[建議] 小壺分次沖v.s.大壺一次沖，差別在哪？

[joyca (joyca)]

自己在泡茶的時候一直想到這個疑問，

一直都有個說法是茶葉不要久泡，

會泡出過多的咖啡因跟雜味苦味？


但小壺沖泡倒出到茶海，

不是又注水進去再次浸泡茶葉？

不就是茶葉一直處在熱水浸泡的狀態？


假設1000cc的水量，

分四次250cc各1分種，

另一個則是一次泡1000cc泡4分鐘，

這兩者有什麼樣的差異？

我能想到的是1000cc反而空間越大，

還能讓茶葉更加舒張開？


想請教一下板友們的看法是？


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推 tungpayton: 萃取率差別 每次加新的水進去可以把茶葉物質萃取出來
→ tungpayton: 比方一塊髒抹布 同樣容量的水來洗 把水分幾等分洗抹布
→ tungpayton: 會比抹布直接浸泡在裡面洗比較乾淨
→ joyca: 有道理耶！洗抹布的例子舉的真好
→ lwei781: 萃取率差很多， 咖啡側很多講解的 （斷水和一注）
→ lwei781: 茶葉舒展也是要考量就是
推 williamy: 如果是好的茶業  每一泡的味道會不同  當然也可以一次泡
→ williamy:   味道比較平均  看你喜歡怎麼喝