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首先想詢問各位前輩,紅茶存放三年以上風味是否真能變好? 例如紅玉紅茶、紫芽山茶等... 因為有人說甜度會上升,也有人說已經是全發酵茶不會再轉化 另外存放的方式是一定要陶甕嗎? 還是茶行那種大鐵桶也行? 我看很多茶農都是用一種比較厚的透明塑膠袋綁一大包並捆繩 如果僅這樣保存放在室內,會有光線或走味的問題嗎? 目前想囤放大約10斤的紅茶,如果要用大鐵桶該去哪裡購買? 大鐵桶內是直接倒入茶葉還是要隔一層塑膠袋較好? 麻煩有經驗的前輩們分享心得 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.232.33.10 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1683207921.A.9E3.html
greg7575: 變成細菌的養殖場而已,不怕。 05/04 22:11
elpam: 十斤紅茶鐵桶應該都是要收單才做的了. 厚袋子可以電話到麒 05/04 22:35
elpam: 麟訂 05/04 22:35
elpam: 紅茶真的存點時間會更好。但沒有你講的那麼戲劇啦。好茶在 05/04 22:36
elpam: 做好的時候就知道一二了 05/04 22:36
washidindin: 買大真空袋就好,熱封或者折起來再用膠帶黏都很好保 05/04 23:02
washidindin: 存,而且不透光 05/04 23:02
ssccg: 當然會變,茶的發酵(氧化)是指兒茶素變茶黃素和茶紅素 05/05 15:26
ssccg: 全發酵是指兒茶素全轉完了,但就還有別的東西可以轉 05/05 15:27
ssccg: 至於存放是變好還變壞,個人認為喜好問題啦 05/05 15:28
z1288: 便宜的紅茶就不用屯了,不會變好喝也不會增值 05/05 20:26
admin97: 那請問鐵罐、陶罐、不鏽鋼、有差嗎? 05/06 22:56
macher: 新手不會辨別什麼不用存、什麼不能存趁它好喝趕快喝 05/06 23:25
jackwula9211: 濕度沒控制好,過個梅雨季就變成黴菌的大型培養皿 05/07 19:38
rity: 我有在魚池喝過一個師父(出家的師父)用陶罐放了超過10年 05/09 21:22
rity: 的魚池紅茶,香氣都沒了,變的有點像是普爾茶,覺得有點可 05/09 21:22
rity: 惜 05/09 21:22
longface: 我喝過原包裝放五年的紅玉和祁門,好喝是很好喝,香氣 05/10 04:01
longface: 醇味都好,但不敢說陳化有沒有加分到 05/10 04:02