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餓死抬頭 木柵鐵觀音所使用的品種是需要用到紅心歪尾桃的品種來製作 但聽說這個品種的價格比較貴所以很多茶商會混用不同品種來製作 如果用外表、香味也很難判別真假 請問要用什麼方試來判斷真的木柵鐵觀音呢 如果用單一品種的鐵觀音或是拼配鐵觀音又有什麼樣的差別 我個人覺得鐵觀音的層次變化太多 從一開始買來火味很重 不但喝不太出層次而且喝完嘴吧會破洞 在大約過了一年之後 第一泡就會有明顯熟果香 酸味大概會在第三或四泡出來 有人說有鐵鏽味的鐵觀音是最好的 請問鐵觀音的鐵味或是鏽味是什麼呢 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.222.245 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1631255228.A.633.html
creative88: 個人經驗是先練習分品種 常見非青心的品種 像是 09/10 22:14
creative88: 四季春 佛手 梅占 武夷 金萱 翠玉 鐵觀音 大概去分 09/10 22:16
creative88: 也不一定要木柵的 中部山上也有一些... 之後再看要找 09/10 22:17
creative88: 風土(高山 丘陵 土壤) 還是找 工藝(木柵的製茶工藝) 09/10 22:18
creative88: 如果是比較便宜價位的可能會遇到 非紅心歪尾桃然後作 09/10 22:19
creative88: 重發酵 中重烘焙的稱為鐵觀音 去老實有字號的茶行 09/10 22:20
creative88: 也只是寫名字寫鐵觀音 如果多問品種一般都會說 09/10 22:21
lwei781: 某五個字您確定???? 09/11 00:15
takenzo: 如果你有喝過只過前幾次火的,就知道正欉好喝在哪裡了 09/11 01:00
takenzo: 不過烘輕火,隔天味道馬上就變了,比較後才知道為何要烘 09/11 01:02
takenzo: 重火,比較不會變質 09/11 01:02
Iflita: 現在還有紅心歪尾桃嗎? 09/11 23:19
elpam: 好問題。喝幾十年木柵茶的人也不一定有好答案 09/14 20:10
lwei781: 大安溪還有啦 09/14 22:49
seventojay: 這邊回應一下~我是當地人也有接觸茶產業,有誤再請前 09/30 20:14
seventojay: 輩指導,「木柵鐵觀音」指的是於這個地區使用鐵觀音製 09/30 20:15
seventojay: 法製作的茶,品種可能會是金萱、四季等等都有可能 09/30 20:16
seventojay: 紅心歪尾桃製作而成的,通常會註明「正叢鐵觀音」 09/30 20:17
seventojay: 基本上買茶的時候都可以問清楚,至於香型的區別,非常 09/30 20:18
seventojay: 因人而異,鐵鏽味、奶香、蘭花香也都只是形容,還是要 09/30 20:19
seventojay: 靠自己多喝多記憶多了解,好茶的好沒有非常絕對~ 09/30 20:20
seventojay: 一定水準以上(不是粗製濫造)的茶葉,基本上都很看人喝 09/30 20:21
seventojay: 找到自己最喜歡的味道,就是好味道喔! 09/30 20:22
seventojay: 至於「真的」木柵鐵觀音,只要是產自木柵,就可以算真 09/30 20:24
seventojay: 的,除非是從外地進進來的,BTW想喝正叢口袋要夠深阿~ 09/30 20:24
bluejames: 聽一些前輩說 以前吳振鐸就說台灣沒有 09/30 23:05
liptonbin: 嘴巴破洞是茶葉太髒嗎 10/21 22:08
andychen273: 乖乖繳學費吧 11/18 18:29
lwei781: 產期乖乖跑產地 11/23 13:00
brian0823: 所謂的紅心歪尾桃,顧名思義就是葉子尾端會歪一邊,所 01/28 07:05
brian0823: 以看葉底是最好的方式,至於鐵味,不是鏽味。它是該品 01/28 07:06
brian0823: 種特殊的口感,個人的經驗是一種在舌面上的厚重感,並 01/28 07:07
brian0823: 略帶點刺激性,但這樣講也無法讓你完全理解,唯有喝過 01/28 07:08
brian0823: 你才會真的懂,所以就是花錢多喝一些吧!! 01/28 07:08
lwei781: keyword 還是沒人講啊 07/05 00:21