[分享] 台灣高山茶飲料製作分享

[king13723 (怒風的子嗣/老K)]

今日菜單：冰蜂蜜高山烏龍茶
俄羅斯紫鍛花蜜
臺灣阿里山高山烏龍茶(三分火)

http://i.imgur.com/0sPcVgf.jpg
http://i.imgur.com/UJj4mjc.jpg
1.茶葉薄薄一層
要加奶，加蜂蜜，加煉乳則投茶多
若是單品則投茶少
2.沖入沸水
台灣茶一定要用沸水泡才香
若加奶加蜂蜜，則加蓋子燜出所有茶味
甚至用瓦斯爐煮)
若是單品，則投茶少且不加蓋悶，避免悶紅


http://i.imgur.com/cZbK2ZO.jpg
3.隔水冷卻冰鎮法
有條件可以整罐冰鎮
換水換個2次就完成，節約大量時間
不可以直接加冰塊，避免茶味稀釋

http://i.imgur.com/7ORwcZx.jpg
http://i.imgur.com/NDx0XMF.jpg
4.拌入蜂蜜，奶，糖等攪拌
高溫不可入蜂蜜，會破壞營養且發酸
太低溫也不易融化
(或是先用溫開水拌開再入茶)
http://i.imgur.com/Tc3S1dI.jpg

5.冰鎮，喝
整壺放冰箱冰鎮，或是加入冰塊
有條件者可以來片檸檬或是柑橘片
或是薄荷葉點綴一下
http://i.imgur.com/J4X7JBo.jpg
http://i.imgur.com/EzZsimd.jpg

這一杯，酒吧/咖啡廳賣150以上
使用的原材料大多還沒這個好
(市面各種濃縮果汁，奶茶粉茶精糖精偽蜂蜜等等，好茶好原料不易)

成就一杯大氣，高端，時尚，營養健康且好喝的台式茶飲；分享給大家

茶哥我人在杭州，浙大茶學研究所
拜訪朋友茶行順便泡泡茶
喝完熱的來冰的
來分享一些朋友茶行照片好了
這裡應該沒人在杭州
應該不構成廣告嫌疑
http://i.imgur.com/5OxOT1T.jpg
http://i.imgur.com/kzng08d.jpg
http://i.imgur.com/RnKWI9d.jpg
背包客，超大背包…
http://i.imgur.com/VMDs39h.jpg
來張浙大紫金港晚霞

對了，上次有人私信叫我「快移民」
甚至謾罵「滾出台灣」

澄清一下我是去學技術的…
如果是這樣，還有誰要回來貢獻台灣呢？

針對兩岸事項，希望理性看待
特別是茶，不去中國大陸難道去美國學嗎…
中興農藝畢，而後去浙大茶學
基本上半輩子都在農校



以上是題外話
我相信大部分網友都是理性的
謝謝收看XD

不管怎說
能在杭州泡台灣茶和冰飲料給朋友們喝
個人覺得還是非常有意義
台灣的茶和茶飲，也是我們軟實力的一種

更多茶葉文章詳見我部落格：
https://king13723.pixnet.net/

謝謝收看，下次來泡港式奶茶！

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→ king13723: 不好意思，後來我VPN掛了，好長一段時間翻不出來
→ king13723: 茶葉泡5分鐘就可以，避免苦澀，可以開蓋避免悶到