[分享] 泡奶茶泡奶茶泡奶茶0.0！

[king13723 (怒風的子嗣/老K)]

總算有新文章了
希望大家多多發文
一起豐富茶版內容！
一起喝茶，讚讚讚！
http://i.imgur.com/L7jvy0b.jpg

我是茶奧會得獎仔茶易
今天來分享個不一樣的
浙大茶研所除了有茶葉審評班之外
(分系上，EMBA，師資班等等)
最近打算拓展版圖
以後會有調茶課和調飲課
前者要符合「藥食同源」
簡單來說就是花草茶為主
比如我的得獎作品
「秋陽」=阿里山金萱+桂花+蘋果+芒果+香蕉
那調飲呢？
就是可加奶加粉圓加QQ這種
今天來分享一下後者

原料：
斯里蘭卡CTC 可以看到粗細有區別
http://i.imgur.com/AoFdTbI.jpg
http://i.imgur.com/pplNAdA.jpg

用的是雀巢牛奶
這六杯分別是
兩種CTC+我的紅玉芽尖
然後再加30cc牛奶去比較
這樣做的目的是
先讓學生熟悉原味茶以及加奶後的變化

http://i.imgur.com/d0rgaOW.jpg
http://i.imgur.com/Bx1Av2z.jpg
紅玉尤其適合做奶茶
那個獨特的肉桂薄荷香
讓紅玉奶茶直接有伯爵奶茶的韻
且更天然順口
但美中不足的是
顏色不好看
我們台灣的紅玉
茶褐質明顯比另外兩個紅碎茶多
所以沒有辦法呈現粉紅奶奶的感覺
http://i.imgur.com/Y4IIZSF.jpg
http://i.imgur.com/GthJIjK.jpg

以下是郭老師準備的東西與配方
茶葉30g 800CC沸水 十分鐘
預置品奶蓋 牛奶 糖
不過我本人曾經是飲料店長
我有我自己的配方(且奶蓋那些我都能自己做)
http://i.imgur.com/ORlU38U.jpg
http://i.imgur.com/u7P5yqy.jpg
http://i.imgur.com/2JCT08R.jpg
以下是我的配方
1.
30g茶葉丟入800cc沸水後悶十分鐘
2.
濾出茶渣，取茶湯備用
3.
隔水冷卻茶湯
4.
一杯茶如何組成？
700cc的杯子中加入約250cc冰鎮後的茶湯
加100cc的冰水，然後再加冰塊加滿
牛奶只加30cc就夠
糖全糖為25g
5
奶蓋的配置法為400ml鮮奶油 30g糖
用打發機打到50%打發
可以加抹茶粉起司粉

成品如下
http://i.imgur.com/X8UWZED.jpg
http://i.imgur.com/CURJit4.jpg
http://i.imgur.com/wLnoAl9.jpg
http://i.imgur.com/oTuLeyb.jpg

大概這樣，靈活運用
有興趣深入可以私信
茶易我不只審評金牌，調茶也銀牌XD
茶的世界蠻有趣的

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推 Denny224: 推！
推 ETTom: 推分享
推 HC683150: 猛，好想喝
→ king13723: 歡迎一起嘗試討論哈
推 Chinglee: 推!好厲害~
推 imageandword: 原來奶茶的奶佔比這麼低
這個看人，我喜歡茶味重的奶茶
※ 編輯: king13723 (108.165.144.236 臺灣), 12/31/2023 16:23:09
推 balius: 同為奶茶愛好者推
→ king13723: 讚讚
推 Cartervic: 推分享 一直都隨便用茶包泡 還是想試試好茶
推 overfinger: 推，看起來就超好喝
推 Cartervic: 用心推 我喜歡奶味重的茶，奶大概會放你的兩倍XD
→ king13723: 讚讚，對了奶味重可以試試奶粉
→ king13723: (才不會稀釋到茶