看板 Tea 關於我們 聯絡資訊
http://i.imgur.com/uctM714.jpg
http://i.imgur.com/8ukMmaJ.jpg
迎香是台灣茶改場, 由青心烏龍所選育之優良品種 優點是兼具烏龍的水,且花香更馥郁 缺點是相較烏龍,後面幾泡少欠後韻 剛好本團隊在泡 我本人是非常喜歡 回憶當年在中興 茶樹育種就是由李台強研究員親自上課 (茶改場育種主要負責人) 他帶了二十幾種茶給我們試喝 茶改場從台茶22以降,後續的茶 幾乎都是在李任內育成(而後同仁接續) 而後慢慢發表 李先生是母校國立中興大學大前輩 也是我們農藝系的大學長 很榮幸能上到李的課 喝過的茶 20、23印象最深刻 這次這款20是走相對尬型的 發酵夠,足乾,乾淨且花香馥郁 唯一美中不足的是7泡後乏力 (但實際上很少人喝到那樣後面) 低海拔四季春公認的不耐泡 這款杉林溪的算優點極其突出 而缺點有,但不明顯 中興 有李大的課,豐原杜的課,陳玉婷的茶藝課 我個人覺得真的很不錯 http://i.imgur.com/L311a1v.jpg
http://i.imgur.com/obBTLMu.jpg
http://i.imgur.com/CNcCfRk.jpg
http://i.imgur.com/K833dNF.jpg
http://i.imgur.com/LVJg5yK.jpg
另外,說一下業界的一些「行內秘密」 (其實也還好啦新聞都有報) 一般來說,高海拔高單價梨山茶 有些茶商都會用好一點的越南去拼配 (在保留高冷香還喝得到的情況下) 增加利潤,但是違法 那要如何合法增加利潤同時優化品質呢? 有些茶商就會拼配品質好的迎香和27金萱 畢竟,烏龍茶只是類別 沒有一定要標示出茶樹品種 (青心烏龍,金萱,迎香等都可以做生烏龍) 且迎香甚至比賽是和烏龍同組的 http://i.imgur.com/Rsm9C2t.jpg
http://i.imgur.com/Ec3Tsr4.jpg
茶葉隨手拍 http://i.imgur.com/EXyinag.jpg
http://i.imgur.com/N6V6xtD.jpg
http://i.imgur.com/bKUKrh8.jpg
南投茶博,黃金品茗 (強烈推薦,每年必喝) (100~200台幣能狂喝十種比賽茶) 年年喝 訓練審評能力 注意: (1)拼配並非壞事,拼的好可以揚長避短 比如金萱拼烏龍就很常見,有水也有香 (2)承上,確實也有不良茶商是為了Cost down 但拼配本身在茶業界很常見 很多飲料茶都要拼配調香 浙大茶研所龍井43和群體種有時候也會拼配 (理由同烏龍拼金萱) 普洱餅茶為了茶餅的穩定性 更是重要工藝之一 近年政府抓進口茶 導致兩個結果 1比賽茶品質變差了 對,越南茶回來得獎者也常常有 越南北坡近雲南那一面 陽光充足,海拔夠,濕度也理想 真的很適合種茶,且人工便宜 不只台灣人, 現在中國大陸也有很多茶廠過去設廠 金俊眉,大紅袍,甚至龍井等等 所以我認為「就茶論茶」很重要 什麼產地都會有好茶和壞茶 不能一以貫之 市面上常常梨山茶好棒棒 (殊不知可能只是包裝) 越南茶=垃圾這樣 實際上,還是就茶論茶為宜 2.金萱27可能會漲價 因為以前都是用越南茶來拼配 (可以拼,要誠實,否則就是欺騙) 現在不能了,怎辦? 對,用台灣金萱來拼 杉林溪和阿里山都有 理論上,拼得好 可以降成本同時增加品質 大概這樣 關於越南茶這塊 市面上清一色都是越南茶=垃圾這種言論… 我個人還是覺得就茶論茶 以及拼配(的好的話)可以增進品質 總之 這也是僅僅我個人看法而已 不一定對,提供給大家參考 別罵我QQ 之前有個長輩就越南茶和拼配一事狂噴半小時 (當然不是噴我) 說越南茶都垃圾,混/賣越南茶的人更是垃圾中的垃圾 QQ… ----- Sent from JPTT on my Xiaomi Redmi K30 Pro Zoom Edition. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.170.12.32 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1680107454.A.832.html
