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想請問作過泰式奶茶的各位, 為什麼我用這個手標紅茶粉作出來的奶茶都是咖啡色的(就普遍奶茶的原色) 為什麼做不出橘紅色? 有人可以解答嗎?好苦惱 買了原產地的茶葉怎麼會做不出來? 配方如下 3大匙茶葉 200c.c熱水 (熱水沖入茶葉泡五分鐘後過濾) 1.5大匙煉乳 2小匙糖 作了三次,沒有橘紅色。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.174.60 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Thailand/M.1457429032.A.78E.html
wrdttt: 我剛好在喝~茶葉3大匙是不是太多?減少變1.5試試看 03/08 17:56
friends0720: 我是除了煉乳之外,還會加奶水 03/08 18:45
soonsoondog: 我發現我奶水煉乳都加一樣沒變色 03/08 19:27
soonsoondog: https://youtu.be/rIncobztk6E 03/08 19:28
soonsoondog: 我看這個做的,我連奶水都買泰國的 03/08 19:28
sbg0818: 我加了奶水和煉乳後是橘色的 03/08 19:39
soonsoondog: 難道手標茶有兩種版本嗎?怎麼會這樣..... 03/08 20:37
soonsoondog: 請問您們能分享食譜跟作法嗎?難道我這包茶葉有問題 03/08 20:38
jajoy: 你是台灣買的還是泰國買的? 03/08 20:56
jajoy: 如果是台灣買的 就應該是改配方把色素拿掉了 03/08 20:58
soonsoondog: 我有辜狗過好像什麼海關驗的比較嚴 會拿掉色素 03/08 21:03
soonsoondog: 我是台灣的泰國商店(專門賣東南亞商品)買的 03/08 21:04
soonsoondog: 會不會是我茶湯泡太久? 我作起來跟他一樣 03/08 21:04
soonsoondog: http://0rz.tw/5g2Fl 03/08 21:05
ajie: 我煮過泰國買的 臺灣買的(同是手標茶葉) 顏色確實有差別 03/08 21:21
ajie: 奶水煉乳都從泰國帶回 其實味道沒差多少 就差在顏色啦 03/08 21:22
ajie: 可見.....真的是色素?! 但泰奶就是橘色才叫泰奶 對吧:-P 03/08 21:23
soonsoondog: 真的!就是要那顏色才道地阿 03/08 21:47
DorisBaby: 我從泰國買回來 泡出來是橘紅色 加入煉乳 整個就泰式 03/08 22:08
DorisBaby: 奶茶 03/08 22:08
jin062900: 台灣的有拿掉色素吧 03/08 22:24
soonsoondog: 難過,所以不能買包裝有貼中文成份表的了,這都是代 03/08 22:39
soonsoondog: 理進來的 03/08 22:39
buchholiz: 色素在杯子上難掉色,更何況是牙齒,自泡一次後就不太 03/09 11:10
buchholiz: 敢喝 03/09 11:10
vawanisme: 泰國買的超橘 03/09 15:42
imlavender: 手標超橘,但不難洗阿.反而覺得日本的日東紅茶較難清淨 03/09 18:56
annie650517: 台灣禁止有色素的泰奶茶葉進口。在台灣正常管道買到 03/10 00:35
annie650517: 的 03/10 00:35
annie650517: ,都是沒色素的。我店裡有賣泰奶,為符合政府規定, 03/10 00:36
annie650517: 賣的是無色素的白色泰奶 03/10 00:36
lapentti: 在泰國買回的茶葉,沖泡完加煉乳奶精後變橘色。 03/10 16:14
soonsoondog: 謝謝各位告知 03/10 20:33
sneak: 難道手標茶有兩種版本嗎 https://daxiv.com 10/22 09:25