作者brian0823 (Brian紅茶專門)
看板Tea
標題Re: [問題] 紅茶鮮奶作法
時間Sat Jan 8 01:55:34 2022
紅茶的選擇建議用大葉種的紅茶,如阿薩姆,錫蘭,肯亞或是台灣的紅玉。
台灣的小葉種紅茶做奶茶,BODY不夠厚實,比較適合純飲。
大吉嶺的夏摘或秋摘也是可以,雖然價格會高上不少,但風味也是更上層樓。
另外牛奶的選擇也很重要,高大的奶味太重,建議可以試試乳香世家,鮮乳坊,養樂多會比較適中。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.98.220 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1641578136.A.96B.html
推 f820203: 感謝分享 01/09 21:14
推 balius: 鮮奶個人覺得風味最佳的是吉蒸低溫殺菌,不過價格實在太貴 01/09 22:03
→ balius: 一年可能喝不到幾次,再來是HTST的幾款,UHT的基本上是前 01/09 22:05
→ balius: 面都沒有不得已才用 01/09 22:05