king13723: 對了,越戰澄劑我認為是偽議題 03/30 00:36
king13723: 1.不在產區 2.有半衰期 03/30 00:36
SirAirPower: 謝謝分享。 03/30 09:10
aglet: 境外茶一律歸為垃圾,為何?殘害茶農和消費者,當境外茶爛 03/30 10:38
aglet: 大街時,劣幣驅逐良幣,誰還肯耕耘菜園。境外茶留給瓶裝飲 03/30 10:38
aglet: 料和手搖飲市場已經很夠了,茶改場下狠手是對的,再混個1 03/30 10:38
aglet: 0年,我看都沒台茶可喝,肯耕耘的只能賣國外才有利潤。 03/30 10:38
ssccg: 打標示不實是一定要的,但是剩下的就是要茶農自己做出價值 03/30 11:41
ssccg: 喝不出特色、差別、品質的話,何以自稱良幣? 03/30 11:42
king13723: 日本抹茶,印度紅茶,斯里蘭卡CTC也都是境外茶喔 03/30 12:47
king13723: 我表示尊重,但我認為還是應該就茶論茶 03/30 12:47
king13723: 標示誠實,讓消費者自己選 03/30 12:48
vuncent: 殘害消費者的是劣質茶商 他們可以得手很大原因是根本喝 03/30 17:37
vuncent: 不出來 03/30 17:37
vuncent: 那良幣不良幣沒有差 03/30 17:37
lorena409: 我想說是因為台灣喝茶難懂www 03/30 22:31
lorena409: 不過我覺得不同地區的茶,味道還是有不一樣(畢竟連台 03/30 22:33
lorena409: 灣可可豆的味道都很特別了),個人感覺中國的茶味比較 03/30 22:33
lorena409: 重,台灣茶比較甘甜,越南好像比較香一點XDD? 03/30 22:33
king13723: 不同的茶各有特色 03/31 14:17
williammei: 看到這個議題順便問問好了,正心茶坊之前有影片說真的 04/02 11:28
williammei: 產自台灣的茶不多了,現在大多都是台灣茶種in國外, 04/02 11:28
williammei: 就你的說法,現在這種外國台灣茶比較難進口了?還是變 04/02 11:28
williammei: 成得乖乖掛產地這樣? 04/02 11:28
king13723: 我覺得政府抓外國「台式茶」是好事 04/03 18:05
king13723: 不是不能進,而是應該誠實標示產地,給消費者自己選 04/03 18:05
king13723: 比如100%阿里山、70%阿里山30%越南,100%越南這樣 04/03 18:06
king13723: 以前很多茶商都隨便混,通通寫台灣茶,確實很不好 04/03 18:08
williammei: 了解,這樣聽起來真的好多了,不知道之後福建的台灣種 04/07 13:14
williammei: 的茶到時候會不會也要這樣做。 04/07 13:14
king13723: 據悉,福建已經不太做台式烏龍,少矣 04/07 17:11
king13723: 原因1政治因素2對岸經濟起飛做其他茶更划算(比如大紅袍 04/07 17:12
king13723: 不一定是真大紅袍,而是從防制台灣茶變成防制其他茶 04/07 17:15
williammei: 謝謝您的一線情報,做商品大紅袍聽起來比烏龍好賺很多 04/08 15:28
williammei: 了,就這樣看來台灣茶真假亂象會好很多?以後就算沒有 04/08 15:29
williammei: 熟識的門路,也能明確喝到台灣產茶嗎? 04/08 15:29
king13723: 回樓上,中國大陸的產能是拿去做他們自己的茶了無誤 04/14 02:07
king13723: 但還有越南,進口的台式烏龍大部分都是越南台商做的 04/14 02:09
king13723: 也就是說,其實進口茶的問題和越南人大陸人都無關… 04/14 02:10
king13723: 除了長年合作值得信任的茶行外,可能還是農會靠譜 04/14 02:11