma979: 理論上冷水煮時茶壺承受的局部溫差一定大於注熱水，除
→ enigma979: 非我什麼地方想錯了，不然我覺得這應該是實際的考量
        溫度/表面溫度and 熱能 v.s. 電壓and 瓦數 大概降吧~比喻不算很正確 但~

        另外~你不是空燒而是有水這一個介質
※ 編輯: elpam (36.231.118.44 臺灣), 08/22/2020 18:49:01
推 enigma979: 謝謝e大回覆，我有想過茶壺把熱量傳給水一定比傳給空氣
→ enigma979: 快很多，不過又想到底下的熱量也是源源不斷傳來
→ enigma979: 我理解你的意思，我如果還是擔心的話，會實際確定參數
→ enigma979: 再決定我是不是多慮了XD
推 enigma979: 抱歉r大，忘記回你的推文。我考慮過墊東西，但是怕煮出
→ enigma979: 什麼來被茶壺吃進去，或是兩個碰撞反而打破茶壺
→ enigma979: 到最後也沒想到合用的
推 isco: 用不銹鋼的蒸籠墊。
→ isco: https://i.imgur.com/2JDSpmm.jpg
推 enigma979: 謝謝is大，如果要用筷子把茶壺取出來，感覺墊這個也會
→ enigma979: 容易一些
推 lwei781: 呃
→ lwei781: 水降溫很快的
→ elpam: 會怕就買個矽膠夾子吧
→ asho1018: 我會用濾豆漿的棉布袋鋪底，可以減壺和鍋撞擊的可能
推 joyca: 怎麼覺得很像在養鍋還是皮革養牛XD
推 lwei781: 和養鍋不太一樣， 養皮鞋嗎?