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一般人習慣都是第一泡喝完再泡第二泡 想說能不能準備一個大茶海 把茶可以沖泡的次數都倒在一起再慢慢喝 目前實驗紅茶、東美、高山茶 紅茶跟東美的總茶湯可以來到1:120左右 用3克茶葉配120cc沖泡3次倒在一起 喝起來很有層次茶味也很足夠 但是高山茶就沒辦法泡這麼多 大概總茶湯1:50左右就不太行了 用7克茶葉配120cc沖泡3次滿ok的 但只要多1泡整杯味道就淡掉 泡法都是溫完杯第一泡60秒之後都30秒 有試過泡久一點,但也只是徒增苦味 沒有前三泡那種又香又甜的感覺 看很多前輩高山茶都泡到5-7泡那種 是怎麼泡的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.89.245 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1756038376.A.F59.html
asaka0908: 主因:茶葉栽培管理的問題。次因:茶樹品種 08/24 20:33
asaka0908: 細說都是淚、都是盤~ 08/24 20:34
barnabas: 樓主x大平安!您的嘗試頗有新意!根據小弟的經驗,如果要 08/24 21:39
barnabas: 泡到五到七泡,就算是高山茶也可能需要茶葉量放多一點! 08/24 21:40
barnabas: 小弟是沒辦法給您科學化的茶水比例,部過今天小弟泡無敵 08/24 21:40
barnabas: 金萱,茶葉量放到第一砲結束後茶葉就可以碰到壺蓋,這樣 08/24 21:41
barnabas: 小弟泡到第七泡味道還可以接受(但是小弟有用公道杯)。 08/24 21:42
barnabas: 粗淺的經驗供您參考!祝您及各位茶友夜晚愉快!巴拿八+_+ 08/24 21:42
sommerbrisen: 那你用英式大壺泡就可以了啊 用大馬克杯或大壺都可 08/24 22:36
sommerbrisen: 以 08/24 22:36
sommerbrisen: 茶水比 1:50-1:100看茶葉的品質 08/24 22:37
lee28119: 很多人這樣喝啊 本來重點就前三泡吧 後面都是喝回本的 08/25 00:06
bluejames: 看法同一樓 可能冬美紅茶採得嫩些 內含物也有差 08/25 22:17
lwei781: 這個只能看實驗 然後建議也玩一下高桿的普洱 08/30 16:34
xsfhk: 感覺是第一泡萃取太久把茶葉風味都泡光了,導致後面不耐泡 08/30 19:38
xsfhk: ,但如果縮短時間就變成每泡都沒那麼夠味,有點朝三暮四的 08/30 19:38
xsfhk: 感覺 08/30 19:38
lavandewait: 以我個人來說,3克用120ml的壺置茶量偏少。大多會是1 09/24 01:34
lavandewait: :20(茶葉克數:泡茶器的容量)的置茶量,通常可以泡 09/24 01:34
lavandewait: 到5泡。 09/24 01:34
lavandewait: 如果要以咖啡沖煮的概念思考茶水比,可能還要再扣掉 09/24 01:34
lavandewait: 茶葉吸水後,萃取出來的茶湯不會等於注水量,加上球 09/24 01:34
lavandewait: 型茶泡開之後,茶器可容納的水量都會比第一沖略少。 09/24 01:34
lavandewait: 若要深究總茶水比,建議可以完整記錄每泡的浸泡時間 09/24 01:34
lavandewait: 跟泡茶方式(是否淋壺等)。 09/24 01:34
lavandewait: 淺見供參 09/24 01:34
solay: 請問原po的泡法是用小壺泡還是馬克杯的泡法(評鑑杯)? 10/15 11:13
xsfhk: 我是用小一號的評鑑杯 倒滿約120-125cc 10/28 23:31