[心得] 浙大茶葉審評分享[綜合篇] By茶易

[king13723 (怒風的子嗣/老K)]

中國大陸茶葉太多了
剛好系上有開茶葉審評
雖然茶易我2016～2017就上過
但其實記憶模糊
這次回來鐵定要好好在上一次
http://i.imgur.com/r53MeOv.jpg
http://i.imgur.com/bERRUKE.jpg
http://i.imgur.com/1IY6D3P.jpg
http://i.imgur.com/ggtrsWi.jpg
http://i.imgur.com/1RX0JQ3.jpg

條，閩北 廣東
閩北烏龍帶白霜，顏色深
帶
廣東：青褐黃褐
http://i.imgur.com/7VFsYap.jpg

紅茶：
祁門，螺型
滇紅，條型
CTC等
http://i.imgur.com/9OXSWnW.jpg
http://i.imgur.com/jGfyukj.jpg
http://i.imgur.com/EdcnhtO.jpg
黃茶
霍山黃芽 嫩黃 芽
莫干黃芽 條型
黃大葉 粗枝大葉
http://i.imgur.com/7EphMRY.jpg
綠茶：
扁平(龍井) 挺直，光滑，嫩綠
捲曲：碧螺春，披毫，銀綠隱翠
黃山毛峰，嫩綠帶魚葉
太平後奎：蒼綠
六安瓜片：綠潤
涌溪火青：深綠
安吉白茶：鵝黃
黃山毛峰：蘭花型
http://i.imgur.com/SyzKVJT.jpg
http://i.imgur.com/NLR44uZ.jpg http://i.imgur.com/Uida2MH.jpg
http://i.imgur.com/CJgtHWF.jpg

白茶：雲南和福建
銀針，白牡丹，貢眉壽眉
http://i.imgur.com/eu2xZqZ.jpg


考試如何考呢？
1.給乾茶樣，辨別出六大茶類的什麼茶，品質特徵

2.如黑板那樣，20種茶
會有20杯聞香(不可以看葉底)，
20個水品滋味(到時候會用黑杯看不到湯色)
將這些茶一個一個對應出來
http://i.imgur.com/2xzRfFk.jpg
http://i.imgur.com/TduPNUN.jpg

比如這組：
http://i.imgur.com/Zy9kgpg.jpg
1.先判斷是六大茶類哪一種
比如綠茶，在經由四大工藝
蒸的有海苔味，如恩施玉露
炒的具備高火香
烘青味道清雅有嫩香，如安吉白茶

黃茶：獨特悶黃的味道，在由老嫩判斷

白：毫香

青：就烏龍茶
花香帶火是岩茶，花香不帶火單叢，清花香鐵觀音或高山茶

紅茶：
正山小種帶獨特松煙香

黑茶：
熟普散茶帶甜陳糯


大概是這樣
先判斷是哪六大
然後依據品種特徵再去細分
最難的我覺得是各種綠茶，各種紅茶

不虛此行
非常有趣
學到很多東西

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推 barnabas: 謝謝分享!感覺這考試難度蠻高的，方便請問茶易兄考幾分?
→ king13723: 今天是培訓，正賽9號XD 我喔… 保密QQ
推 barnabas:  哈，好的，今天先讓你保密，你可以等正賽後再告訴我XD
→ creative88: 原來鐵觀音已經發展到印象是靠近高山茶輕發酵不焙火了
→ king13723: 是，對岸的鐵觀音已經默認生的了
→ king13723: 傳統的反而要加「炭焙」兩字，如炭焙金觀音
→ king13723: 烏龍茶綠化嚴重囧