作者king13723 (怒風的子嗣/老K)
看板Tea
標題[分享] 台灣高山茶飲料製作分享
時間Thu Jul 28 23:52:28 2022
今日菜單:冰蜂蜜高山烏龍茶
俄羅斯紫鍛花蜜
臺灣阿里山高山烏龍茶(三分火)
http://i.imgur.com/0sPcVgf.jpg
http://i.imgur.com/UJj4mjc.jpg
1.茶葉薄薄一層
要加奶,加蜂蜜,加煉乳則投茶多
若是單品則投茶少
2.沖入沸水
台灣茶一定要用沸水泡才香
若加奶加蜂蜜,則加蓋子燜出所有茶味
甚至用瓦斯爐煮)
若是單品,則投茶少且不加蓋悶,避免悶紅
http://i.imgur.com/cZbK2ZO.jpg
3.隔水冷卻冰鎮法
有條件可以整罐冰鎮
換水換個2次就完成,節約大量時間
不可以直接加冰塊,避免茶味稀釋
http://i.imgur.com/7ORwcZx.jpg
http://i.imgur.com/NDx0XMF.jpg
4.拌入蜂蜜,奶,糖等攪拌
高溫不可入蜂蜜,會破壞營養且發酸
太低溫也不易融化
(或是先用溫開水拌開再入茶)
http://i.imgur.com/Tc3S1dI.jpg
5.冰鎮,喝
整壺放冰箱冰鎮,或是加入冰塊
有條件者可以來片檸檬或是柑橘片
或是薄荷葉點綴一下
http://i.imgur.com/J4X7JBo.jpg
http://i.imgur.com/EzZsimd.jpg
這一杯,酒吧/咖啡廳賣150以上
使用的原材料大多還沒這個好
(市面各種濃縮果汁,奶茶粉茶精糖精偽蜂蜜等等,好茶好原料不易)
成就一杯大氣,高端,時尚,營養健康且好喝的台式茶飲;分享給大家
茶哥我人在杭州,浙大茶學研究所
拜訪朋友茶行順便泡泡茶
喝完熱的來冰的
來分享一些朋友茶行照片好了
這裡應該沒人在杭州
應該不構成廣告嫌疑
http://i.imgur.com/5OxOT1T.jpg
http://i.imgur.com/kzng08d.jpg
http://i.imgur.com/RnKWI9d.jpg
背包客,超大背包…
http://i.imgur.com/VMDs39h.jpg
來張浙大紫金港晚霞
對了,上次有人私信叫我「快移民」
甚至謾罵「滾出台灣」
澄清一下我是去學技術的…
如果是這樣,還有誰要回來貢獻台灣呢?
針對兩岸事項,希望理性看待
特別是茶,不去中國大陸難道去美國學嗎…
中興農藝畢,而後去浙大茶學
基本上半輩子都在農校
以上是題外話
我相信大部分網友都是理性的
謝謝收看XD
不管怎說
能在杭州泡台灣茶和冰飲料給朋友們喝
個人覺得還是非常有意義
台灣的茶和茶飲,也是我們軟實力的一種
更多茶葉文章詳見我部落格:
https://king13723.pixnet.net/
謝謝收看,下次來泡港式奶茶!
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→ king13723: 不好意思,後來我VPN掛了,好長一段時間翻不出來 11/24 08:49
→ king13723: 茶葉泡5分鐘就可以,避免苦澀,可以開蓋避免悶到 11/24 08:50